La carne con encurtidos es una comida casera real, sabrosa y satisfactoria que puede alimentar perfectamente a toda la familia. Y si aún no lo ha probado, escriba la receta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si desea cocinar carne de cerdo de una manera nueva, use esta receta. Esta receta utiliza carne de cerdo, aunque puede sustituirla por ternera, ternera, cordero o pollo si lo desea. Este plato se prepara de manera bastante simple, y la carne resulta muy suave y sabrosa. La salsa, con su delicado espesor, envuelve cada trozo de carne, y diminutos pepinos, cayendo sobre los dientes, estallan agradablemente en la boca. Todo esto hace que el plato sea inesperado y picante. Puede cocinar el plato en cualquier plato, pero el hierro fundido se considera el mejor para freír y guisar. Aunque puede usar cualquier olla y sartén a mano, e incluso tecnología moderna, como una olla de cocción lenta.
Además, se puede agregar pasta de tomate o tomates rallados a la salsa para enriquecer el sabor de la comida. Es aconsejable utilizar los pepinos un poco amargos y no en escabeche. Aquí hay que tener cuidado con la sal, hay que tener en cuenta que los pepinos ya están salados. Y también, si agrega papas a la composición de este plato, entonces el plato adquirirá raíces caucásicas. Entonces, por ejemplo, el plato tártaro nacional, azu, está hecho de estofado con papas y encurtidos en una salsa de tomate picante.
- Contenido calórico por 100 g - 155 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1,5 kg
- Pepinos en escabeche - 5 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Sal - aproximadamente 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar carne con encurtidos
1. Cortar los pepinos encurtidos en aros de 3 mm y remojar en agua durante 15 minutos, para que les salga un poco de sal. Luego transfiera a un colador y enjuague con agua limpia.
2. Poner los pepinos en una cacerola de fondo grueso, agregar la cebolla pelada, el laurel, los granos de pimienta y cubrir todo con agua para que solo cubra los pepinos.
3. Llevar los ingredientes a ebullición a fuego alto, luego llevarlos a fuego medio y hervir los pepinos durante aproximadamente 1 hora.
4. Mientras tanto, mientras los pepinos hierven, prepare la carne. Pelarlo de film y venas, lavar, secar y cortar en trozos medianos. No picar muy finamente para que la carne no se seque durante la fritura.
5. Calentar una sartén con aceite, sumergir la carne en ella y freír a fuego alto para que quede cubierta con una costra. Esto lo sellará y conservará todo el jugo.
6. Luego transfiera la carne a una cacerola con pepinos, reemplace la cebolla por una fresca, agregue hierbas y especias.
7. Llene la comida con agua, 1 dedo por encima de su nivel y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora después de hervir. 10 minutos antes de cocinar, sazone el plato con sal y pimienta al gusto.
8. Sirva el plato terminado fresco. Sirva con puré de papas o arroz hervido. La carne y la salsa van bien con estos productos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera con encurtidos.
