El forshmak de arenque es un plato democrático que se elabora en muchos países. Tiene muchas variaciones y una variada gama de ingredientes. Hoy aprenderemos a hacer esta popular receta con huevos y zanahorias.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Forshmak es un plato de la cocina judía. El ingrediente principal es el arenque. Los ingredientes adicionales pueden ser muy diferentes: pan, mantequilla, manzanas, huevos, cebollas, zanahorias, nueces, etc. En general, se utiliza lo que hay en el frigorífico. La consistencia de la masa puede ser completamente homogénea, como una pasta. O los productos se cortan en trozos pequeños o todos los productos se baten con una licuadora y el arenque se corta en rodajas. Entonces resulta algo entre un paté y una ensalada. Por cierto, no es necesario llevar arenque de la mejor calidad. Pero lo que no se recomienda es usar muy salado. Esto deberá empaparse con anticipación, eliminar el exceso de sal. Si toma un arenque, un macho, el aperitivo será más gordo. La leche recolectada o el caviar también se pueden usar para forshmak. Pero si no te gusta la leche, déjala.
Usan forshmak, colocan la masa en un plato en forma de pescado y decoran con hierbas. También se sirve sobre tostadas de pan negro o borodino o galletas saladas, en forma de sándwiches preparados. También sirven un refrigerio en tartaletas de gofres o canastas de galletas de mantequilla. Además, a pesar de que "paté de arenque" se refiere a los aperitivos, esto no significa que no se sirva en la mesa con simples patatas hervidas o puré de patatas. Se puede servir no solo para una cena diaria, sino también para una mesa festiva. Un aperitivo como el forshmak es especialmente querido por el género masculino, con un vaso de alcohol fuerte.
- Contenido calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porciones - alrededor de 500 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Arenque - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Huevos - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Mantequilla - 50 g
- Salsa de soja - 1 cucharada
- Vinagre - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de arenque forshmak:
1. Divida el arenque en filetes. Haga cortes superficiales a lo largo de la espalda y despegue la piel, comenzando por la cabeza. Abre el vientre y quita las entrañas. Si hay leche o caviar, déjelos para el plato. Corta la cabeza, la cola y las aletas. Agarre la cola y parta el pescado como un trozo de papel en dos mitades. Retire la cresta y libere la parte abdominal de los huesos pequeños internos.
2. Pelar, lavar y picar las cebollas. Colocar en un bol, agregar el azúcar, el vinagre y cubrir con agua tibia. Deje macerar durante 15 minutos. Además, el agua caliente también eliminará el picante de la cebolla.
3. Coloque el huevo cocido y la mantequilla en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de corte. Hervir previamente el huevo. Llénelo de agua fría, póngalo al fuego y hierva. Reduzca el fuego y cocine 8 minutos después de hervir a fuego lento hasta que esté empinado.
4. Cortar el arenque en rodajas y agregar al procesador de alimentos.
5. Pre-hervir las zanahorias, pelarlas, cortarlas y enviarlas también a la cosechadora. Pon las cebollas en escabeche allí. Primero exprímalo para eliminar el exceso de humedad. También vierta salsa de soja en el procesador de alimentos.
6. Muela la comida hasta que quede suave. Transfiérelo a un bol y refrigéralo en el refrigerador. el aparato podría calentar los ingredientes durante el batido. Sirva el refrigerio terminado con picatostes, papas y otros alimentos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar forshmak.
