Características de la preparación de deliciosos platos. Recetas TOP-7 con agáricos de miel: champiñones fritos con cebollas y papas, mezcolanza, sopa, frittata, caviar, pastel de queso. Recetas en video.
Los hongos con miel son hongos versátiles que se pueden freír con cebollas y papas, agregarlos a la ensalada, en escabeche, en escabeche, retorcerlos en caviar e incluso secarlos para hacer sopas aromáticas con ellos en invierno. Tal variedad de recetas se puede explicar de manera muy simple: en términos de la cantidad de cuerpos frutales, el hongo de la miel supera a todos los hongos comestibles.
Características de cocinar champiñones con miel
El agárico de miel de otoño es uno de los hongos laminares más deliciosos junto con los hongos y los hongos de leche. Aparece en los bosques a finales de verano y la recolección continúa hasta las heladas de otoño. Por eso, no es de extrañar que existan tantas recetas diversas, donde las setas de miel aparecen entre los ingredientes principales.
La solución más sencilla, si has recogido muchos champiñones, es freírlos con cebolla. Si desea agregar un sabor más sofisticado, agregue crema agria un par de minutos antes de que finalice la cocción. Para que quede más satisfactorio, fríe los champiñones con patatas. No olvide moler con hierbas picadas antes de servir.
Las sopas de champiñones, ensaladas, guisos, pasteles, mezcolanza con la adición de repollo, frittata son muy sabrosas. Los hongos con miel también sirven como una excelente materia prima para hacer caviar, que puede servirse inmediatamente caliente o prepararse en frascos para el invierno.
Recetas TOP-7 con champiñones
Sobre la base de los agáricos de miel, puede cocinar muchos platos diferentes: sopas, ensaladas, guisos, pasteles. Además, hacen un caviar muy sabroso. Pero aunque solo los fríes con cebolla y los acompañes con una guarnición, te saldrá muy sabroso, porque estos hongos tienen un increíble aroma a bosque.
Champiñones fritos con cebolla y miel
Los hongos con miel son hongos que son excelentes para freír. Especialmente sabrosos se obtienen con crema agria. No importa si los hongos con miel son frescos o congelados, el plato es delicioso de todos modos.
- Contenido calórico por 100 g - 46, 5 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Hongos con miel - 1 kg
- Cebollas - 1-2 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Crema agria - 200 ml
Cocción paso a paso de setas de miel fritas con cebolla:
- Las setas deben separarse, quitar la arena y los restos del bosque, enjuagarse, dejar que el agua se escurra en un colador y cortarse en trozos. Si tienes champiñones pequeños, puedes freírlos enteros.
- Los champiñones lavados, según la receta de los champiñones fritos, se hierven en una pequeña cantidad de agua durante media hora. No olvides ponerle sal.
- Después de cocinarlos, los volvemos a poner en un colador para que el vaso sea agua.
- Mientras tanto, picar la cebolla y sofreír hasta que se dore.
- Agregue los hongos a la miel a la sartén, vierta un poco de aceite.
- Fríe los champiñones hasta que se evapore la humedad.
- Cuando esté listo, sal y pimienta al gusto, agregue un poco de crema agria y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
- Sirva los champiñones fritos calientes con cebolla en crema agria.
Mezcla de hongos de agáricos de miel con repollo
Los hongos de miel se consideran los mejores hongos para hacer mezcolanza con repollo. Puede utilizar tanto producto fresco como pre-hervido. El plato es apto para comidas y recepciones diarias. Si lo desea, se puede preparar una mezcolanza con hongos para el invierno, empaquetada en frascos esterilizados.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 500 g
- Hongos con miel - 600 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50 ml
- Vinagre (9%) - 1 cucharada
- Pasta de tomate - 100 g
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra - al gusto
- Hoja de laurel - al gusto
Preparación paso a paso de una mezcolanza de hongos a partir de agáricos de miel con repollo:
- Sofreír la cebolla lavada y cortada en mitades en una pequeña cantidad de aceite vegetal calentado en una cacerola.
- Los champiñones bien lavados se agregan a la cebolla y, de acuerdo con la receta para una deliciosa mezcolanza con agáricos de miel, se fríen hasta que estén medio cocidos.
- Pica las zanahorias y envíalas a la cacerola.
- Revuelva el contenido y cocine las verduras y los champiñones durante un par de minutos, haciendo que el fuego sea medio.
- Picar finamente el repollo y agregar después de las zanahorias a la cacerola.
- Mezcle bien las verduras con los champiñones, vierta un poco de agua, sal, pimienta, agregue lavrushka, vinagre y pasta de tomate.
- De acuerdo con la receta de una mezcolanza con champiñones, lo cocinamos, tapando la cacerola con una tapa, durante 15-20 minutos. Recuerda revolver.
- Asegúrese de dejar reposar el plato antes de servir.
¡Nota! Si planeas preparar una mezcolanza de hongos para el invierno en frascos, no olvides esterilizarlos primero. El twist debe almacenarse en un lugar fresco.
Sopa de setas con miel y queso crema
El aroma de los hongos otoñales es increíble, por lo que las sopas a menudo se cocinan sobre su base. Hay muchas formas de preparar un primer plato con champiñones, pero resulta especialmente sabroso al agregar queso crema, por ejemplo, Ámbar, Viola.
Ingredientes:
- Hongos con miel - alrededor de 500 g
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Tallo de apio - 1 tallo
- Queso crema procesado - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
Preparación paso a paso de sopa de hongos con miel y queso crema:
- Lavamos a fondo los hongos limpios de arena y escombros del bosque.
- Antes de preparar sopa con agáricos de miel, deben enjuagarse y desecharse en un colador. Cuando el agua se escurre, corte los ejemplares grandes y los pequeños se pueden dejar intactos.
- Picamos las cebollas peladas y lavadas, hacemos lo mismo con las zanahorias, eliminamos el apio de las fibras gruesas con un pelador de verduras, y también lo picamos.
- En la cacerola donde planea cocinar la sopa, caliente el aceite vegetal y saltee las verduras picadas.
- A continuación añadir las setas y sofreír un poco, salpimentar.
- En la siguiente etapa de preparación de la sopa de hongos con miel, llene la base del plato con agua, espere hasta que hierva y cocine por 20 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, agrega el queso crema y revuelve bien para que se disuelva.
- Si necesita ajustar el sabor de la sopa de champiñones, agregue sal nuevamente.
- Llevar a ebullición y apagar la estufa.
Frittata con agáricos de miel
La frittata es un plato cuyo relleno se selecciona según la temporada. En el otoño, puedes cocinarlo con agáricos de miel. No olvides hervirlos previamente hasta que estén cocidos y freírlos con cebolla. Si quieres hacer una deliciosa frittata de hongos con miel con costra de queso, como en Italia, puedes llevarla al horno.
Ingredientes:
- Hongos con miel - 500 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevo - 3 piezas
- Queso duro - 50 g
- Crema 10-20% - 50 ml
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de frittata con agáricos de miel:
- Cortar las patas de los champiñones frescos, si están ásperos, y enjuagar bien.
- Hervir en agua con sal durante 20 minutos. Recuerde quitar la espuma.
- Cuando esté listo, deseche los champiñones en un colador y, mientras se escurre el agua, pique las cebollas lavadas y peladas.
- Corta los champiñones en trozos, los champiñones que son demasiado pequeños se pueden usar enteros.
- En el siguiente paso, sofreír las cebollas en aceite precalentado hasta que estén blandas.
- Agregue champiñones picados y, de acuerdo con la receta de frittata con agáricos de miel, fría durante un par de minutos, sal y pimienta.
- Mientras tanto, bata los huevos con crema con una batidora, agregue hierbas picadas y especias a la masa.
- En una sartén separada, que debe estar precalentada, vierta parte de la masa cremosa de huevo.
- Esparcimos hongos de miel con cebollas.
- Rellene la capa de champiñones con la mezcla de huevo restante y espolvoree con queso rallado.
- Freír la frittata, cerrando la tapa, hasta que los huevos estén cocidos.
- Sirva caliente en porciones.
Caviar de hongos de agáricos de miel
El caviar de champiñones de agárico de miel es un aperitivo sabroso que se puede servir como guarnición, se utiliza para hacer sándwiches y acompañar tostadas y como relleno para pasteles, tartas, tartaletas, relleno de huevos o verduras. El caviar de hongos también se puede preparar para el invierno.
Ingredientes:
- Hongos con miel - 1 kg
- Cebollas - 2-3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Ajo - 4-6 dientes
- Esencia de vinagre - 1/3 cucharadita
- Aceite vegetal - 50-70 ml
- Sal - 1 cucharada
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de caviar de hongos a partir de agáricos de miel:
- Clasificamos las setas, retiramos la arena y los restos del bosque, las enjuagamos y las desechamos en un colador.
- Cortar las cebollas peladas y lavadas en cubos pequeños, picar las zanahorias en un rallador, pasar el ajo por una prensa.
- Hervir los hongos con miel hasta que estén tiernos, hasta que se hundan hasta el fondo, durante media hora, agregando la hoja de laurel y los granos de pimienta al agua.
- Mientras tanto, saltee las verduras en aceite vegetal caliente y luego agrégueles los champiñones lavados y hervidos.
- Freír el contenido de la sartén durante unos minutos y luego apagar la estufa.
- En la siguiente etapa de cocinar caviar de agáricos de miel en casa, pasamos los champiñones con verduras, cuando se enfrían un poco, a través de una picadora de carne.
- Devolvemos la masa de champiñones a la sartén, sal, pimienta y echamos un pequeño bocado.
- Cocinamos caviar de agáricos de miel durante otra media hora, cerrando la sartén con una tapa.
- Agrega el ajo un par de minutos antes de cocinar y apaga el fuego.
Si planea preparar caviar de hongos para el invierno, empaquételo, sin esperar a que se enfríe, en frascos preesterilizados y cierre las tapas. Almacene en un lugar fresco.
Patatas fritas con agáricos de miel
Cocinar patatas fritas con setas de miel es tan fácil como pelar peras, a pesar de ello, el plato resulta muy satisfactorio, increíblemente apetecible y aromático. Para mejorar el sabor, espolvorear con hierbas picadas cuando esté listo.
Ingredientes:
- Hongos con miel - 1 kg
- Cebollas - 1 ud.
- Patatas - 6 piezas
- Aceite vegetal - para freír
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocción paso a paso de patatas fritas con agáricos de miel:
- Cortar los champiñones cuidadosamente lavados en trozos, los trozos pequeños se pueden dejar intactos.
- Picar la cebolla pelada y lavada en mitades y freír en aceite vegetal precalentado hasta que se doren.
- Vierta los champiñones a la cebolla y cocine para que el agua se evapore por completo.
- Cuando los champiñones estén dorados, sazone con sal y pimienta y agregue lavrushka.
- Mientras tanto, corta las patatas peladas y lavadas en dados y agrégalas a los champiñones.
- Freír el plato hasta que las patatas estén tiernas, añadiendo periódicamente aceite vegetal.
- No olvide sacar la hoja de laurel y sazonar con sal antes de servir.
Pastel con agáricos de miel y queso
Si congela hongos con miel, en cualquier momento para la llegada de los invitados, puede hacer un delicioso pastel sobre la base. Los champiñones se hierven previamente y se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Lo mejor es usar masa de levadura para darle más sabor.
Ingredientes:
- Harina - 650 g (para masa)
- Agua tibia - 1 cucharada. (para prueba)
- Levadura seca - 1-1.5 cucharadas. (para prueba)
- Mantequilla ablandada - 4 cucharadas (para prueba)
- Azúcar - 1 cucharada (para prueba)
- Sal - 1 cucharadita (para prueba)
- Huevo - 1 ud. (para prueba)
- Champiñones congelados - 800 g (para relleno)
- Queso gouda - alrededor de 100 g (para relleno)
- Mantequilla - para freír
- Huevo - para cubrir
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de un pastel con champiñones y queso:
- Primero, prepare la masa removiendo la harina en agua tibia, agregando levadura y azúcar.
- Cuando aparece una espuma esponjosa, comenzamos a preparar la masa: tamizamos la harina en un bol y, habiendo hecho una depresión, echamos agua, masa, sal y dejamos reposar.
- Descongele los champiñones en agua hirviendo y luego fríelos en aceite caliente hasta que estén tiernos.
- Durante este tiempo, la masa debe aumentar varias veces, agregarle mantequilla tibia, que debe estar previamente derretida. Dejamos un poco más de tiempo para levantarnos.
- Divide la masa en 2 partes.
- Extienda la mayor parte en una capa, coloque los champiñones fritos encima, muélalo con queso previamente picado.
- Cubrir el relleno con la masa restante, pellizcar los bordes, pincelar con un huevo batido.
- Horneamos un pastel con champiñones en un horno calentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
- Cuando esté listo, transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar cubriendo con una servilleta.
- Cortar en porciones antes de servir.
