El espárrago es un producto que tiene un gran valor nutricional y un excelente sabor. Se prepara de diversas formas, y te contaremos algunas recetas sencillas.
Contenido de la receta:
- Cómo cocinar los espárragos correctamente - secretos de cocina
- Espárragos caseros en salsa cremosa de camarones
- Cómo hacer una tortilla de espárragos en casa
- Cocinar espárragos con rúcula y queso a la plancha
- Cómo hacer deliciosos espaguetis de espárragos
- Recetas en video
El espárrago en nuestro país es un producto bastante inusual. Sin embargo, no es más difícil de preparar que nuestras otras verduras. Este versátil producto se sirve tanto frío como caliente. A partir de él se preparan platos principales o guarniciones, al horno, en lata, hervidos, guisados … Por eso, existen multitud de recetas de platos de espárragos.
Los espárragos contienen una gran cantidad de sustancias valiosas y el cumplimiento de ciertas reglas para su preparación ayudará a mantenerlos en su cantidad original. En términos de valores útiles y nutricionales, supera significativamente a otras verduras.
Cómo cocinar los espárragos correctamente - secretos de cocina
El mundo occidental ha llamado durante mucho tiempo a los espárragos la reina de todas las verduras, gracias a su composición y facilidad de preparación. Sin embargo, aún existen varios secretos sobre esta planta, y no será superfluo conocerlos.
- La temporada de espárragos es a finales de abril y principios de mayo. La cosecha finaliza el 24 de junio.
- Los espárragos son verdes, blancos y morados. Los brotes del primero se pueden comer crudos o cocidos por poco tiempo. Los espárragos blancos tienen un sabor más delicado y requieren tiempos de cocción más largos. Sin embargo, no puede exagerar, de lo contrario la comida no será tan sabrosa. Tiene más calorías que las frutas verdes.
- Se necesitan 5 minutos para blanquear las vainas jóvenes. Y durante este tiempo retendrá sus vitaminas y nutrientes.
- Es mejor cortar las vainas en 2-3 pedazos. Las verduras más gruesas retienen más nutrientes cuando se cocinan.
- Los brotes jóvenes y gruesos de hasta 15-16 cm de largo se consideran los más deliciosos.
- Al comprar espárragos, preste atención a la firmeza y firmeza de los tallos con puntas densas y un color uniforme.
- No guarde los espárragos en un paquete.
- Los espárragos cocidos se pueden manipular y comer de punta a punta.
- Para evitar que las vainas pierdan su color, envíelas a agua hirviendo y con sal.
- Muchos expertos culinarios preparan los brotes en un manojo de 7 a 10 piezas antes de cocinar. Las cebollas verdes o los tallos verdes son adecuados como hilo.
- Para evitar que los espárragos salgan aguados, sácalos inmediatamente del fuego y sumérgelos en agua helada o deséchalos en un colador cuando estén cocidos.
- Mientras cocina, agregue jugo de limón a una olla con agua. Esto mejorará el sabor de los espárragos.
Espárragos caseros en salsa cremosa de camarones
La forma más fácil y deliciosa de cocinar los espárragos es escaldarlos en agua hirviendo con sal. Bueno, y un plato mega delicioso, con salsa cremosa y camarones. Alto en proteínas y bajo en grasas y carbohidratos. ¡Un plato como este debe ganarse la vida en tu libro de cocina!
- Contenido calórico por 100 g - 48 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Espárragos - 100 g
- Camarones - 200 g
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Mantequilla - 1 cucharada
- Ajo - 1 diente
- Crema espesa - 100 ml
- Ají - 1/2 vaina
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto
Cocción paso a paso:
- Escaldar los espárragos en agua hirviendo y con sal durante aproximadamente 1-2 minutos.
- Descongelar los camarones, cortar las cabezas y la cáscara. Deja el jugo que queda de su descongelación, úsala para otro plato.
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Agregue el ajo picado y el chile.
- Cuando el ajo esté claro, retíralo junto con el pimiento.
- Agrega la mantequilla, los camarones y la nata. Sazone con sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte los camarones en la salsa y calienta durante 1 minuto.
- Sirve los espárragos con una salsa cremosa.
Cómo hacer una tortilla de espárragos en casa
Tortilla con espárragos: un desayuno delicioso, delicioso y abundante. Los huevos le darán un impulso de energía durante todo el día, y los espárragos se repondrán con minerales y vitaminas útiles. Este desayuno durará hasta la hora del almuerzo.
Ingredientes:
- Espárragos verdes - 200 g
- Leche - 150 ml
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Parmesano - 100 g
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Huevos - 5 uds.
Cocción paso a paso:
- Lavar los espárragos, cortar por la parte inferior 2 cm. Pelar los tallos. Coloca la verdura en agua hirviendo con sal y escalda durante 5 minutos.
- Batir los huevos y la leche en un bol. Condimentar con sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y agregue los espárragos.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cubra la sartén con una tapa.
- Cocina la tortilla a fuego medio durante 5 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con queso rallado y continúa cocinando tapado a fuego lento durante 3-4 minutos.
- Espolvorea con jugo de limón antes de servir.
Cocinar espárragos con rúcula y queso a la plancha
Esta ensalada tibia es perfecta para una cena romántica. Los productos están perfectamente combinados, por lo que el plato alegrará perfectamente la velada. Se ve increíble y el sabor es excelente.
Ingredientes:
- Espárragos - 500 g
- Ensalada de rúcula - 150 g de hojas
- Nueces - 100 g
- Aceite de oliva - para aderezar
- Queso de cabra - 400 g
- Jugo de limón - 1 cucharadita
- Mostaza - al gusto
- Judías verdes en rama - 150 g
- Aguacate - 1 pieza
- Vinagre de vino - 1/4 cucharada
Cocción paso a paso:
- Picar las nueces y freír un poco en una sartén seca.
- Hervir los espárragos en agua con sal durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Calentar el aceite en una sartén y freír el queso cortado en trozos de 3 cm hasta que se dore.
- Pelar el aguacate, cortarlo en rodajas y rociarlo con jugo de limón.
- Agregue los espárragos, el aguacate y la rúcula.
- Sazone la comida con sal y pimienta.
- Combine aceite de oliva, mostaza y vinagre. Sazone la ensalada con la mezcla.
- Unte encima queso caliente y espolvoree con nueces.
Cómo hacer deliciosos espaguetis de espárragos
Los espárragos y espaguetis son un plato delicioso y bastante abundante por sí solo que se puede servir para el desayuno o la cena. Además, no tarda mucho en prepararse, solo 10 minutos.
Ingredientes:
- Espaguetis - 300 g
- Espárragos - 6 tallos
- Queso duro - 100 g
- Guisantes congelados - 300 g
- Aceite de oliva - para freír
- Puerros - 1 ud.
- Espinaca - 3 puñados
- Caldo de verduras - 100 ml
Cocción paso a paso:
- Descongele los guisantes.
- Hervir los espaguetis en agua con sal durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.
- Retirar la parte gruesa de los espárragos y cortar los tallos en varias partes.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír los puerros hasta que estén transparentes.
- Agregue los espárragos y los guisantes a la sartén.
- Vierta el caldo de verduras y la sal.
- Ponga los espaguetis ya hechos en una sartén con verduras y vierta 2 cucharones de agua en la que fueron cocidos.
- Agregue la espinaca, revuelva y caliente para que flote.
- Ralla el queso.
- Ponga la pasta en un plato para servir, espolvoree con queso y revuelva todo.
Recetas en video:
