Al mismo tiempo, un plato magro y sabroso, un acompañamiento ligero y nutritivo: repollo guisado fresco con zanahorias. Comparto una receta paso a paso con una foto de cocinar repollo guisado fresco con zanahorias. Receta en video.
El repollo fresco guisado con zanahorias es una receta nativa rusa popular en la temporada de invierno. Y, por supuesto, cabe destacar que el plato está disponible gracias a sus ingredientes baratos. Cocinan repollo guisado de muchas formas, usando chucrut, repollo fresco, agregando otras verduras, cereales, carne, champiñones, salchichas, con crema agria, pasta de tomate, etc. Hoy te propongo preparar la receta más simple, que no toma mucho tiempo para cocinar - col estofada fresca con zanahorias. A pesar de la sencillez de la receta, ¡el plato resulta muy sabroso! Se puede cocinar en una sartén sobre la estufa o en una olla de cocción lenta.
Puedes servir este repollo solo. Es un alimento nutritivo, pero ligero y saludable que satura bien, pero no sobrecarga el estómago. También puede servir cualquier guarnición con él: puré de papas, pasta hervida o arroz. Este plato diario se puede consumir en días de ayuno, y también se puede incluir en un menú vegetariano magro o dietético. Además, el repollo guisado será un excelente relleno para albóndigas, tartas, tartas, panqueques, etc.
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- Contenido calórico por 100 g - 89 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 0.5 cabezas de repollo
- Adjika - 2 cucharadas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Salsa de tomate - 1 cucharada
Cocción paso a paso de repollo fresco guisado con zanahorias, receta con foto:
1. Lave el repollo blanco con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar la cabeza de repollo por la mitad, reservar una parte y picar la otra en tiras finas.
2. Pelar las zanahorias, lavar, secar y rallar con un rallador grueso.
3. Verter aceite vegetal en una sartén, calentar y poner en el repollo. Será amontonado por una montaña, y puede parecer que no encaja. Pero en el proceso de guisado, el repollo disminuirá en volumen de 2 a 2,5 veces.
4. Luego agregue las zanahorias a la sartén.
5. Sazone las verduras con sal y pimienta negra y revuelva.
6. Agregue adjika y salsa de tomate a la sartén.
7. Remueve las verduras y tapa la sartén. Lleve el fuego al mínimo y cocine a fuego lento la comida durante aproximadamente 1 hora. Gracias a la condensación que se formará debajo de la tapa, el repollo fresco con zanahorias se guisará, se volverá suave y tierno. Determine usted mismo el grado de cocción, dependiendo de la consistencia del repollo que desee obtener: muy suave o para que quede ligeramente crujiente. Si usa repollo para el relleno, déjelo enfriar completamente de antemano.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar repollo guisado con zanahorias y cebollas.
