Si la temporada de conservación casi termina, pero tu alma pide algo así, prepara tomates verdes en escabeche. ¡Un excelente aperitivo en cualquier comida familiar está garantizado!
Para aquellos a los que les gusta cosechar sabrosos y variados para el invierno, les sugiero una de mis recetas favoritas: tomates verdes en escabeche. A principios de octubre o finales de septiembre es el momento de tales cosechas, cuando los tomates ya no tienen tiempo de madurar y ponerse rojos, por lo que se pueden comprar frutos verdes en los mercados. Por sí solo, tal aperitivo no es muy difícil de preparar: simplemente corte los tomates en rodajas y hierva la marinada. En boca, los tomates verdes en escabeche salen moderadamente salados y picantes, con una nota dulce. Si le gustan los giros picantes, coloque 2 piezas de pimiento rojo picante en el fondo del frasco. De un kilogramo de tomates, saldrán 3 frascos de 0,5 litros de cosecha de invierno. Bueno, ¡comencemos!
Vea también cómo preparar tomates coreanos para el invierno.
- Contenido calórico por 100 g - 52 kcal.
- Porciones - 3 latas
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 1 kg
- Ajo - 6 dientes
- Agua - 750 ml
- Sal - 1 cucharada. l.
- Azúcar - 75 g
- Vinagre 9% - 100 ml
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Granos de pimienta negra - 10 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas
- Clavel - 3 piezas
Paso a paso cocinar tomates verdes en escabeche para el invierno
Comencemos con la marinada de inmediato. Agregue azúcar y sal al agua y prenda fuego para que hierva. El cocinero solo hierve el contenido de la sartén, vierte el vinagre y la hoja de laurel, lo deja hervir por no más de un minuto y lo apaga. ¡El adobo está listo! En lugar de vinagre al 9%, puede tomar 150 ml de vinagre de mesa al 6%.
Mientras la marinada hierve en la estufa, prepara los tomates verdes. Deben lavarse y cortarse en 4 trozos, y las frutas grandes, en 6. Pelar y cortar el ajo en rodajas. Mezclar con rodajas de tomate verde.
Esterilizar tarros de medio litro, poner unos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica en el fondo de cada uno. Rellénalas con los tomates preparados y vierte sobre la marinada. No ponemos hojas de laurel en tarros: ya le ha dado su aroma al adobo.
Como no hemos vertido tomates dos veces, es necesario esterilizarlos. Coloque una toalla de algodón en una cacerola, coloque un frasco de bocadillo encima, cúbralo con una tapa y llénelo con agua tibia. Esterilizamos durante 20 minutos desde que hierve el agua.
Giramos los frascos con tapa y los envolvemos hasta que se enfríen por completo. Después de un día, cuando los tomates se hayan enfriado a temperatura ambiente, puede poner la comida enlatada en la despensa.
¡Todo listo! Los tomates verdes en escabeche te estarán esperando para que los coloques sobre la mesa. Este maravilloso refrigerio de invierno diversificará su menú de almuerzo. ¡Disfruta tus comidas!
