Con los despojos de pollo y el calabacín se puede preparar un plato delicioso y saludable, muy fácil de preparar y que no requiere ninguna preparación especial. Receta paso a paso con receta de foto y video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de menudencias de pollo con calabacín
- Receta en video
Despojos de pollo: hígado, corazones, estómagos se venden en cualquier supermercado y no son nada caros, mucho más baratos que el propio pollo. Al mismo tiempo, las amas de casa experimentadas saben que son sabrosas y saludables. Por tanto, se utilizan para la preparación de primeros y segundos platos, tanto para la mesa festiva como para las comidas diarias. Pique las menudencias de aves de corral lo suficientemente finas, cocínelas con verduras picadas y habrá una excelente guarnición preparada para pasta o cereales. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar los despojos de pollo con calabacín. El plato resultante es tan tierno que simplemente se derrite en la boca.
Como menudencias, puedes tomar cualquier despojo, hoy prefiero usar el hígado y el estómago. Haré un comentario: dado que los estómagos tardan más en estar listos que el hígado, los ingredientes se colocan secuencialmente. Pero puede dejar solo un tipo de despojos o reemplazarlo por cualquier otro. Además, los despojos pueden ser no solo de pollo, sino también de cualquier otra ave. El plato ofrecido no solo es sabroso y saludable, sino que también tiene un bajo contenido calórico. Dado que tanto el calabacín como los despojos son alimentos bajos en calorías ricos en proteínas, ácido fólico y hierro.
- Contenido calórico por 100 g - 65 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes:
- Estómagos de pollo - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Calabacín - 1 pieza
- Hígado - 300 g
Cocción paso a paso de menudencias de pollo con calabacín, receta con foto:
1. Lave los estómagos de pollo con agua corriente. Por lo general, se venden limpios, pero si tienen mucha grasa, córtelos. Colóquelos en una olla, cúbralos con agua y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Sazone con sal y pimienta negra 10 minutos antes del final de la cocción.
2. Escurrir el agua a través de un colador fino y dejar que el estómago drene el exceso de humedad. Luego córtelos en tiras finas o en cubos.
3. Lavar el hígado, secarlo con una toalla de papel y cortar en rodajas. Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar el hígado. Fríelo a fuego medio hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando. El tiempo medio de fritura no suele superar los 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
4. Lave y seque el calabacín. Cortar en cubos y freír en una sartén en aceite vegetal hasta que se doren.
5. Combine el calabacín frito con el hígado y los estómagos hervidos en una sartén.
6. Sazone el plato con sal, pimienta molida, hierbas y especias. Se permite la adición de especias, hierbas o ajo, centrándose en sus preferencias de sabor. Vierta un poco de agua, hierva, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Los despojos de pollo preparados con calabacín generalmente se sirven calientes, pero incluso después de enfriarse, el plato no será menos sabroso. Antes de servir, decore el plato con hierbas, luego la porción estará en su mejor momento.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar despojos de pollo.
