¿Qué es una manzana malaya, de qué planta se cosecha? Propiedades útiles y composición de una fruta tropical, posibilidad de introducirla en una dieta para adelgazar. Cómo cocinar yambose, datos interesantes sobre la planta. La pulpa de la fruta tiene un efecto antimicrobiano pronunciado, especialmente antibacteriano. Todas las partes de la planta conservan la misma propiedad. El jugo de manzana malaya se usa en el tratamiento de enfermedades infecciosas como agente antiinflamatorio y antipirético.
Daños y contraindicaciones para comer manzana malaya
Si existe la oportunidad de deleitarse con una fruta exótica, debe tenerse en cuenta que incluso una sola pieza puede causar alergias.
Las contraindicaciones para el uso de la manzana malaya son las siguientes:
- Intolerancia individual, que puede desarrollarse tanto dentro de los 15 minutos posteriores al contacto oral como dentro de 1-3 días mientras el feto está siendo digerido.
- Tendencia al estreñimiento. No hay fibras dietéticas en la pulpa; con tendencia al estreñimiento, el uso puede provocar calambres, aumento de la flatulencia y sensación de pesadez en el abdomen.
- Acidez estomacal frecuente, esofagitis por reflujo, aumento de la acidez del estómago.
Los exóticos jugosos no deben introducirse en la dieta de los niños pequeños; puede provocar un vólvulo. No es recomendable diversificar el menú diario para mujeres embarazadas que no están acostumbradas a este producto. El estreñimiento a menudo se desarrolla durante el embarazo, la yambosis fortalecerá aún más el estómago.
Recetas de manzana malaya
En la cocina, las manzanas malayas se usan como de costumbre: se comen crudas, horneadas, preparadas en jalea y mermelada, guisadas. Los vinos caseros se elaboran a partir de yambose y se añaden a las bebidas industriales como ingrediente. Para la preparación de guarniciones y condimentos para carnes y pescados, se utilizan frutas verdes y para postres, maduras. Recetas de manzana malaya:
- Yambose en escabeche … Las frutas inmaduras se eligen para que la pulpa no se agria durante el blanqueado, procesamiento con agua hirviendo. Es necesario preparar agua acidificada con sal con anticipación: hay mucho hierro en la pulpa de las manzanas malayas y, si las frutas se dejan en el aire después de cortarlas, se oscurecerán. Si las manzanas ordinarias se pueden encurtir enteras, en una cáscara, primero debe cortarse el yambose en rodajas; las frutas son bastante grandes y, en general, no se encurtirán. Las manzanas malayas son mucho más fáciles de preparar que las manzanas ordinarias: los huesos son fáciles de quitar. Proporciones de ingredientes: frutas frescas inmaduras - 1 kg, la misma cantidad de agua, 250 g de azúcar, medio vaso de sidra de manzana al 9% o vinagre de vino, una cucharada de sal de mesa, media cucharadita de canela y clavo - 20 clavos. Al preparar yambose, siempre se utilizan clavos. Los frutos se cortan en rodajas, se sumergen en agua salada acidificada. La marinada se cocina agregando azúcar, sal y vinagre al agua hirviendo. Las rodajas se colocan en frascos, el clavo y la canela se agregan por igual, se vierten con la marinada hirviendo y se enrollan con tapas. Los bancos están esterilizados previamente.
- Pastel dulce de martabak … Uno de los tipos de este plato es el relleno de yambose. Ingredientes para la masa: un vaso de harina, aproximadamente 1 cucharadita de levadura instantánea, leche de coco - 1,5 tazas, 2 huevos y poco más de medio vaso de azúcar. La masa debe resultar líquida, por lo que se amasa en un bol o cacerola. Primero, vierta la levadura con leche de coco tibia, déjela reposar, para que "encaje" un poco, y amase la masa. Puedes agregar un poco de sal. Mientras la masa está "descansando", ellos están ocupados con el relleno. Manzanas malayas - 2 piezas - peladas, sin hueso, sazonadas con clavo y colocadas en el horno para hornear. A continuación, precalienta la sartén y hornea la masa como si fueran panqueques. Si el molde es grande, entonces el "panqueque" se corta en varios trozos para hacer un pastel en capas más tarde. Es mucho más conveniente usar una sartén pequeña; luego, las capas del pastel simplemente se apilan una encima de la otra, como en la fabricación de un pastel. Vierta la masa con un cucharón en una sartén caliente, espolvoree semillas de sésamo por un lado y chocolate rallado por el otro. Mientras se hornea la capa, el chocolate tiene tiempo de ser absorbido. El "panqueque" terminado se retira de la sartén, se engrasa con mantequilla, aceite de palma, solo un poco, para que el pastel no se vuelva rancio. Tan pronto como se absorbe el aceite, el puré de yambose se esparce sobre la pieza de trabajo, se cubre con el siguiente "panqueque" y se repite el proceso nuevamente. Martabak consta de 3-4 capas de masa.
- Mermelada de manzana malaya … Las manzanas malayas se pelan, se deshuesan, se cortan en trozos pequeños, se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 6-8 horas. Durante este tiempo, debe destacarse mucho jugo. Pulpa de azúcar y manzana - proporciones 1 a 1. Cuando se suelte el jugo, ponga la sartén con el contenido al fuego y comience a hervir, agregando para darle sabor a su elección - 2-3 cucharadas de jugo de limón, un puñado de grosella negra o la misma cantidad de cerezas deshuesadas. Si no lo hace, la mermelada estará demasiado azucarada. Para mejorar el sabor justo antes de apagar, cuando la mermelada se haya espesado y las frutas estén completamente hervidas, puede agregar una pizca de canela o clavo; los clavos combinan bien con el sabor del yambose. Se verifica que la mermelada esté lista, como una mermelada ordinaria: se vierte una gota en un clavo frío. Si no se ha propagado, puede apagarlo.
- Roti kanai con manzanas malayas … Roti kanai son panqueques. Para la masa, debe preparar con anticipación: harina - 0.5 kg, sal - una cucharadita, azúcar - una cucharada, 1 huevo, medio vaso de leche de coco y agua. La masa se amasa, pero no líquida, sino de manera que se pueda enrollar en una bola. Es mejor hacer 2 bolas, cada una se envuelve en celofán y se mete en el refrigerador para que no se seque. La masa se guarda en un estante del refrigerador durante al menos una hora, pero dos es mejor. La masa presente se divide en partes iguales, también se enrollan en bolas, se recubren con aceite de palma y, una vez colocadas en un plato, se cubren nuevamente con celofán y se vuelven a colocar en el refrigerador durante 30 minutos. De cada bola se forma una torta plana, casi transparente, aplastándola con la palma de la mano. El yambose se corta en rodajas planas. Extienda un pastel en una sartén caliente, en el medio: 2-3 rodajas de una manzana malaya y 1 diente. Envuelve el pastel en un sobre. Cuando un lado esté frito, voltee el panqueque hacia el otro. El sobre está cerrado herméticamente. Antes de servir, vierta sobre el chocolate derretido y espolvoree con azúcar en polvo.
Se obtienen deliciosas mermeladas y mermeladas cuando se combinan con yambose dulce de frutas ácidas: manzanas ácidas, fresas, grosellas rojas o blancas, cerezas. Pero en forma fresca, no se recomienda consumir estas frutas juntas. Esta combinación dificulta la digestión de los alimentos, provoca la fermentación. Dadas las propiedades de las manzanas malayas: una desaceleración de la peristalsis, su uso conjunto con frutas ácidas puede provocar espasmos intestinales.
Datos interesantes sobre la manzana malaya
El árbol de mirto, del que se cosechan frutos brillantes y jugosos, pertenece a las plantas de camaleón. Las hojas jóvenes son de color rojo y, a medida que envejecen, se vuelven verdes, creciendo hasta 45 cm de largo y 20 cm de ancho. Gracias a ellos, la planta se ve festiva: las hojas brillantes de color verde oscuro en la parte superior y el verde pálido en la parte inferior se intercalan con pequeñas hojas rojas. Cuando sopla el viento, el árbol parece un árbol de Navidad con guirnaldas.
No solo hojas multicolores, sino también flores. Curiosamente, una planta puede ver inmediatamente flores blancas y rosadas. También hay otras combinaciones: rosa-violeta y rojo oscuro, blanco y amarillo. Las flores se recogen en racimos, el aroma es débil, pero muy agradable.
En Brasil, las manzanas malayas se utilizan activamente como alimento, y los curanderos preparan pociones de varias partes de la planta: para la diarrea, la tos y las migrañas. Con la ayuda de decocciones de yambose, incluso se trata la diabetes mellitus.
Se agrega jugo de frutas al baño; se cree que prolonga la juventud. Además, se ha establecido con precisión su eficacia en el tratamiento de enfermedades dermatológicas.
La madera de la planta también se valora: los ídolos se hacen a partir de ella, decorándolos en el futuro con las flores de la misma planta.
Vea un video sobre las frutas tailandesas y la manzana malaya:
Desafortunadamente, es poco probable que el consumidor europeo pueda probar el yambose si no se va de vacaciones a los países del sur de Asia. Esto es muy ofensivo: durante la temporada de maduración, las tiendas locales, los mercados y las tiendas están llenas de frutas, todos los productos no se pueden vender, comienza a pudrirse. Pero es imposible organizar la exportación de yambose a otros países, incluso después de procesarlo con conservantes modernos, por lo que las frutas arrancadas se deterioran rápidamente.
