TOP 16 mejores recetas de panqueques paso a paso

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificación: 2024-01-12 18:08

Características de hacer deliciosos panqueques para niños y adultos. TOP-16 mejores recetas paso a paso de levadura y masa sin levadura, verduras, frutas, hígado, pollo y filetes de pescado. Recetas en video.

Los buñuelos son productos horneados crujientes hechos de masa y fritos en una sartén con aceite. Se hornean a partir de masa con levadura y sin levadura, así como a partir de masa de verduras o frutas. La base en la versión clásica es el kéfir, pero también se pueden hacer panqueques con la participación de leche. Hay muchas opciones, cada ama de casa seleccionará las mejores recetas de panqueques para su familia.

Características de cocinar panqueques

Los panqueques son un buen comienzo para el día. Son amados y cocinados en todas las familias, porque no lleva más de media hora. Sin embargo, se desconoce quién los horneó primero o cómo surgió esta receta. Sin embargo, en los años 30 del siglo pasado, se preparaban a partir de masa agria en mantequilla y se le agregaban papas, sémola y harina de trigo sarraceno. En forma, era un panqueque grueso con una palma.

Pero los panqueques siguen siendo diferentes de los panqueques:

• La masa es mucho más espesa;
• Frito en abundante aceite;
• Prepárese rápidamente;
• Resultan exuberantes y suaves.

La receta clásica de buñuelos implica el uso de kéfir. Debido a los procesos de fermentación, la masa es aireada y burbujeante, y los panqueques son esponjosos y apetitosos.

Sin embargo, existen muchas opciones para su preparación a base de otros ingredientes: leche, leche condensada, proteínas batidas e incluso agua. Además, se pueden elaborar a partir de requesón, filetes de pollo y pescado, hígado, verduras (calabacín, col, cebolla, calabaza, berenjena, patatas) y frutas (manzanas, plátanos, limón).

Salchichas, queso, champiñones, avena o bayas: cerezas, frambuesas, grosellas, arándanos se utilizan como relleno. También puede poner pasas o orejones, hierbas frescas en su interior. En general, el relleno se puede variar a tu gusto.

Los buñuelos se combinan con crema agria, mermelada, miel, leche condensada, diversas salsas de frutas y bayas, chocolate y sirope de arce, deliciosas con té o café. Los panqueques salados se sirven con salsa de tomate o mayonesa; también puedes hacer salsa de mostaza o crema agria.

Chefs experimentados aconsejan cómo hacer panqueques esponjosos:

• Use kéfir, que se ha mantenido durante un par de días;
• Retire los ingredientes de la nevera de antemano para calentarlos a temperatura ambiente;
• Tamizar la harina;
• Agregue bicarbonato de sodio al final de amasar la masa;
• Observe la consistencia correcta de la masa: crema agria espesa sin grumos;
• Dejar reposar la masa media hora para que aparezcan burbujas;
• Freír a fuego medio.

Tradicionalmente, los panqueques se fríen en una sartén en solo media hora. Amasamos la masa, la vertimos en aceite vegetal caliente con una cuchara y esperamos hasta que se pusieron rosadas. Sin embargo, estos panqueques son muy grasos. Puede eliminar el exceso de grasa con una toalla de papel, o puede cambiar la tecnología de cocción y hornearlos en el horno.

TOP 16 recetas de panqueques más deliciosas

Hay una gran cantidad de recetas de panqueques para todos los gustos: dulces, salados, abundantes, tiernos. Se pueden hacer con kéfir, leche o simplemente añadiendo agua, con o sin levadura. El plato se sirve con crema agria, miel líquida, salsa de frutos rojos o jarabe de arce, chocolate o leche condensada, y las opciones saladas se acompañan de crema agria o salsa de mostaza, mayonesa o ketchup, como desee.

Exuberantes panqueques en kéfir

Los exuberantes panqueques de kéfir son una excelente opción de desayuno para toda la familia. Delicioso, satisfactorio y el proceso de cocción es simple. Va bien con mermelada, miel y crema agria.

• Contenido calórico por 100 g - 193, 2 kcal.
• Porciones - 4
• Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes:

• Kéfir - 1 cucharada.(250 ml)
• Huevos de gallina - 2 piezas
• Harina de trigo - 1, 5 cucharadas.
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Soda - 0.25 cucharaditas
• Aceite vegetal - para freír

Preparación paso a paso de panqueques de kéfir esponjosos:

1. En primer lugar, introduzca los huevos en un bol y bátelos con azúcar y sal.
2. Luego vierta kéfir y amase nuevamente.
3. Luego, la mezcla debe calentarse a aproximadamente 40 ° C. Recuerda revolver.
4. De acuerdo con la receta para panqueques de kéfir, vierta harina en la mezcla de huevo, que primero debe tamizarse. Batir bien con un batidor para soltar los grumos.
5. Agrega bicarbonato de sodio y vuelve a mezclar.
6. Vierta una cucharada de aceite vegetal y esta vez bata con un batidor.
7. Calentamos el aceite y comenzamos a formar las tortitas, untándolas con una cuchara en la sartén.
8. Freír durante un par de minutos, hasta que se doren, dar la vuelta y freír por el otro lado, tapando con una tapa.
9. Sirva deliciosos panqueques calientes, acompañados de crema agria o mermelada.

Panqueques japoneses con proteína batida

Una versión inusual de exuberantes panqueques son los panqueques japoneses. Resulta increíblemente sabroso gracias al ingrediente secreto: proteínas batidas, que le dan a la masa ligereza y a los panqueques terminados, la ternura de un soufflé.

Ingredientes:

• Huevos grandes - 2 piezas
• Harina de trigo - 40 g
• Leche - 25 g
• Azúcar - 40 g
• Polvo de hornear - 1/2 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - para freír
• Miel - para servir

Cómo hacer panqueques de proteína batidos japoneses paso a paso:

1. En la primera etapa, separe las yemas de las claras.
2. Combine las yemas con la leche y revuelva bien la mezcla.
3. A continuación, comience a verter gradualmente harina y polvo de hornear en él. Después de agregar cada porción, debe mezclar bien la masa para eliminar todos los grumos.
4. En la siguiente etapa de preparación de los panqueques, paso a paso, las claras de huevo deben batirse junto con el jugo de limón con un batidor hasta que aparezca una espuma estable. Batir a velocidad baja durante 3 minutos.
5. Vierta azúcar en la mezcla resultante, de acuerdo con la receta para panqueques exuberantes. Agregue en pequeñas porciones, lo óptimo es tomar 3-4 dosis.
6. Vuelva a batir la mezcla hasta lograr picos rígidos durante 4 minutos.
7. Ahora comenzamos a agregar proteínas batidas con jugo de limón y azúcar a la masa. Para que los panqueques sean realmente sabrosos y aireados, vierta 1 cucharada en porciones, revolviendo la masa de abajo hacia arriba.
8. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y luego retire el exceso de aceite con una toalla de papel. Y, haciendo que el fuego sea mínimo, esparcimos la masa en porciones: 2, 5-3 cucharadas. para formar 1 panqueque.
9. A continuación, vierta un par de cucharadas de agua en la sartén para obtener vapor.
10. Cocine con la tapa cerrada durante 5-6 minutos. La superficie debe estar dorada.
11. Dale la vuelta a los panqueques con una espátula, vierte nuevamente el agua y cocínalos por el otro lado de la misma manera. Para verificar que esté listo, toque el panqueque: la masa debe brotar.
12. Se sirven exuberantes panqueques japoneses con miel.

Hotcakes americanos con leche

Otra deliciosa receta de buñuelos son los hotcakes de leche americana con azúcar de vainilla. Se distinguen de nuestros rusos por su textura más densa, además, se cocinan y fríen sin el uso de aceite. Por lo general, se sirven con jarabe de arce, pero si no está disponible, cualquier mermelada o miel servirá.

Ingredientes:

• Huevos - 1 ud.
• Leche - 100 ml
• Harina - 120 g
• Polvo de hornear - 5 g
• Azúcar - 40 g
• Azúcar de vainilla - 0.5 cucharaditas

Preparación paso a paso de hotcakes americanos con leche:

1. Antes de hacer los panqueques, bata el huevo y el azúcar con un batidor. Además, no olvide agregar azúcar de vainilla.
2. Luego vierta la leche y mezcle bien.
3. A continuación, comience a verter harina y polvo de hornear en la masa en partes en varios enfoques. El último ingrediente se puede reemplazar con soda (3 g), previamente apagada con vinagre.
4. A continuación, se debe batir bien la masa de panqueques de leche con un batidor para eliminar los grumos.
5. Pinchamos la sartén con una capa antiadherente, después de lo cual se pueden formar los panqueques. Para ello, vierte la masa y agita ligeramente para que el hotcake tome una forma redondeada.
6. Cocine los panqueques bajo una tapa cerrada durante un par de minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Ahora es el momento de darles la vuelta, sacándolos suavemente con una espátula, porque la parte superior del hotcake seguirá estando aguada.
7. Fríe los panqueques del segundo lado durante un par de minutos, cerrando la tapa.
8. Sirva panqueques con crema agria, miel o mermelada. Sin embargo, en la versión clásica, los hotcakes americanos se acompañan de sirope de arce.

Panqueques de levadura

Otra deliciosa receta de panqueques y una excelente opción para el desayuno. El uso de levadura es la clave para obtener productos horneados realmente exuberantes. Sin embargo, en este caso, la masa tarda más en cocinarse, y es mejor prepararla con anticipación antes de hornearla.

Ingredientes:

• Leche - 2 cucharadas.
• Harina - 4 cucharadas.
• Levadura seca - 8-12 g
• Huevos - 2-3 piezas
• Azúcar - 2-3 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 g
• Sal - 1 cucharadita

Panqueques de levadura de cocción paso a paso:

1. En la primera etapa, revuelva la leche con azúcar, agregue la levadura seca allí.
2. Síguelos con harina: agrégala en porciones, amasando bien cada vez para deshacerte de los grumos.
3. Después de obtener una masa homogénea, cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido durante media hora.
4. En este momento, de acuerdo con la receta de panqueques con levadura, debe batir las proteínas en una espuma, agregarles un poco de azúcar, sal y aceite vegetal.
5. Transcurridos los 30 minutos, agregue la masa de huevo a la masa, que primero debe eliminarse bien con una espátula.
6. Dejamos que suba, esta vez durante 20 minutos.
7. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a formar los panqueques, untando la masa con una cuchara en la sartén.
8. Freír durante un par de minutos, a fuego medio, hasta que se doren.
9. Luego dale la vuelta al otro lado y sofríe la misma cantidad, hasta que se dore.
10. Sirva panqueques de levadura listos para usar con mermelada.

Panqueques de café

Puede agregar originalidad a la receta de panqueques simples con la ayuda de un aditivo como el café instantáneo. Puede usar absolutamente cualquiera, tanto en forma de gránulos como en forma de polvo, esto no afecta el resultado. Los panqueques se obtienen con un delicado sabor y aroma agradable.

Ingredientes:

• Leche - 240 ml
• Harina de trigo - 170 g
• Mantequilla - 40 g
• Huevo - 1 ud.
• Azúcar - 30 g
• Café instantáneo - 1 cucharada
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Sal - una pizca

Preparación paso a paso de tortitas de café:

1. Saque la leche, la mantequilla y el huevo del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente.
2. A continuación, combine la mantequilla y los huevos, vierta la leche y mezcle bien con un batidor.
3. En el segundo recipiente, combine la harina, que debe pasar por un colador, con la levadura en polvo.
4. Vierta azúcar, sal y café en la harina, mezcle los ingredientes.
5. Comience a verter la mezcla líquida en ellos, revolviendo bien, hasta que el café y el azúcar se disuelvan por completo. El resultado es una masa que se escurre desde el batidor.
6. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a preparar las tortitas. Vierta un cucharón de masa en la sartén y fría el panqueque durante un par de minutos hasta que se formen burbujas en su superficie.
7. Dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que estén doradas, luego retirar a un plato.
8. Tuesta los panqueques con la masa sobrante y apílalos para que se mantengan calientes por más tiempo.
9. Sirve panqueques de café con frutas. Se pueden acompañar de salsa de frutos rojos, chocolate o miel.

Tortitas de col con huevo

Se puede preparar un plato delicioso con los productos más simples y asequibles que cualquier ama de casa tiene en la cocina: repollo y huevos duros, lo que hace que el aperitivo también sea muy satisfactorio y nutritivo. Y para que los panqueques estén tiernos, agrega kéfir.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 250 g
• Huevo - 1 ud.
• Harina de trigo - 3 cucharadas (45 g)
• Kéfir 2, 5% - 4-5 cucharadas. (75 ml)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Cocción paso a paso de tortitas de col con huevo:

1. En primer lugar, hervir un huevo duro en agua con sal, refrigerar, quitar la cáscara y cortar en cubos pequeños.
2. Pica el repollo lo más fino que puedas. Alternativamente, use un rallador grueso.
3. A continuación, mezcla el repollo con el huevo y rellénalo con kéfir.
4. Sal, pimienta la masa, agregue la harina, que debe tamizarse primero, y mezcle.
5. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a formar los panqueques, 2-3 cucharadas cada uno. masa de repollo por 1 pc.
6. Fríelos por 3 minutos, hasta que estén dorados, luego dales la vuelta al otro lado y fríelos también hasta que estén dorados.
7. Coloque los panqueques sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
8. Los servimos con cualquier salsa al gusto, kétchup o crema agria.

¡Nota! De acuerdo con esta receta para buñuelos, puede usar no solo repollo blanco, tome lo que tenga: repollo de Pekín o de Saboya. En lugar de kéfir, puede tomar crema agria o mayonesa.

Tortitas de pollo con queso y champiñones

Los panqueques de pollo son deliciosos por sí solos, pero si le agregas queso y champiñones, obtienes un desayuno muy original. Por supuesto, puedes usar cualquier tipo de hongos, pero con los panqueques del bosque serán más fragantes. Si tiene un producto seco, debe remojarlo de antemano.

Ingredientes:

• Pollo picado - 600 g
• Huevos de gallina - 4 piezas
• Crema agria - 2-3 cucharadas
• Queso duro - 100 g
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Champiñones frescos - 200 g
• Almidón - 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Preparación paso a paso de tortitas de pollo con queso y champiñones:

1. En primer lugar, muele el queso con un rallador grueso.
2. Pelar y picar la cebolla y luego los champiñones.
3. Calentamos el aceite vegetal y freímos los champiñones y las cebollas durante 5-7 minutos. Cuando esté listo, espere hasta que se enfríe.
4. Antes de preparar los panqueques, mezcle la carne picada, el queso, los huevos y los champiñones con la cebolla en un recipiente.
5. Vierta la masa con crema agria, agregue almidón, sal, pimienta y mezcle bien.
6. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a formar los panqueques, untando la masa con una cucharada en la sartén.
7. Fríelos por un par de minutos, hasta que estén dorados.
8. Luego voltea los panqueques al otro lado y fríe la misma cantidad hasta que adquieran un color dorado. Agregue más aceite si es necesario.
9. Puedes servir tortitas de pollo como plato independiente o con cualquier guarnición.

Tortitas de calabacín con cebolla

Los panqueques de calabacín son un plato del que ninguna temporada de esta verdura puede prescindir. No solo son buenos para el desayuno, sino que también se pueden preparar para el almuerzo o la cena para alimentar a toda la familia. Resulta increíblemente satisfactorio y sabroso, especialmente si agrega cebollas y hierbas.

Ingredientes:

• Calabacín joven - 2 piezas (400-450 g)
• Cebollas de bulbo - 1 ud. (100 gramos)
• Huevo - 1 ud.
• Harina - 3-4 cucharadas (100-120 g)
• Hojas de eneldo / perejil - 20-30 go al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto
• Albahaca - al gusto
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas (20-30 g)

Paso a paso cocinando panqueques de calabacín con cebolla:

1. En la primera etapa, muele el calabacín con un rallador mediano.
2. Lavamos las cebollas, las pelamos, las picamos finamente.
3. Las verduras deben lavarse, secarse y también picarse lo más finamente posible.
4. Exprima el exceso de líquido del calabacín y luego agregue cebollas y hierbas.
5. A continuación, agregue la harina, que primero debe tamizarse, sal y pimienta.
6. Mezclar la masa. De acuerdo con la receta de buñuelos de calabacín, debería resultar como una crema agria espesa en consistencia.
7. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a formar las tortitas, poniéndolas en la sartén con una cucharada.
8. Debe freír más de lo habitual, aproximadamente de 5 a 7 minutos, hasta que se forme una costra de color marrón dorado.
9. Luego dale la vuelta y fríe la misma cantidad por el otro lado.
10. Sirva panqueques de calabacín con crema agria.

Tortitas de calabaza con avena

Una de las recetas de panqueques más originales implica el uso de calabaza. Además del ingrediente principal, el resto no es menos inesperado: avena y manzanas. Dichos panqueques no se preparan en una sartén, sino que se hornean en el horno. Resulta muy sabroso, especialmente con un bocado de miel y té.

Ingredientes:

• Calabaza - 200 g
• Manzanas - 2 piezas
• Huevos - 2 piezas
• Avena - 2 cucharadas
• Azúcar al gusto
• Mantequilla - para hornear

Paso a paso cocinando tortitas de calabaza con avena:

1. La calabaza debe lavarse, pelarse y picarse a fondo con un rallador grueso.
2. Siguiéndola, pelamos las manzanas, quitando el corazón y las semillas. La fruta también debe rallarse.
3. Mezcle la calabaza con las manzanas, introduzca un huevo y revuelva bien.
4. A continuación, agregue avena a la masa, agregue azúcar y mezcle nuevamente.
5. Comenzamos a dar forma a los panqueques usando una cucharada. Póngalos en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal.
6. Horneamos en el horno, que hay que calentar a 200 ° C, durante media hora.
7. Cuando esté listo, sirva panqueques de calabaza para el té, acompañados de miel.

Tortitas de patata y pescado

No solo se pueden hacer panqueques con papas, sino también panqueques muy sabrosos y satisfactorios. ¡Agregue filete de pescado para agregar sabor al plato! Estos panqueques se sirven con salsa de mostaza.

Ingredientes:

• Patatas - 2-3 piezas (350-400 g)
• Cebollas de bulbo - 1 ud. (alrededor de 100 g)
• Filete de pescado - 500 g
• Huevos - 2 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Condimento para pescado - al gusto
• Harina - 2 cucharadas (60 g)
• Aceite vegetal - para freír (30-40 g)
• Crema agria - 3 cucharadas (75 g)
• Mostaza suave - 1 cucharada (25 g)
• Verduras picadas - 1 cucharada (5 g)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación paso a paso de tortitas de patata y pescado:

1. Primero, debes pelar y picar las patatas con un rallador grueso.
2. Agregue cebollas, que también deben picarse, sal y pimienta.
3. Ahora comienza a verter en porciones de la harina previamente tamizada por un colador, revolviendo bien cada vez para que no se formen grumos.
4. Introducimos los huevos en la masa de patatas y volvemos a amasar bien.
5. En el siguiente paso, gire el filete de pescado a través de una picadora de carne.
6. Agrega un huevo y una cucharada de harina.
7. Salar la masa de pescado, moler con condimento de pescado, revolver.
8. Calienta el aceite vegetal y empieza a dar forma a los panqueques. Para hacer esto, primero coloque una cucharada de masa de papa en una sartén y, encima, la misma cantidad de pescado.
9. Suave y dorada, a fuego lento, hasta que se dore.
10. Voltea los panqueques y fríelos por el otro lado. Tardan unos 20 minutos en prepararse.
11. Para servir, prepare la salsa mezclando crema agria con mostaza y agregando hierbas.
12. Rocíe el aderezo sobre los panqueques y sirva.

Panqueques de berenjena

Otro plato de temporada para el desayuno o el almuerzo. Los panqueques de berenjena son especialmente sabrosos, como cualquier bocadillo preparado con la adición de azules.

Ingredientes:

• Berenjena - 1 pieza
• Ajo - 1-2 dientes
• Huevos - 1 ud.
• Crema agria - 1-2 cucharadas
• Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Sal - 1-2 pizcas
• Pimienta negra molida - 1-2 pizcas
• Aceite vegetal - 2-4 cucharadas.

Preparación paso a paso de tortitas de berenjena:

1. Primero que nada, limpiamos y cortamos los azules.
2. A continuación, limpiar el ajo y luego triturar todo junto con una licuadora. También puede usar una picadora de carne para esto.
3. Introduzca un huevo en la masa resultante.
4. A continuación, vierta la crema agria, la sal y la pimienta.
5. Tamizar la harina y verterla en la masa vegetal, añadir también levadura en polvo.
6. Amasar bien la masa para panqueques sin levadura hasta que quede suave. En consistencia, resulta muy espesa.
7. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a esparcir los panqueques en la sartén con una cucharada.
8. Fríelos por cada lado durante 4 minutos, hasta que se forme una costra dorada. Al mismo tiempo, hacemos el fuego medio.

Tortitas de zanahoria y manzana

Esto no solo es delicioso, sino también una opción de desayuno muy saludable tanto para adultos como para niños. Acompaña bien la crema agria.

Ingredientes:

• Zanahorias - 300 g
• Manzana - 300 g
• Huevos de gallina - 1-2 piezas
• Harina de trigo - 200 g
• Azúcar (opcional) - 2-3 cucharadas
• Leche - 100-150 ml
• Soda - 1 pizca
• Sal - 1 pizca
• Aceite vegetal (para freír) - 80 g
• Crema agria (opcional, para servir) - al gusto

Preparación paso a paso de tortitas de zanahoria y manzana:

1. Moler las manzanas lavadas y peladas con un rallador.
2. Luego, pica las zanahorias.
3. Revuelva, agregue los huevos, agregue el azúcar y la leche.
4. Ahora comienza a agregar harina en porciones, que primero debes tamizar.
5. Sazone con sal, agregue bicarbonato de sodio y mezcle bien para eliminar los grumos.
6. Calentar el aceite vegetal y empezar a esparcir las tortitas de zanahoria y manzana en la sartén. Use una cucharada para esto.
7. Freír durante un par de minutos a fuego lento hasta que se doren.
8. Dar la vuelta y cocinar por 2 minutos más. No olvide agregar aceite.
9. Se sirven buñuelos con manzanas y zanahorias, acompañados de crema agria.

Panqueques de cebolla rellenos

Una de las recetas de panqueques más deliciosas se basa en puré de cebolla relleno. Se trata de salchichas, huevos, queso y pimientos morrones. El plato resulta muy satisfactorio, por lo que es mejor cocinarlo para el almuerzo o la cena.

Ingredientes:

• Cebollas - 500 g
• Harina - 200 g
• Queso duro o semiduro - 100 g
• Huevos - 2 piezas
• Crema agria (cualquier contenido de grasa) - 1-3 cucharadas.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Salchichas - 2 piezas
• Pimienta búlgara - 0, 5 piezas
• Eneldo fresco - 30 g
• Aceite vegetal - para freír

Preparación paso a paso de tortitas de cebolla rellenas:

1. Pele y pique la cebolla en trozos grandes, luego píquela en puré de papas con una licuadora o gírela en una picadora de carne.
2. Agregue crema agria a la masa resultante, introduzca los huevos y mezcle para obtener una consistencia homogénea.
3. Tamice la harina en otro recipiente, agregue el polvo de hornear y vierta el polvo en el puré de cebolla, mezcle bien.
4. Ahora preparemos el relleno. Para ello, cortamos las salchichas, los pimientos morrones y el eneldo, trituramos el queso en un rallador y lo enviamos todo a la masa.
5. Para ajustar su grosor, agregue un poco de harina o crema agria, dependiendo de cómo quede la masa. Nos centramos en la consistencia de la crema agria espesa.
6. Calentamos el aceite vegetal y comenzamos a esparcir los panqueques en la sartén con una cuchara.
7. Freír por cada lado hasta que se doren.
8. Para eliminar el exceso de aceite, colóquelo primero en servilletas de papel y luego sírvalo en la mesa.

Tortitas de limón y cereza con leche condensada

Una de las mejores recetas para panqueques, cuyo sabor se asemeja a un postre delicado y, por lo tanto, es muy popular entre los niños. Pero también es una excelente manera de diversificar su dieta para adultos. Dichos panqueques se pueden cocinar no solo en la temporada de verano, cuando las cerezas maduran, sino también en el invierno, utilizando bayas congeladas. Además, puede reemplazarlo con grosellas, frambuesas o arándanos, si lo desea.

Ingredientes:

• Harina - 150 g
• Leche condensada - 1/2 lata
• Huevo - 1 ud.
• Mantequilla - 50 g
• Polvo de hornear - 1 cucharadita
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Sal - 1/4 cucharadita
• Limón - 1/2 pza.
• Cerezas - 200 g
• Aceite vegetal - para freír

Preparación paso a paso de tortitas de limón y cereza con leche condensada:

1. Primero debes tamizar la harina, agregarle azúcar, sal, levadura en polvo y azúcar de vainilla.
2. Retire la ralladura del limón con un rallador fino.
3. Agregue el jugo de medio limón, mantequilla, que primero debe derretirse, introduzca un huevo.
4. A continuación, vierta la leche condensada y comience a agregar los ingredientes secos en porciones, amasando cada vez bien la masa con un batidor.
5. Quitamos las semillas de las cerezas y las enviamos con cuidado a la masa para que no se aplasten.
6. Calentamos el aceite vegetal y formamos los panqueques, poniéndolos en la sartén: 1-2 cucharadas. masa para 1 ud.
7. Freír durante 4 minutos, luego dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que estén ligeramente dorados.
8. Antes de servir los panqueques de cereza y limón, colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
9. Tales panqueques son excelentes combinados con miel o jarabe de bayas.

Tortitas de hígado con salsa de crema agria

Una opción abundante para el desayuno o el almuerzo. Dichos panqueques se preparan con hígado de pollo tierno, huevos con cebolla y se sirven con una salsa de crema agria increíblemente sabrosa, uno de cuyos ingredientes son los pepinos en escabeche.

Ingredientes:

• Hígado de pollo - 1 kg
• Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
• Harina - 2-3 cucharadas.
• Huevo de gallina - 1-2 piezas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal - 30 g
• Crema agria - 200 g (para la salsa)
• Cebollas verdes - 1 manojo (para salsa)
• Pepino en escabeche o en escabeche - 2-3 piezas (para la salsa)
• Sal - 1 pizca (para la salsa)
• Pimienta - 1 pizca (para la salsa)
• Verdes - al gusto (para la salsa)

Preparación paso a paso de panqueques de hígado con salsa de crema agria:

1. En primer lugar, lavamos el hígado, lo secamos y lo torcemos en una picadora de carne.
2. A continuación, pica las cebollas picadas.
3. Sal, pimienta la masa resultante, introduzca un huevo.
4. De acuerdo con la receta de buñuelos de hígado, agregue harina, agregue crema agria (se puede reemplazar con mayonesa) y mezcle bien.
5. Calentamos el aceite vegetal.
6. Ahora comenzamos a dar forma a los panqueques poniendo una cucharada de masa en la sartén.
7. Fríelos un par de minutos, hasta que adquieran un color dorado.
8. Luego dale la vuelta y fríe la misma cantidad por el otro lado.
9. Cocinar salsa de panqueques de hígado. Para hacer esto, pique las cebollas verdes, los pepinos encurtidos y las hierbas, sal, pimienta, vierta la crema agria y mezcle bien.
10. Engrasa los panqueques con salsa y sírvelos.

Tortitas de plátano sin harina y azúcar

Los delicados y fragantes panqueques de plátano sorprenderán a los niños. Se cocinan tanto en leche como en kéfir, pero aunque le añadas solo agua, también saldrá muy sabroso. Y para un menú dietético, puede hacer panqueques sin usar harina y azúcar, el sabor se beneficia de esto, solo que en este caso es mejor tomar frutas demasiado maduras, serán más dulces.

Ingredientes:

• Plátano grande - 223 g
• Huevos - 2 piezas
• Limón (jugo) - 1/2 pz.
• Aceite vegetal - para freír
• Plátano - para servir

Preparación paso a paso de tortitas de plátano sin harina ni azúcar:

1. En primer lugar, se debe hornear el plátano en el horno a 120 ° C durante 20 minutos para que quede lo más dulce posible.
2. A continuación, debe limpiarse y romperse en pedazos.
3. Ponle huevos.
4. Exprime el limón y agrega el jugo resultante al plátano (aproximadamente 1 cucharada).
5. Batir todo a alta velocidad durante unos minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y blanca. Además, debería aumentar de volumen casi 2 veces.
6. Precalienta la sartén y engrasa con aceite vegetal.
7. Comenzamos a formar panqueques: 1 cucharada cada uno. masa de plátano por 1 ud.
8. Fríelos durante 3 minutos bajo una tapa cerrada.
9. Cuando la superficie esté opaca, agregue otra cucharada de masa a los panqueques y cocine la misma cantidad.
10. Vuelva a poner una capa de masa sobre los panqueques, pero ya 1/2 cucharada cada uno. Cocine por 3 minutos.
11. Luego, dale la vuelta a los panqueques con 2 tenedores y fríelos aproximadamente en la misma cantidad hasta que la superficie esté dorada.
12. Adorne con rodajas de plátano cuando esté listo.

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