¿Cómo preparar leche condensada "natural" en casa y vale la pena "jugar" con ella? Hablaré brevemente sobre esto en este artículo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Muchos están acostumbrados a comprar productos preparados, incluida la leche condensada. Y, mientras tanto, hacerlo tú mismo no es tan difícil como parece. Además, un producto casero siempre es mejor, y puedes asegurarte de ello preparando leche condensada en casa en tu cocina. Desafortunadamente, la leche condensada, que está llena de estantes de las tiendas, es completamente diferente de la soviética, preparada de acuerdo con GOST. Para volver a sentir el sabor real, debes hacerlo tú mismo. E incluso si el sabor de la versión de la tienda le conviene, debe tener en cuenta que contiene una gran cantidad de azúcar, una masa de grasas vegetales y un mínimo de leche. Esta es otra buena razón para hacer leche condensada casera.
Se necesita algo de tiempo para preparar leche condensada casera. Sin embargo, definitivamente vale la pena. Sabor maravilloso, sin conservantes ni otros aditivos nocivos para la salud. Y para que tu leche condensada casera siempre resulte acertada, te desvelaré algunos secretos.
- La leche condensada se cocina con leche (3-5% de grasa) o nata (25-30% de grasa).
- Las proporciones medias de productos son las siguientes: 1 kg de azúcar por 1,5-2 litros de producto lácteo.
- No está prohibido agregar leche en polvo a la receta. Mucha gente considera que esta leche condensada es mucho más sabrosa. Agregue la leche en polvo a la leche líquida y mezcle.
- Hará que la leche condensada sea más espesa: azúcar de caña. Tiene cristalización y un sabor significativamente rico.
- La leche condensada casera se almacena en el refrigerador en frascos de vidrio.
- Para más almacenamiento, tome la golosina solo con una cuchara seca y limpia.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - alrededor de 500 g
- Tiempo de cocción: 1 hora de cocción, más tiempo para enfriar
Ingredientes:
- Leche casera - 1 litro (es posible comprar leche 3-5%)
- Azúcar - 700 g (el azúcar de caña es mejor)
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita (Opcional)
Hacer leche condensada en casa
1. Vierta la leche en una olla de cocción de fondo grueso. Agrega el azúcar y la mantequilla. La leche condensada hervirá y se elevará, así que elija una cacerola más grande para que no se acabe.
2. Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio.
3. Hervir la leche. Revuelva para derretir la mantequilla y disolver el azúcar.
4. Hacer a fuego medio y hervir la leche condensada durante aproximadamente una hora, hasta obtener la consistencia deseada. Al mismo tiempo, revuelva constantemente con un batidor durante todo el tiempo de cocción.
5. Durante la cocción, la leche condensada se volverá viscosa y espesa.
6. Coloque la olla en un recipiente con agua fría para que se enfríe.
7. Luego envíe la leche condensada al refrigerador para que se enfríe por completo. Tenga en cuenta que cuando se endurezca, se volverá aún más espesa y densa de lo que la sacó del fuego. Considere esto al hervirlo.
8. Transfiera la leche condensada terminada a un frasco de vidrio y guárdela en el refrigerador. Se puede utilizar para los mismos fines que un producto comprado.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer leche condensada.
