Funciones de cocina y variedad de platos de col. TOP-12 de las recetas paso a paso más deliciosas para todas las ocasiones. Recetas en video.
Las recetas de repollo son platos que deben estar en el menú de toda persona, porque esta verdura es increíblemente saludable y también está disponible todo el año. Puede servir como una base excelente para preparar el primer, segundo aperitivo, ensaladas y repostería. Más recetas TOP-12 mejores.
Características de los platos de col
El repollo contiene numerosos nutrientes que el cuerpo humano necesita y está disponible en cualquier época del año. Por eso su inclusión en la dieta diaria está bastante justificada.
Idealmente, use repollo fresco, luego puede contar con el efecto más beneficioso, la conservación de vitaminas y minerales en su totalidad. Sin embargo, también será útil para el tratamiento térmico.
Se puede preparar una cantidad increíblemente grande de varios platos a partir de una verdura: primero, segundo, ensaladas, aperitivos fríos, guisos, productos horneados. Se encuentran deliciosas recetas de repollo en todas las cocinas del mundo, por ejemplo, el kimchi coreano es bastante famoso, se puede combinar con champiñones y arroz.
Para nuestras latitudes, el repollo relleno, el repollo guisado con carne o pollo, la coliflor rebozada, los bigus se consideran más tradicionales. La recolección para el invierno también es una forma muy popular de conservar las verduras: encurtir, encurtir, encurtir, preparar varias ensaladas.
TOP-12 mejores recetas para deliciosos platos de repollo
Ya sabes que el repollo es muy útil, hay una gran cantidad de recetas basadas en él, relevantes en cualquier época del año, queda por descubrir qué cocinar de una verdura para tu familia.
Chuletas de col
Según esta receta, las chuletas de repollo son exuberantes, tienen un sabor suave y una ligera nota picante, por lo que seguramente se convertirán en uno de los platos de verduras favoritos de tu familia. Cocinar no implica ninguna dificultad, e incluso una anfitriona novata dominará el proceso culinario.
- Contenido calórico por 100 g - 94, 1 kcal.
- Porciones - 7-8
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 500 g
- Sémola - 1/2 cucharada.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Mayonesa magra - 3 cucharadas
- Ajo - 1-2 dientes
- Salsa de tomate - al gusto
- Sal al gusto
- Condimento Hmeli-suneli - al gusto
Cocción paso a paso de chuletas de col:
- En primer lugar, debes verter la sémola con agua y esperar hasta que se hinche.
- A continuación, muele el repollo con un rallador grueso.
- Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.
- Ahora comenzamos a preparar la masa: poner la sémola y la cebolla en el recipiente preparado, agregar la salsa de tomate. Para esta receta de chuleta de repollo paso a paso, es mejor usar una hierba casera.
- Vierta el lúpulo-suneli en la masa, sal y agregue el ajo, que debe pasar por una prensa.
- Para mantener la masa unida, es necesario introducir mayonesa en ella.
- Mezclar todo con una cuchara, si la masa resulta líquida añadir un poco de harina. Necesitas agregarlo en porciones.
- Calentamos el aceite vegetal, comenzamos a formar chuletas, que deben colocarse inmediatamente en la sartén.
- Ponga el fuego al mínimo, fría hasta que esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado.
Pastel de col en gelatina
Una deliciosa receta de pastel con repollo, los pasteles son muy tiernos, por lo que no dejarán indiferente a nadie. Se prepara rápidamente: en solo un par de minutos, solo queda enviarlo al horno.
Ingredientes:
- Repollo joven - 400-500 g
- Cebollas verdes - 2 piezas
- Hojas de perejil - 2-3 ramitas
- Crema agria - 200 g
- Huevos - 4 piezas
- Harina - 200-230 g
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite vegetal o mantequilla: para engrasar el molde.
Cocción paso a paso de pastel de col en gelatina:
- Retire las hojas superiores del repollo, pique finamente y llénelo con agua hirviendo.
- Comenzamos a preparar la masa, mezclando huevos y crema agria y agregando harina, sal y levadura en porciones.
- Después de 10 minutos, escurra el agua del repollo, agregue las verduras, que debe cortar previamente, sal.
- Lubrique la forma con aceite y coloque una capa de preparación vegetal.
- De acuerdo con la receta del pastel de repollo, vierta la masa encima y distribúyala uniformemente.
- Precalienta el horno a 200 ° C y envía el formulario allí.
- Horneamos el pastel durante 30-40 minutos, asegúrese de verificar su preparación.
Lahanorizo de col con arroz
El lahanorizo es un plato de verduras griego hecho a base de repollo con otras verduras y arroz. Adecuado para la dieta de quienes están adelgazando y adelgazar, a la vez que resulta muy satisfactorio. Si este no es tu caso, agrega carne, salchichas ahumadas o champiñones a la receta de repollo. Se puede servir caliente inmediatamente después de la cocción o frío.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 700 g
- Arroz de grano redondo - 150 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Jugo de tomate - 100 ml
- Aceite de girasol - 50 g
- Sal fina - al gusto
- Granos de pimienta - al gusto
Paso a paso cocinar lahanorizo de repollo con arroz:
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
- Quitar la piel de las zanahorias y picarlas con un rallador de células grandes.
- Freír las verduras en aceite de girasol hasta que estén doradas.
- De acuerdo con la receta de repollo con arroz, retire las hojas superiores, pique finamente, agregue las cebollas y las zanahorias y fría un poco.
- Vierta el jugo de tomate y espolvoree la preparación de verduras con especias.
- A continuación, de acuerdo con la receta de repollo guisado, agregue arroz, que debe estar prelavado.
- Hacemos que el fuego sea mínimo y lo llenamos de agua.
- Cubriendo la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el plato hasta que las verduras estén completamente cocidas.
Tortitas de col con queso
Este es un delicioso y satisfactorio desayuno o refrigerio elaborado con los ingredientes disponibles. La masa resulta tierna y ligera, por lo que se utilizan huevos batidos y se le añade muy poca harina. Este apetitoso plato de verduras de col según esta receta será apreciado incluso por los niños que, en principio, no les gusta.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 kg
- Queso duro - 150 g
- Huevos - 5 uds.
- Harina - 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
- Cebolla verde - 1 pluma
Cocción paso a paso de tortitas de col con queso:
- En primer lugar, muele el queso con un rallador grueso.
- Retire las hojas superiores del repollo y córtelo en tiras finas, idealmente de 1-2 cm de tamaño.
- Lo enviamos a agua hirviendo (unos 2 litros), lo llevamos a ebullición nuevamente y lo hervimos durante 4-5 minutos.
- Escurre el agua caliente y enjuaga la verdura en blanco con frío.
- A continuación, de acuerdo con la receta de los panqueques de repollo, paso a paso, rompe los huevos en un recipiente hondo y bate con un tenedor.
- Salpimentar la masa, mezclar bien.
- Comenzamos a agregar harina, que primero debe ser tamizada. Lo añadimos en porciones, amasando con cuidado y rompiendo los grumos.
- Agregue queso y repollo a la masa, mezcle nuevamente.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén.
- Según la receta de los panqueques de col, ponerlos en una sartén con una cuchara y freír durante 2 minutos hasta que se doren.
- Luego dale la vuelta y fríe la misma cantidad por el otro lado.
- Cuando esté listo, coloque los panqueques de queso en una pila en un plato y decore con cebollas verdes finamente picadas.
Repollo rebozado de crema agria con ajo y hierbas
Un plato sencillo pero muy sabroso y satisfactorio que además se cocina muy rápido. Adecuado como aperitivo, también se puede servir como guarnición con pescado, carne o pollo.
Ingredientes:
- Repollo blanco -1 kg
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria 15% - 160 g
- Agua - 100 ml
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Harina de trigo - 6-8 cucharadas
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - al gusto
- Pimentón molido - al gusto
- Verduras frescas - 1/2 manojo
Paso a paso cocinar repollo en masa de crema agria con ajo y hierbas:
- Retiramos las hojas superiores de la cabeza de repollo y las cortamos en rodajas, que deben tener un ancho de aproximadamente 1-1,5 cm. También trituramos el muñón, quitando la suciedad de antemano.
- A continuación, de acuerdo con la receta, el repollo fresco se debe poner en agua hirviendo y escaldar durante 8-10 minutos, haciendo que el fuego sea mínimo.
- Pasado este tiempo, descartamos las rodajas de verdura en un colador y esperamos a que se escurra el exceso de líquido.
- Pelar el ajo y picarlo finamente.
- Picar las verduras lavadas y secas con un cuchillo.
- Ahora nos ponemos manos a la obra, para ello, en primer lugar, batimos los huevos hasta que se vuelvan esponjosos con ayuda de un batidor.
- Agregue crema agria a la masa derribada y vierta agua fría.
- Sal la mezcla, agrega el pimentón y la pimienta negra, las hierbas picadas y el ajo.
- Agrega la harina en porciones, que primero hay que tamizar.
- Revuelva hasta que la masa se vuelva homogénea y de consistencia similar a la crema agria.
- Según la receta de repollo de casa, mojamos sus rodajas en rebozado y las ponemos en una sartén, donde es necesario calentar el aceite vegetal.
- Freír la verdura por un par de minutos, hasta que se dore.
- Dar la vuelta y cocinar la misma cantidad por el segundo lado.
- Así que freímos todas las rodajas, añadiendo aceite si es necesario.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados y coloca el repollo según la receta en una bandeja para hornear engrasada.
- Cubra la verdura en la masa con papel de aluminio y hornee durante 15-20 minutos, después de este tiempo verificamos que esté lista.
Tartas moldavas con repollo
Con el repollo, puede hacer deliciosos pasteles crujientes de acuerdo con la receta moldava, que se llaman varzere. Se utiliza una masa inusual sin levadura, que se parece un poco al hojaldre. Puede tomar cualquier repollo a su gusto, los productos horneados no se estropearán incluso con la adición de chucrut.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas. (para prueba)
- Agua - 1/2 cucharada. (para prueba)
- Aceite vegetal - 1/2 cucharada. (para prueba)
- Sal - 1/2 cucharadita (para prueba)
- Yema de huevo - 1 ud. (para prueba)
- Repollo blanco - 650 g (para relleno)
- Cebollas de bulbo - 1 ud. (Para rellenar)
- Zanahorias - 1 ud. (Para rellenar)
- Sal al gusto (para relleno)
- Pimienta negra molida - al gusto (para relleno)
- Cebollas verdes (para relleno)
- Aceite vegetal (para relleno)
Preparación paso a paso de pasteles moldavos con repollo:
- Tamice la harina en un recipiente, haga una depresión y vierta aceite vegetal en él.
- Disolviendo la sal en agua, agrégala allí.
- Revuelva suavemente con un tenedor, extienda la mezcla sobre la mesa y amase la masa.
- Amasar hasta que quede suave, alrededor de 7-8 minutos.
- Habiéndolo envuelto en una película, lo dejamos a un lado.
- Mientras tanto, preparemos el relleno de acuerdo con la receta de pasteles con repollo. Pelar la cebolla, picar finamente y freír durante un par de minutos hasta que se dore.
- Retire la cáscara de la zanahoria, muélala en un rallador grueso, envíela a la cebolla y cocine por 2 minutos.
- Después de quitar las hojas superiores del repollo, córtelo en tiras finas, póngalo con verduras y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, haciendo que el fuego sea mínimo.
- Picar las cebolletas, agregar a la sartén, sal, pimienta y mezclar el relleno.
- Soltamos la masa de la película y, dividiéndola en 15-16 partes, enrollamos las bolas.
- Enrolle cada uno de ellos finamente para formar un óvalo.
- Ponga el relleno 1 cucharada en los bordes de los espacios en blanco.
- Doblamos la masa con un sobre para formar tartas.
- Lo untamos en una bandeja de horno, untado con aceite vegetal, y lo pasamos por la parte superior con la yema.
- Enviamos el verzere al horno, lo precalentamos a 200 ° C y lo horneamos durante 20 minutos.
Ensalada de repollo con maíz y piña
Una receta sencilla de ensalada de col, que resulta muy sabrosa, por lo que se puede servir para el Año Nuevo 2021. La piña en conserva le da un toque picante especial. Si lo desea, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria: de esta manera, el plato resultará más útil.
Ingredientes:
- Piñas enlatadas - 400 g
- Maíz enlatado - 380 g
- Queso duro - 250 g
- Repollo blanco joven - 0, 5 piezas
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Sal - 1 pizca
- Mayonesa al gusto
Preparación paso a paso de ensalada de repollo con maíz y piña:
- Escurre el jugo de piña enlatado y córtalo en trozos pequeños. Si está usando fruta fresca, pélela, córtela en rodajas y luego píquela finamente. Lo enviamos al contenedor de ensaladas.
- Vierta el maíz allí, drenando el líquido.
- Corta el queso en cubos y agrégalo a la barra de ensaladas.
- Retire las hojas superiores del repollo y córtelo en tiras finas, transfiéralo al resto de los ingredientes.
- Picar finamente las cebollas verdes lavadas y secas con un cuchillo y agregar allí.
- De acuerdo con la receta clásica de ensalada de repollo con maíz y piña, se sazona con mayonesa, sin embargo, es mejor para los adeptos a un estilo de vida saludable dar preferencia a la crema agria.
- Sal y mezcla bien el plato.
Sopa de repollo con chucrut y champiñones
Un delicioso primer plato que disfrutará toda la familia. La receta de la sopa de repollo implica el uso de chucrut y se cocina en caldo de pollo. ¡Un aroma indescriptible está garantizado!
Ingredientes:
- Chucrut - 200 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Champiñones frescos - 200 g
- Perejil (raíz) - 1 pieza
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pollo - 400 g
- Patatas - 2 piezas
- Agua - 2 l
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra - 5 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Verdes al gusto
Paso a paso cocinar sopa de repollo con chucrut y champiñones:
- Enjuague el pollo y, echando agua sobre él, envíelo al fuego. Primero, a fuego alto, y después de hervir, reducir y hervir hasta que estén tiernos. Recuerde quitar la espuma.
- Mientras tanto, las patatas deben pelarse y cortarse en cubitos. Envíalo a caldo.
- A continuación, se agrega la raíz de perejil pelada y picada. Cocinamos todo durante 5 minutos.
- El chucrut, de acuerdo con la receta de la sopa de repollo, debe exprimirse para eliminar el exceso de líquido y luego cortarse si los trozos son grandes. Si usa un bocadillo que es demasiado ácido, enjuáguelo antes de agregarlo a la olla.
- Retire la piel de la zanahoria y muélala en un rallador con células grandes. Vierta en la sopa de repollo.
- Pelar la cebolla y picar finamente. Se debe freír en aceite vegetal caliente hasta que se dore.
- A continuación, cortar los champiñones, añadirlos a la cebolla y freír unos minutos.
- Sal el contenido de la sartén y transfiérelo al caldo.
- Pimienta la sopa de repollo, agregue el lavrushka y cocine por otros 5 minutos.
- Después de retirar el plato del fuego, espolvorear con hierbas.
Charlotte con repollo
En la versión clásica, la charlotte se prepara con manzanas, pero una receta que implique el uso de repollo no será menos sabrosa. Asegúrese de que no solo a los adultos, sino también a los niños les gusten estos productos horneados.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 0,5 kg
- Mayonesa - 250 g
- Harina - 4 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal - 1 cucharadita
- Huevo de gallina - 4 piezas
- Polvo de hornear - 1 paquete
Cocción paso a paso de charlotte con repollo:
- Retire las hojas superiores del repollo y córtelo en tiras pequeñas.
- La preparación de verduras debe arrugarse un poco, por lo que el relleno resultará más tierno.
- Luego comenzamos a preparar la masa. Rompe los huevos en el recipiente preparado y agrega mayonesa.
- Mezclar los ingredientes, la sal, agregar el azúcar y la levadura en polvo.
- Después de revolver nuevamente, comience a agregar harina, que primero debe tamizarse. Vierta en porciones y mezcle bien para evitar grumos.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Engrase una fuente para horno con aceite y coloque el repollo encima, nivelando con cuidado la capa.
- Vierta la masa por encima para cubrir todo el relleno.
- Envía el molde al horno y hornea la charlotte durante 30-40 minutos.
- Verifique la preparación del pastel con un fósforo: debe permanecer seco.
Rollos de repollo rápido de Pekín
El repollo relleno de col blanca no sorprenderá a nadie. Este es uno de los platos clásicos en cualquier reunión familiar. ¡Pero intente diversificar su dieta! La receta de repollo de Pekín es más fácil de preparar, los rollos de repollo rellenos más rápido, resulta más suave y de sabor más tierno.
Ingredientes:
- Repollo de Pekín (grande) - 1 cabeza de repollo
- Carne picada - 650 g
- Arroz (crudo) - 100 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Tomates enlatados en su propio jugo - 850 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de rollos rápidos de repollo:
- En primer lugar, hervimos el arroz durante 7-8 minutos, recordando añadir sal al agua, hasta que esté medio cocido.
- Pase el pollo por una picadora de carne para obtener carne picada. La receta de los rollitos de col con pavo es muy sabrosa, pero se puede utilizar cualquier carne.
- Retire la cáscara de la cebolla y córtela en trozos pequeños.
- Pelar y picar las zanahorias con un rallador grueso.
- Retire las hojas superiores de la cabeza de la col, corte la parte inferior rugosa (unos 3 cm) y desarme en hojas. Con un martillo para carne, golpee las partes blancas y gruesas de las hojas de col. Pica finamente el resto de la verdura.
- Calentar el aceite vegetal y freír la cebolla hasta que se dore.
- A continuación, de acuerdo con la receta paso a paso para los rollos de repollo, agregue zanahorias a la sartén. Freír durante 1 minuto.
- A continuación, agregue las hojas de repollo picadas para freír y cocine durante 4-5 minutos a fuego lento.
- Agrega la mitad de la preparación de verduras a la carne picada, combina el resto con los tomates en tu propio jugo y calienta por 2 minutos para preparar la salsa. Transfiera 1/3 parte a un recipiente aparte.
- Agrega arroz, un poco de agua, sal y pimienta al pollo torcido con verduras.
- Ahora empezamos a dar forma a los rollitos de col. De acuerdo con nuestra receta, ponga la carne picada sobre las hojas de col y luego enróllelas.
- Vierta la salsa de tomate en el fondo del recipiente preparado.
- Coloque los rollos de repollo encima con la costura hacia abajo.
- Rocíe con la salsa de tomate restante y agregue un poco de agua.
- Envíe los rollos de col a fuego lento durante unos 40-45 minutos.
Rollito de col con pollo picado
El rollo de repollo con pollo picado es ideal para un abundante almuerzo o cena. Incluso se puede servir un plato fragante, apetitoso y jugoso en una mesa festiva. Y quedará delicioso tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- Pollo picado - 600 g
- Repollo blanco - 300 g
- Cebollas de bulbo - 1/2 pz.
- Huevos - 5 uds.
- Queso duro - 70 g
- Pimienta negra molida - 1/4 cucharadita
- Sal - 2/3 cucharadita
- Especias favoritas (condimento) - al gusto
Paso a paso cocinando rollo de repollo con pollo picado:
- Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo, corte el tallo y deséchelo, pique la verdura en tiras pequeñas.
- Batir los huevos en el recipiente preparado y batirlos con un batidor.
- Moler el queso en un rallador grueso y agregar a los huevos batidos.
- Sazone con la mezcla de sal y pimienta y agregue el repollo rallado.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Vierta la masa de repollo sobre él y envíelo al horno, que debe precalentarse a 180 ° C.
- Hornee la masa durante 10-15 minutos para que tenga tiempo de cuajar bien.
- Muele la pechuga de pollo para hacer la carne picada.
- Retire las cáscaras de las cebollas, pique y agregue a la carne picada cocida.
- Muela con sus especias favoritas, sazone con sal, pimienta y revuelva.
- Saque el pastel de repollo, extienda la carne picada en la parte superior de su superficie, enróllela con fuerza en un rollo y luego envuélvala en papel de aluminio.
- Colóquelo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y envíelo al horno.
- Hornea el panecillo a 180 ° C durante media hora.
Solyanka de repollo con pollo y champiñones
Una excelente opción para el almuerzo: una comida ligera, saludable y abundante para toda la familia. Y un invitado raro permanecerá indiferente a la receta de repollo con pollo y champiñones. Para acelerar el proceso de cocción, utilizaremos una multicocina.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1/2 pz.
- Pechuga de pollo - 350 g
- Champiñones - 100 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pasta de tomate - 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 1 cucharada
Cocción paso a paso de mezcolanza de repollo con pollo y champiñones:
- Pelar la cebolla y picarla en cubos.
- Encienda la multicocina y configure el modo "Freír" durante 10 minutos.
- Primero, sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que se dore.
- Limpiamos las zanahorias, las cortamos con un rallador grueso y las enviamos a las cebollas.
- Cortamos los champiñones en varias partes, los agregamos al recipiente multicocina.
- Cortamos la pechuga de pollo y la ponemos ahí.
- Después de 10 minutos, enviamos repollo picado al recipiente multicocina y vertemos medio vaso de agua.
- Cocine la mezcolanza, configurando el modo "Guisado" durante 45 minutos. Cuando se usa repollo joven, el tiempo se reduce a media hora.
- 5 minutos antes del final de la cocción, salar la masa vegetal, agregar especias y pasta de tomate.
- Después de mezclar bien, cocine a fuego lento la mezcolanza hasta el final del temporizador.
