¿Busca una nueva receta de primer plato? ¿Quieres hacer una sopa económica pero deliciosa? Luego sugiero una sopa con estómagos de pollo y encurtidos fritos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Los ventrículos de pollo, así como otros despojos (corazón, ombligo, hígado), son subestimados por muchos, considerándolos un producto de segunda categoría. Y absolutamente en vano, tk. ¡es solo un depósito de vitaminas y minerales! Además de proteínas y grasas, los estómagos de pollo contienen vitaminas y minerales esenciales, incl. grandes cantidades de ácido fólico. Y los estómagos de pollo son excelentes no solo para preparar ensaladas, sino también para guisar y cocinar primeros platos. Los costos de preparar platos con ellos son pequeños, porque los estómagos son bastante económicos. Hoy cocinaremos una deliciosa y abundante sopa con ventrículos de pollo y encurtidos fritos.
Con solo 200-300 gramos de estas vísceras disponibles, puede hacer un primer plato increíble. Al mismo tiempo, la sopa resulta bastante ligera y puede revivir un cuerpo cansado después de unas vacaciones prolongadas. Puede tomar menudencias para la receta de cualquier variedad: pollo, pavo, conejo, cerdo, ternera, etc. Además, en lugar de ventrículos, los corazones, también de diferentes tipos, no tienen menos éxito. Y si no hay encurtidos, reemplácelos con pepinillos en escabeche.
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- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Estómagos de pollo - 300 g
- Patatas - 3 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Carne (cualquiera, puede recortar) - 100 g
- Salsa de tomate - 1 cucharada
- Pepinos en escabeche - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Verdes (cualquiera) - al gusto (fresco o seco)
Preparación paso a paso de sopa con estómagos de pollo y encurtidos fritos, receta con foto:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos. Lavar la carne y también cortarla en trozos.
2. Coloque las patatas con carne en la olla.
3. Vierta las papas con la carne con agua potable y colóquelas en la estufa para cocinar. Después de hervir, hacer a fuego lento, quitar la espuma resultante de la superficie y seguir cocinando la sopa durante media hora.
4. Mientras tanto, en otra cacerola, hierve los ombligos de pollo. Para ello, lávelos, llénelos de agua y, después de hervir, cocine durante 45 minutos.
5. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Pica los encurtidos del mismo tamaño que las zanahorias.
6. Calentar aceite vegetal en una sartén y poner a sofreír los pepinos y las zanahorias. Llévelos a una costra dorada clara a fuego medio.
7. Poner la fritura en una cacerola con patatas hervidas y carne y verter el aceite sobre el que se coció.
8. A continuación, agregue la pasta de tomate. Sazone la sopa con sal y pimienta negra. Coloca la hoja de laurel.
9. Enfríe los estómagos de pollo para que no se quemen, córtelos en cubos un poco más pequeños que las patatas, pero más grandes que las zanahorias, y envíelos a la olla.
10. Hierva la sopa y cocine todos los ingredientes juntos durante 5-7 minutos. Luego sazone con hierbas.
11. Continúe cocinando a fuego lento la sopa de estómago de pollo y los pepinillos fritos durante 2-3 minutos y retire la olla del fuego. Déjelo en infusión durante 15-20 minutos y sirva. Es muy sabroso servirlo con picatostes o picatostes.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de pepino en estómagos de pollo.
