TOP 4 recetas con fotos de platos magros de calabaza en casa. Secretos de cocina. Recetas en video.
Los platos magros de calabaza son una excelente opción para un menú magro. El ayuno ortodoxo más largo comenzará pronto. Por lo tanto, las recetas magras de calabaza serán una verdadera bendición para las amas de casa. Además, la calabaza tiene un aroma y un sabor agradables, contiene muchas vitaminas y minerales útiles. El plato de calabaza más popular es el mijo o las gachas de arroz. Sin embargo, a partir de él se preparan muchas delicias diferentes: tartas, sopas, panqueques, guisos, pasteles dulces, etc. Este material ofrece recetas de calabaza magras TOP-4 deliciosas.
Secretos y consejos de chefs experimentados
- La calabaza pertenece a las verduras de invierno, por lo que se almacena perfectamente durante el otoño y el invierno en el lugar más fresco, sin perder su sabor y propiedades útiles.
- Las calabazas pequeñas, brillantes y bonitas son probablemente decorativas, por lo que no saben bien. Las frutas buenas y sabrosas no tienen que ser de color naranja brillante, pueden desteñirse, incluso gris verdoso.
- No se debe cortar la cola de la calabaza. En una fruta madura, se cae fácilmente por sí sola.
- Para todas las recetas, la calabaza se despoja de semillas y fibras.
- La calabaza puede tener una piel muy dura que es difícil de cortar. Calienta la calabaza en el microondas para ablandarla. Si la piel está endurecida, corte la verdura en trozos y hornee la fruta en el horno. La cáscara es muy fácil de pelar de la calabaza horneada. Además, se hornea la calabaza más fragante, la fruta hervida pierde su olor y sabor.
- Cuanto más brillante es la pulpa de calabaza, más vitamina A contiene.
- La belleza de la naranja se utiliza en alimentos hervidos, horneados, fritos y crudos.
- La calabaza en trozos medianos de 2-3 cm se cuece durante 20 minutos, las rodajas más grandes hasta por 30 minutos. En una olla de cocción lenta, se hierve debajo de la tapa en el modo "Hornear" durante 35 minutos. Hornear con cáscara durante 1 hora a 200 ° C.
- Para comprobar si la calabaza está lista pinchala con un tenedor, debe entrar fácilmente.
- La calabaza está en perfecta armonía con las especias: canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre, cilantro, chile picante, comino.
- La calabaza se usa a menudo como plato. Para ello, corta una calabaza pequeña por la mitad, quita las semillas y hornea en el horno hasta que esté medio cocida. Retire parte de la pulpa con una cuchara y sirva los platos en los "platos" improvisados resultantes.
Panqueques de calabaza
Los panqueques de calabaza de Cuaresma son deliciosos, tiernos y hermosos. Lo principal es elegir una calabaza jugosa, dulce y brillante. Y como salsa para panqueques, tome mermelada, chocolate o almíbar.
- Contenido calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina de trigo integral - 3/4 cucharadas.
- Harina simple - 3/4 cucharadas.
- Leche de almendras - 1, 5 cucharadas.
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Canela - 1/4 cucharadita
- Puré de calabaza - 0.5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 1/4 cucharada.
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
Hacer panqueques magros de calabaza:
- Para hacer puré de calabaza, hierva u hornee la calabaza, y luego haga un puré con un empujador o licuadora.
- Para la leche de almendras, remoje las almendras (200 g) durante la noche. Luego combine las almendras con agua (2 cucharadas) y muela todo con una licuadora. Luego cuele la leche de almendras preparada a través de una gasa. No se necesitan nueces sobrantes para la receta, úselas para hacer macarrones.
- Para hacer panqueques magros, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la canela.
- En otro recipiente, combine la leche de almendras, el aceite vegetal y el puré de calabaza.
- Combine los componentes secos y líquidos, revuelva para que no queden grumos.
- Si la masa de panqueques es espesa, agregue un poco de agua o jugo / caldo de calabaza. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
- Calentar la sartén y untar con aceite antes de hornear el primer panqueque.
- Vierta la masa con un cucharón, gire la sartén para que se esparza, póngala al fuego y espere a que el panqueque "agarre".
- Luego déle la vuelta al otro lado y póngalo listo.
- Vierta los panqueques magros de calabaza preparados con almíbar, mermelada o mermelada, porque no son dulces. Aunque, si se desea, se puede añadir azúcar a la masa al gusto.
Sopa de puré de calabaza
La sopa de puré de calabaza magra es ligera y satisfactoria al mismo tiempo. Es fácil de preparar y puede experimentar con diferentes ingredientes y especias para obtener un sabor único.
Ingredientes:
- Calabaza - 1 kg
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Caldo de verduras - 1 l
- Romero - 1 ramita.
- Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Hoja de laurel - al gusto
- Granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica - al gusto
Hacer sopa de puré de calabaza magra:
- Pelar la calabaza de semillas, partes blandas internas y pelar.
- Pelar las papas.
- Retire las hojas de las cebollas.
- Lave todas las verduras, córtelas en cubos y envíelas a una sartén precalentada con aceite vegetal.
- Cocine a fuego lento las verduras, tapadas, hasta que estén bien cocidas. Agregue una ramita de romero y rellénelo con agua según sea necesario.
- Al final de la cocción, agregue la sal especiada y transfiera las verduras guisadas a un bol.
- Con una batidora, tritúrelos hasta hacer puré, recordando sacar una ramita de romero.
- Hierva agua en una cacerola. Si desea una sopa espesa, tome menos agua, si es más diluida, viceversa. Para darle sabor, agregue hojas de laurel, pimienta de Jamaica y guisantes. Retire estas especias del agua cuando hierva.
- Sumerja las verduras picadas en una cacerola, revuelva y hierva durante 5 minutos.
- Vierta la sopa de calabaza magra preparada en platos pequeños y agregue una pizca de nuez moscada.
Cazuela de calabaza
La cazuela de calabaza magra resulta tierna y sabrosa. Puede ser un plato independiente o un postre. Sírvelo con un coctel de frutas, mermelada, mermelada …
Ingredientes:
- Calabaza - 350 g
- Sémola - 75 g
- Aceite vegetal - 50 ml
- Azúcar en polvo - 3 cucharaditas
- Pasas - 20 g
Para hacer una cazuela de calabaza magra:
- Pelar la calabaza con fibras y semillas, lavar y cortar en trozos pequeños. Hervir en agua ligeramente con sal durante 10 minutos después de hervir.
- Con una licuadora, convierta la calabaza terminada en puré de papas, después de agregar aceite vegetal y azúcar en polvo.
- Agregue la sémola al puré de calabaza y revuelva para que la sémola no queden grumos.
- Incorporar las pasas lavadas a la masa, volver a mezclar bien y dejar reposar 15 minutos para que se hinchen los granos.
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y transfiera la masa de calabaza a ella.
- Envíe la futura cazuela a un horno precalentado a 180 ° C y hornee durante 30-35 minutos para dorar la parte superior.
- Sirva la cazuela de calabaza magra tibia o fría.
Calabaza guisada con setas
Se prepara de forma rápida y sencilla, resulta sabroso y saludable: calabaza guisada magra con champiñones en casa. Esta guarnición jugosa y brillante, increíblemente sabrosa y saludable es adecuada como plato independiente y sírvela con carne o pescado fuera del ayuno.
Ingredientes:
- Calabaza - 800 g
- Champiñones - 100 g
- Aceite de girasol - 100 g
- Sal - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
- Azúcar - una pizca
- Hierbas secas - pizca
- Agua o caldo de verduras - 1 cucharada.
Cocinar estofado de calabaza y champiñones magros:
- Lavar la calabaza, secar, pelar y cortar la pulpa en cubos medianos.
- Vierta el aceite vegetal en una sartén, caliente y agregue la calabaza. Freír a fuego alto durante 5 minutos para que se dore. Sazone con sal, pimienta y azúcar con hierbas secas.
- Lavar los champiñones, cortarlos en trozos y freírlos en otra sartén. Primero, espere hasta que toda la humedad se haya evaporado, luego agregue aceite y fría por 5 minutos hasta que se ruborice levemente.
- Combine la calabaza con los champiñones en una sartén, vierta el caldo o agua caliente, hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén suaves durante 15-20 minutos.
- Remueve los productos suavemente para que los cubos de calabaza no pierdan su forma.
Recetas en video para cocinar platos magros de calabaza
Calabaza en griego
Chuletas de calabaza
