¿Quieres cocinar leche condensada, pero no sabes cómo? Entonces esta receta paso a paso con una foto te ayudará. Instrucciones detalladas y sugerencias en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La leche condensada hervida es amada por muchos. Este manjar se ha mantenido como uno de los más populares desde la época soviética. La leche condensada se rellena con natillas, tubos, bollos, se utiliza para hacer tortas, pasteles y otros dulces. Aunque se come con gusto tanto por adultos como por niños. Al mismo tiempo, algunas amas de casa todavía no saben cómo cocinar leche condensada en un frasco en casa. Y alguien tiene miedo de cocinarlo, por temor a que la lata explote. Pero si sigue los consejos a continuación y todas las instrucciones, tal molestia no sucederá. Inmediatamente, vale la pena señalar que debe cocinar la leche condensada durante un tiempo bastante largo, entonces el resultado valdrá la pena.
- Contenido calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porciones - 1 lata
- Tiempo de cocción: de 1 a 4 horas.
Ingredientes:
Lata de leche condensada - 1 ud
Cómo cocinar la leche condensada correctamente para que no explote, receta con foto:
1. En primer lugar, para que la leche condensada hervida tenga el mejor resultado, es importante elegir la correcta. Compre productos etiquetados como "GOST" en el empaque. Si hay un icono "TU", significa que la leche contiene todo tipo de aditivos, incl. origen químico. Además, no tome latas arrugadas, porque Pueden entrar bacterias peligrosas que estropearán la leche condensada.
2. Además, mire la etiqueta para ver la composición de la leche condensada. Debe contener solo leche y azúcar.
3. A continuación, prepare adecuadamente una lata de leche condensada para cocinar. Para hacer esto, retire la etiqueta de papel.
4. Puede haber restos de pegamento en el frasco, que deben eliminarse por completo.
5. Para hacer esto, frote suavemente el frasco con un cepillo de metal rígido para no dañarlo y lave bien el recipiente.
6. A continuación, proceda a cocinar. Esto requiere una cacerola grande. Dado que la leche tarda varias horas en cocinarse, el agua inevitablemente se evaporará. Si necesita agregarlo, solo agua caliente. Pero este proceso es bastante problemático. Por lo tanto, es mejor tomar inmediatamente un recipiente grande para cocinar para que haya suficiente agua para todo el tiempo de cocción.
Si aún tiene que verter agua hirviendo, en ningún caso viértala directamente en el frasco. Trate de entrar en el espacio entre el recipiente y la pared del plato. Esto reducirá el contraste de temperatura. Si parte de la lata no está cubierta con agua y no se rellena a tiempo, la leche condensada explotará inevitablemente y manchará gravemente la cocina.
7. Entonces, una vez que haya decidido la sartén, coloque una lata de leche condensada en ella y llénela con agua para que esté al menos 5-7 cm más alto que el nivel, póngala en la estufa y encienda un fuego fuerte. Después de hervir el agua, reduzca el gas y cocine la leche durante el número de horas requerido. Si necesita cocinar dos latas a la vez, coloque una estera de silicona en el fondo de la sartén para que no se enrollen y no entren en contacto entre sí.
8. La leche condensada se puede cocinar en un frasco durante un período de tiempo diferente. El tiempo de cocción específico depende directamente del contenido de grasa de la materia prima. Por ejemplo, la leche con un contenido de grasa del 8-8,5% estará lista en 1,5-2 horas, más del 8,5% en 2-2,5 horas. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más tiempo se cocinará la leche condensada. Puede ver el contenido de grasa de la leche que compró en la etiqueta.
Además, no oriente los siguientes indicadores de hervir la leche condensada en una lata con un contenido de grasa del 8,5%. Después de 1 hora de cocción, la leche condensada estará líquida y beige, 2 horas - adquirirá una densidad media y un color marrón claro, 3 horas - se volverá espesa y marrón, 4 horas - se convertirá en un coágulo denso de color chocolate.
Pasado un tiempo, apaga el fuego y deja la jarra en agua hasta que se enfríe por completo. No es necesario transferirlo a agua fría. De lo contrario, el banco podría estallar. ¡Abra una lata fría de leche condensada hervida y disfrute del excelente sabor!
Nota: La leche condensada se puede cocinar no solo en la estufa en una cacerola, sino también en otros electrodomésticos.
- En una olla a presión, el proceso de cocción no será mucho más rápido que en una cacerola. Pero por otro lado, protege la cocina lo más posible de la explosión de la lata, y no tendrás que preocuparte por el agua hervida. Para hacer esto, vierta agua en la olla a presión, ponga leche condensada, hierva y apague el fuego después de 15 minutos. La tapa debe estar bien cerrada. Espere a que el agua se enfríe. La leche condensada se cocinará en una olla a presión durante al menos 3 horas.
- En el microondas. Abre el tarro, mete la leche condensada en un microondas y métela al horno. Pon la temperatura al máximo y cocina durante 2 minutos. Revuelva y cocine nuevamente por otros 2 minutos. Repita este procedimiento 4 veces. En este caso, la leche condensada estará lista en 10 minutos. Pero su sabor será ligeramente diferente.
- En una olla de cocción lenta. Coloca la jarra en posición horizontal en un bol y llénala de agua para que cubra por completo la leche condensada. Encienda el modo de ebullición y espere a que hierva el agua. Después de eso, cambie la multicocina al modo "Guisado" y cocine la leche durante 3 horas.
Vea también una receta en video sobre cómo y cuánto cocinar la leche condensada: ¿una hora, dos, tres?
