La receta del pilaf de cerdo, pero en lugar de arroz usamos bulgur. Es muy sabroso y sencillo.
Para empezar, un poco de información si no es muy consciente de lo que es bulgur ("burgul" o "blhur"). Este es un cereal de trigo común. Qué pensaste ?! Solo se somete a un tratamiento térmico especial con agua, después de lo cual el trigo se seca (generalmente al sol) y luego se limpia de salvado. Además, los granos amarillos ya tienen el nombre "bulgur" y se trituran al tamaño requerido para su posterior envasado en contenedores. Este cereal es muy popular en los países mediterráneos, Oriente Medio y los Balcanes.
Lea sobre las propiedades beneficiosas del bulgur
Puedes comprarlo en tiendas especializadas de alimentos naturales o en grandes áreas comerciales. Bulgur es mucho más caro que el trigo común. Por ejemplo, groats TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g cuesta:
- en Ucrania ~ 25 UAH
- en Rusia ~ 45 rublos.
Y Bulgur "Taki Spravi", un paquete de 400 g en Ucrania tiene un precio de alrededor de 13-15 UAH.
Y ahora más cerca del tema: estamos preparando pilaf a partir de este cereal y cerdo.
- Contenido calórico por 100 g - 159, 8 kcal.
- Porciones por envase: 6 porciones grandes
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Bulgur - 2 cucharadas.
- Carne de cerdo - 400 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Agua o caldo - 3 cucharadas.
- Aceite vegetal - 5-7 cucharadas. l.
- Sal - 1 cucharadita (sin diapositiva)
- Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
- Agracejo - 1 cucharadita
- Eneldo y perejil
Cocinar pilaf con cerdo bulgur:
1. Lave y pele una zanahoria grande y una cebolla. Luego córtelos en cubos pequeños.
2. Calentar el aceite de girasol en un caldero o cacerola y freír la cebolla hasta que se dore. Agrega las zanahorias y fríe por otros cinco minutos. Retire suavemente las cebollas y las zanahorias del aceite y colóquelas en un plato para cocinarlas más.
3. Cortar la carne para pilaf en trozos medianos y poner en un caldero con aceite, donde se frieron las verduras. Freír la carne hasta que esté tierna, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera. En esta etapa, ¡es mejor no freír el cerdo que freírlo!
4. Ponga las cebollas y las zanahorias fritas a la carne. Sal, pimienta y sazone el pilaf de bulgur con las especias disponibles, si lo desea. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos, si es necesario agregar aceite vegetal.
5. Enjuague el bulgur con agua y agréguelo a la carne. Vierta hasta 3 vasos de agua o caldo de carne (para cubrir el pilaf por medio centímetro, no más), mezcle bien y deje hervir. Haga un poco de calor y cocine tapado durante unos 15 minutos.
6. Bulgur pilaf está listo. Antes de servir, agregue perejil finamente picado con eneldo y mezcle bien con una espátula de madera.
Si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate mientras cocina la carne de cerdo.
Para los amantes del ajo: ¡3-5 dientes enteros colocados antes de aderezar los cereales le darán un aroma y sabor especiales a su exquisito pilaf!
En lugar de cerdo, el pilaf se puede hacer fácilmente con pollo, cordero, conejo, pato, etc. Todo depende de tu imaginación y gusto. Agregué algunos hongos secos después de remojarlos en agua tibia durante 7 minutos.
¡Buen provecho!
