Una receta paso a paso con una foto de hacer panqueques en leche con albaricoques en casa. Valor nutricional, contenido calórico y receta en video.
A mucha gente le encantan los buñuelos, tk. es rápido, sabroso, satisfactorio y se cocina en solo 20 minutos, por lo que es un excelente plato para un desayuno abundante. Pero el desayuno siempre debe ser nutritivo y energizante durante todo el día. En consecuencia, deben estar presentes proteínas, grasas y carbohidratos. Los panqueques tiernos son un plato ideal. Básicamente están hechos con kéfir, tk. este producto de leche fermentada en combinación con bicarbonato de sodio da una buena reacción, debido a que los pasteles pequeños son esponjosos. Pero sugiero hacer panqueques con leche. También se puede utilizar para cocinar productos con leche fresca y agria.
Y para que los panqueques sean más sabrosos e interesantes, propongo una receta muy acertada y sencilla probada a lo largo de los años. Hagámoslos con una deliciosa adición: panqueques con leche con albaricoques, te lamerás los dedos. Los albaricoques van bien con la masa, dándole un ligero acidez. Tales productos horneados caseros a toda prisa en casa se deleitarán como anfitriona, porque es fácil y rápido de preparar, y para los comensales por su increíble sabor. Esta receta rápida y económica de panqueques aromáticos es buena no solo para el desayuno, sino también para la cena o un refrigerio. Los productos son especialmente convenientes para llevar al trabajo o para llevar a los niños a la escuela, porque es satisfactorio y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 2-3
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 250 ml
- Albaricoques - 20 piezas dependiendo del tamaño
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 50 go al gusto
- Sal - una pizca
- Harina - 200 g
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de panqueques en leche con albaricoques:
1. Vierta los huevos en un bol para amasar y agregue una pizca de sal.
2. Vierta el azúcar a continuación. Ajuste la cantidad de azúcar usted mismo, teniendo en cuenta la madurez de los albaricoques y sus preferencias gustativas. También puede agregar azúcar de vainilla a la masa, lo que le dará a los productos horneados un aroma agradable. También puedes endulzar los panqueques con miel, panela, almíbar, o no agregarles nada de azúcar, y poner un bol de mermelada al momento de servir.
3. Batir todos los ingredientes hasta que estén suaves y espumosos. Para acelerar el proceso de cocción, bata los alimentos con una batidora.
4. Vierta la leche en la masa de huevo. Tome leche a temperatura ambiente, porque la soda reacciona correctamente solo con productos lácteos a temperatura cálida. Por lo tanto, caliéntelo un poco antes. Puede mantenerlo caliente, pero no hirviendo. Si tiene leche agria, no se apresure a tirarla. Hará una buena masa para panqueques. Incluso si el producto no es agrio hoy y tiene un sabor y olor pronunciados, no se preocupe, serán interrumpidos por bicarbonato de sodio.
5. Revuelva todos los ingredientes con una batidora de nuevo hasta que quede suave.
6. Agrega un poco de harina tamizada por un colador fino a la masa para enriquecerla con oxígeno y vuelve a mezclar bien.
7. Agregue bicarbonato de sodio a la harina restante y revuelva. La soda reacciona con los ácidos lácticos, por lo que no es necesario apagarla con vinagre. Incluso si no le gusta agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la masa. En esta receta, esto es necesario porque sin estos productos, las tortas de aire no funcionarán.
8. Vierta la harina restante en la masa.
Recomiendo agregar harina no de una vez, sino por etapas, porque es diferente para todos los fabricantes y la masa puede resultar más espesa o, por el contrario, más fina. Si la masa está muy líquida, entonces agregue más harina y mezcle bien, porque muy espesa, añadir un poco de leche o incluso agua.
nueve. Batir la masa hasta que quede suave y homogénea para que no queden grumos. Si se forman grumos de harina, use una batidora o batidora de mano. La consistencia de la masa debe ser como crema agria de espesor medio, no demasiado espesa, pero tampoco líquida. En otras palabras, logramos picos suaves (un pequeño rastro que desaparece quedará en la superficie de las llantas). Para asegurarse de que no queden grumos en la masa, pasar el líquido por un colador fino.
Si tiene tiempo libre, deje la masa durante un cuarto de hora para que el gluten de la harina tenga tiempo de dispersarse y la masa se vuelva más elástica.
10. Lave los albaricoques, séquelos con una toalla de papel y córtelos por la mitad. Retirar el hueso y cortar la pulpa en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm. Enviar los albaricoques al recipiente con la masa.
Hoy tengo buñuelos con albaricoques frescos. En la temporada de invierno, las frutas enlatadas o congeladas son perfectas. Drene todo el jugo de la pieza de trabajo enlatada. Descongele previamente las frutas congeladas y escurra el líquido liberado. En lugar de albaricoques, puede utilizar cualquier otra baya de temporada, por ejemplo, melocotones, fresas, frambuesas, ciruelas, manzanas, peras, etc.
11. Revuelva suavemente la masa para que las bayas se distribuyan uniformemente e inmediatamente comience a freír los panqueques hasta que los albaricoques hayan comenzado a exprimirse. Para hacer esto, vierta aceite vegetal en la sartén con anticipación y caliente bien. Puede utilizar cualquier otro aceite, siempre que sea inodoro. Incluso la mantequilla derretida servirá, entonces los panqueques estarán especialmente tiernos.
Tome una sartén para hornear panqueques con un fondo grueso. Se quemarán en una sartén ligera de fondo fino. Por lo general, puede hornear panqueques en una sartén antiadherente. En él, los productos se fríen bien incluso sin aceite, solo en una superficie seca. Pero en este caso, recomiendo agregar 1 cucharada a la masa. aceite vegetal.
12. Con una cucharada, coloque una porción de la masa en una sartén caliente y forme tortitas redondas u ovaladas.
No intente hornear muchos a la vez, porque al verter la base en el fondo de la sartén, la masa se esparce un poco. En consecuencia, todos los productos pueden simplemente pegarse, lo que hará un panqueque. Y debe haber una pequeña distancia entre ellos.
13. Caliente la estufa a fuego medio y fría los panqueques hasta que estén dorados durante aproximadamente 1-2 minutos. Cuando se forme una costra crujiente desde abajo, los panqueques dejarán de ser pegajosos y aparecerán agujeros en la superficie, como en la foto, voltéalos hacia el otro lado.
Es importante freír los panqueques a fuego medio ya que un fuego fuerte los dorará rápidamente, pero permanecerán húmedos por dentro.
14. Cocine los panqueques del otro lado durante 1 minuto y retírelos de la sartén. Transfiérelos a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva panqueques en leche con albaricoques tibios con crema agria, leche condensada, miel, mermelada.
Según esta receta, con leche, los productos horneados quedan tiernos y de grosor medio. Si los panqueques son pequeños, el polvo de hornear los levantará y quedará bastante blando. Y para lograr un resultado especialmente exuberante, puede agregar un poco de levadura a la masa. Pero en cualquier caso, los panqueques son muy tiernos y atraerán tanto a adultos como a niños.
