Cómo hacer una pizza fina con champiñones en escabeche y salchicha en casa. Sutilezas y secretos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
No es ningún secreto que la mayoría de las amas de casa (alrededor del 80%) hornean pizza casera sobre una base de levadura espesa. Sí, esta pizza es deliciosa y apetitosa, y después de una rebanada, la saciedad llega de inmediato y la sensación de hambre desaparece durante varias horas. Al mismo tiempo, cuando nos encontramos en un café o pizzería, siempre queremos probar una pizza fina con muchos aderezos. Quiero compartir esa variante de hacer pizza delgada hoy.
El relleno y la composición de la masa de esta pizza pueden variar. La deliciosa pizza fina con champiñones y salchicha se considera una de las recetas clásicas. La masa para pizza fina puede ser blanda, con kéfir, levadura, quebrada … Para muchos, como yo, hacer una masa casera es un procedimiento complicado. Por lo tanto, trato de evitar este proceso. Por lo tanto, en mi versión, la pizza se hace sobre la base de masa de hojaldre y levadura comprada. No hay absolutamente ninguna dificultad con él. La masa simplemente se extiende hasta formar una torta muy fina. Gracias a esto, resulta suave, tierno y completamente seco debido a la salsa de tomate y los champiñones en escabeche. Y el queso derretido y estirado después de cada bocado completa esta maravillosa imagen.
- Contenido calórico por 100 g - 292 kcal.
- Porciones - 6-8
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Masa de hojaldre - 1 hoja (peso 250-300 g)
- Queso duro - 150 g
- Champiñones en escabeche - 150-200 g
- Harina - 1 cucharada
- Pasta de tomate o salsa de tomate - 2-3 cucharadas
- Cebollas - 1 ud.
- Salchicha de leche - 200-250 g
Preparación paso a paso de pizza fina con champiñones en escabeche y salchicha:
1. Mi masa de levadura de hojaldre está congelada, así que primero descongélala a temperatura ambiente sin usar un horno microondas. De lo contrario, su textura puede deteriorarse. Puede reemplazar la masa de hojaldre con hojaldre.
Cuando la masa esté blanda y maleable, colócala sobre una encimera enharinada. Extiéndalo finamente con un rodillo y coloque con cuidado la base en una bandeja para hornear para que no se arrugue. Para hacer esto, envuelva la masa en un rodillo y transfiérala a una bandeja para hornear. La base para pizza fina no debe ser más grande que el diámetro de la bandeja para hornear.
Es recomendable engrasar la bandeja para hornear con una fina capa de aceite vegetal, cubrir con papel pergamino para hornear o un tapete de silicona para asegurar que la masa no se pegue a la bandeja para hornear.
Aplicar salsa de tomate o pasta de tomate a la masa y esparcir con una cuchara. Puedes agregar un poco de mostaza o tus salsas favoritas.
2. Pelar las cebollas, picarlas en cuartos finos y colocarlas sobre la masa. Si lo desea, puede marinar las cebollas en vinagre con azúcar, entonces la pizza quedará aún más sabrosa. Las cebollas se pueden usar no solo amarillas, sino también rojas o blancas.
3. Pelar un trozo de salchicha de leche del film del envase y cortar en rodajas finas de unos 5 mm de grosor>. Extiéndalo sobre la pizza. En lugar de salchicha de leche, puede usar salchicha de médico o ahumada.
Escurre el líquido de los champiñones en escabeche y sécalos bien con una toalla de papel. Extiéndalos entre la salchicha sobre la salsa por toda la superficie. Puede utilizar champiñones fritos en lugar de champiñones en escabeche.
Para que la pizza tenga un sabor más expresivo, puede agregar hierbas picantes: orégano o tomillo. Nuestro propio perejil también es bastante adecuado. Las hierbas picantes se agregan mejor secas.
Agregue rodajas de tomate fresco o secado al sol a la pizza, si lo desea.
4. Muela el queso en un rallador mediano a grueso y cubra completamente la parte superior de la pizza.
5. Encienda el horno de precalentamiento a una temperatura de hasta 200 grados. Luego coloque una bandeja para hornear de pizza y hornee por 20 minutos, hasta que esté tierna. Sacar la pizza fina con champiñones en escabeche y salchicha, cortarla con un cuchillo especial y servir inmediatamente mientras esté caliente. Puede decorar la pizza terminada con hojas verdes frescas.
