Las vacaciones de Año Nuevo se acercan pronto, lo que significa que es necesario preparar los champiñones en escabeche. Servirán no solo como un delicioso refrigerio independiente, sino también como un componente para ensaladas y otros platos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los estantes de los supermercados están llenos de champiñones en escabeche, pero todos se preparan de acuerdo con la misma receta. Además, es caro, y al abrir un espacio en blanco de este tipo, ¡no encontrará nada nuevo! Para ahorrar su presupuesto, puede marinar los champiñones usted mismo. Después de todo, comprar hongos frescos costará mucho menos. Además, puedes añadir picante y originalidad al aperitivo a tu gusto.
Entre otras cosas, si te queda un mínimo de tiempo antes de la llegada de los invitados, esta receta de champiñones en escabeche rápidos definitivamente te ayudará. En solo 2-3 horas, los champiñones lucirán en nuestra mesa festiva y podrás saborear un excelente refrigerio. Esta receta es muy sencilla, porque los hongos instantáneos no necesitan conservación. Al mismo tiempo, el resultado es simplemente asombroso. Simplemente no es posible resistirse al aroma y sabor de los champiñones elásticos, crujientes y aromáticos.
- Contenido calórico por 100 g - 12 kcal.
- Porciones - 600 g
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos para el trabajo preparatorio, 2-3 horas para el decapado.
Ingredientes:
- Champiñones - 500-600 g
- Clavel - 2-3 yemas
- Pimienta de Jamaica - 5-6 guisantes
- Ajo - 2-3 dientes
- Vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - una pizca
Receta rápida de champiñones en escabeche:
1. Primero compre los hongos adecuados. Deben ser firmes, lo que indica su frescura, y con un tapón blanco cerrado, indica la juventud del producto. Es preferible tomar hongos diminutos, no se oscurecen en el relleno, resultan ser blancos como la nieve y apetitosos. Nunca compre especímenes marchitos, secos y con gusanos.
Después de traer los champiñones a casa, lávelos y póngalos en una cacerola. Vierta agua hirviendo, agregue 1 cucharada. vinagre y revuelva. Cerrar la tapa y dejar infundir durante media hora.
2. A continuación, voltee las setas en un colador para que todo el líquido sea vaso y transfiéralas a un recipiente en el que se marinarán. Agregue todas las especias: hoja de laurel (cortada en trozos), ajo (pelado y exprimido con una prensa), guisantes de pimienta de Jamaica, brotes de clavo, sal y azúcar, y vierta aceite vegetal y vinagre. En lugar de vinagre de mesa, puede usar sidra de manzana, vino o vinagre de uva.
3. Revuelva bien los champiñones, cúbralos con una tapa y manténgalos a temperatura ambiente durante 1, 5-2 horas. Luego colóquelo en el refrigerador durante media hora para que se enfríe.
4. Sirva los champiñones ya preparados en la mesa o utilícelos para hacer ensaladas. Guárdelos en un recipiente sellado en el refrigerador.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar champiñones en escabeche.
