Dado que la temporada de verduras, en particular la temporada de calabacín, está en pleno apogeo, preparamos una variedad de platos deliciosos y saludables a partir de esta verdura. Hoy aprenderemos a cocinar unos deliciosos calabacines con despojos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La carne y las verduras son la mejor cena para toda la familia. Y cuando la carne está ausente, los despojos, por ejemplo, los despojos de pollo, vienen a reemplazarla muy bien. Por alguna razón, no son muy populares en la cocina y muchas amas de casa no merecen ignorarlos. Estos alimentos incluyen el corazón, el hígado y el estómago. Pero son muy útiles, tk. contienen proteínas, hierro y, lo más importante, son bajas en calorías. En combinación con el calabacín, estos subproductos son útiles en gemelos, es una comida saludable y baja en calorías.
Este plato se prepara de forma bastante sencilla. El principal desafío es hacer que los estómagos estén tiernos y blandos. No existen tales problemas con el hígado y el corazón. Lo principal es no secarlos. Pero con los estómagos hay que trabajar duro. Pero al tener una receta buena y probada, cualquier cocinero novato puede hacer frente fácilmente a esta tarea, e incluso uno que nunca haya cocinado nada con un producto de este tipo. Pero el resultado será un plato maravilloso que merecerá los mayores elogios. Los familiares lo comerán con gusto y pedirán más suplementos.
- Contenido calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora para cocinar estómagos, 1 hora para cocinar un plato.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas
- Estómagos de pollo - 200 g
- Corazones de pollo - 200 g
- Estómagos de pollo - 200 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de calabacín guisado con despojos:
1. Lave los estómagos y los corazones y elimine el exceso de grasa. Coloque los despojos en una olla, cúbralos con agua potable y colóquelos en el fuego para cocinar. Después de hervir, retire la espuma y continúe cocinando durante aproximadamente 1-1.5 horas.
2. Lavar el hígado, cortarlo en trozos medianos. Si hay conductos biliares, retírelos.
3. Retire los corazones y estómagos terminados del caldo y póngalos en un colador para que el agua se sirva. Déjalas enfriar un poco para que no se quemen y córtalas en tiras.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Agrega el hígado y fríelo hasta que esté dorado a fuego medio.
5. Lavar, secar y cortar los calabacines en cubos medianos. Si las frutas están maduras, primero pélelas y quíteles las semillas grandes.
6. En otra sartén, sofreír los calabacines en aceite vegetal. Revuelva ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado.
7. Combine los calabacines fritos y el hígado en una sartén.
8. Agregue los estómagos llenos de corazón hervidos y picados a la sartén.
9. Sazone el plato al gusto con sal, pimienta molida, hierbas y hierbas aromáticas. Las verduras pueden ser frescas o secas.
10. Revuelva, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante unos 15 minutos. Opcionalmente, puede utilizar salsa de soja, vino blanco seco o caldo para guisar. Sirve el plato terminado caliente. Puedes usarlo solo o en compañía con cualquier guarnición.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar calabacín guisado con verduras.
