Un simple regalo para la mesa de todos los días es el caviar de calabacín y los panqueques de sémola en casa. Características, sutilezas y secretos del plato. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Los panqueques de calabacín son el plato favorito de muchos. Sin embargo, la mayoría de las veces solo aparece en nuestras mesas durante la temporada de cosecha. Pero puedes cocinar panqueques de calabacín en cualquier época del año. ¿No estás seguro de cómo prepararlos sin tener ingredientes frescos a mano? ¡El caviar de calabacín es perfecto como componente principal! En esta receta, propongo una receta para hacer panqueques de caviar de calabaza. Sin costos adicionales, puede preparar rápida y fácilmente deliciosos y tiernos panqueques de calabacín. Esta es una gran idea para un desayuno abundante y saludable para toda la familia todos los días. Gracias a la sémola, resultan exuberantes, tiernas, sabrosas y muy saludables, a diferencia de los productos con harina.
Si aún no ha probado estos panqueques, eche un vistazo más de cerca a esta receta, definitivamente quedará gratamente sorprendido por su delicado sabor. Son fáciles de freír, solo vierta la calabaza directamente en la sartén. Y para hacer la comida aún más dietética, hornee los panqueques en el horno. Aunque incluso fritos en aceite, a temperatura media, sin quemarse, siguen siendo dietéticos. Por lo tanto, tal comida será una opción beneficiosa para un almuerzo, cena o desayuno rápido. ¡Sirva los panqueques con crema agria, yogur, crema agria y salsa de ajo o queso, o cualquier salsa sabrosa para el desayuno! Son deliciosos tanto fríos como calientes.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Caviar de calabacín - 300 g
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sémola - 2 cucharadas
- Huevos - 2 piezas
- Aceite vegetal - freír
- Sal - pizca o al gusto
Preparación paso a paso de tortitas de caviar de calabaza:
1. Lavar los huevos, romper las cáscaras y colocar el contenido en un recipiente hondo.
Si aumenta la cantidad de huevos, aumente proporcionalmente la cantidad de sémola y caviar.
Si desea hacer panqueques magros, o es vegetariano, o simplemente se quedó sin huevos, reemplácelos con 2 cucharadas adicionales. (sin tapa) sémola. Además, el almidón (papa o maíz), la avena y las semillas de lino molidas en un molinillo de café se consideran un buen elemento aglutinante en los platos.
2. Batir bien los huevos hasta que estén suaves y suaves para que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Si tiene tiempo, puede cascar suavemente los huevos y separar la yema de la clara. Batir cada uno de ellos por separado con una batidora hasta que quede esponjoso, y luego combinar todo con cuidado (agregue las proteínas a la masa al final). Entonces los panqueques quedarán más esponjosos.
3. Agregue sémola a la masa de huevo. En lugar de sémola, puede poner avena o harina, el salvado también es adecuado. La avena debe cocinarse rápidamente para que se cocine mientras se fríen los panqueques. No use copos extra, que deben hervirse, para esta receta.
4. Revuelva bien con un batidor para distribuir la sémola de manera uniforme.
5. Agregue el caviar de calabaza. Puedes cocinarlo tú mismo (como hice yo) usando una de las recetas publicadas en el sitio. Para hacer esto, escriba el nombre de la receta en la línea de búsqueda. O compre un frasco de caviar de calabaza listo para usar en la tienda, se vende durante todo el año.
Condimentar con sal y pimienta. Pero como el caviar de calabaza ya es salado y picante, no se exceda con la cantidad de sal. También puede agregar especias y especias a su gusto. Y si quieres panqueques dulces, agrega un poco de azúcar.
6. Remueve la masa y déjala reposar durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche y absorba toda la humedad. Entonces los panqueques se pegarán bien y no se arrastrarán en la sartén. El grosor de la masa debe ser como crema agria de contenido medio en grasa. Si te parece que la masa está muy líquida, añade otra cucharada de sémola y remueve.
Se pueden agregar verduras picadas o zanahorias jóvenes crudas ralladas a tales panqueques. Para los amantes del picante, agregue cebollas ralladas o ajo picado. El queso duro rallado enriquecerá el sabor de los panqueques.
7. Con un cepillo de cocina, cepille el fondo de la sartén con una fina capa de aceite vegetal (puede usar aceite de oliva) y caliente bien. La grasa debe ser inodoro. Para la comida del bebé, recomiendo freír los panqueques en una sartén antiadherente. Tales platos requieren una cantidad mínima de aceite, o puede prescindir del todo.
Vierta la masa con una cucharada y viértala en la sartén, formando panqueques redondos. Caliente a fuego medio y ase los panqueques hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Mire el fuego con atención para que el calentamiento sea óptimo, luego los panqueques se hornearán bien por dentro. Si el calentamiento es insuficiente, se fríen ligeramente. Si, por el contrario, el fuego es demasiado fuerte, los panqueques se quemarán y no se hornearán por dentro. Ajuste a su sartén como en cada sartén, los panqueques resultarán diferentes. Depende de la conductividad térmica (el material del que está hecha la sartén, el grosor de las paredes y el fondo).
8. A continuación, voltee los panqueques hacia atrás, golpéelos ligeramente con una espátula para que queden aplanados, para que se horneen mejor. Cocínelos durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén bien dorados. Asegúrate de no quemarte, porque son pulpa de calabaza muy tierna. El tiempo de tueste es aproximado, porque la sartén es diferente para todos. Por lo tanto, mire la preparación para los panqueques. Para los niños, puede poner una tapa en la sartén y cocinar los panqueques al vapor.
Los panqueques se pueden cocinar en el horno. Para hacer esto, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa. Hornea los panqueques a 190 ° C durante 10 minutos. Luego voltee al otro lado y cocine por otros 5 minutos. Los panqueques de calabacín al horno son más dietéticos.
9. Coloque los panqueques terminados en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva los panqueques de huevas de calabaza calientes, recién hechos. Cómelos con crema agria, salsa de tomate o úselos como sustituto del pan para sopas y otros primeros platos. No es costumbre cocinar tales panqueques para el futuro, tk. son más deliciosos con el calor, el calor.
