¿Quién no ama la dolma georgiana hecha con hojas de parra, cordero picado jugoso, arroz y verduras salteadas? Y si todavía se sirve con salsa, nadie rechazará ese plato. Receta paso a paso con una foto de salsa dolma blanca. Receta en video.
Dolma es un sabroso aperitivo oriental en hojas de parra. Este plato es similar a nuestros rollos de repollo, solo las hojas de repollo sirven como envoltorio para ellos, y el tamaño es mucho más grande que la dolma. Porción clásica de dolma con salsa blanca fresca, que a menudo se prepara a base de productos lácteos fermentados. Pero puedes hacer salsa para dolma no solo con ellos. Hay muchas recetas y cada una es buena a su manera. Hoy compartiré la receta de una de las versiones populares de la receta de salsa dolma. Se basa en yogur natural sin aditivos, mayonesa, ajo y hierbas. Basta con verter dolma con dicha salsa, ya que el plato adquirirá frescura de inmediato y le permitirá revelar mejor el nuevo sabor exquisito de la comida. Es costumbre servir la salsa por separado en un recipiente aparte, de modo que cada comensal pueda ajustar su cantidad de forma independiente. A pesar de que la receta de la salsa dolma es muy sencilla, también tiene algunos secretos de cocina, que, por supuesto, no son muchos, pero es mejor conocerlos.
- A la hora de elegir la base para la salsa, recuerda que debe ser liviana, así que elige alimentos con bajo contenido en grasas.
- También es importante que la comida sea fresca y no demasiado ácida.
- A la salsa se le da frescura con zumo o ralladura de limón, hojas de menta, cebolleta … En algunas recetas, el pepino rallado en un rallador fino aporta frescura.
- La adición de hierbas picantes frescas no estropeará la salsa dolma.
- Hay recetas de salsa que incluyen huevos crudos. Luego hay que cocinarlo al baño maría oa fuego muy lento. De lo contrario, los huevos se curvarán y la salsa quedará espesa.
Teniendo en cuenta estas recomendaciones, cualquier ama de casa, incluso sin experiencia, hará una deliciosa salsa dolma.
- Contenido calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porciones - 350
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Yogur natural sin aditivos - 200 ml
- Eneldo - manojo
- Mayonesa baja en grasa - 150 ml (tengo un 30% de grasa)
- Sal al gusto
- Cilantro - manojo
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas verdes - varias ramas (he congelado)
Preparación paso a paso de salsa dolma blanca, receta con foto:
1. Combine el yogur con la mayonesa en un recipiente hondo.
2. Pelar los ajos, lavar y pasar por una prensa o picar finamente con un cuchillo afilado. Envíalo a la salsa. Agrega un poco de sal también.
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3. Agregue hierbas lavadas, secas y picadas a la comida. Si lo usa congelado, entonces no es necesario descongelarlo. Ponlo en la salsa, se derretirá. Revuelva bien la salsa y refrigere durante 1 hora antes de servir. Vale la pena señalar que una salsa dolma blanca de este tipo se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente de vidrio y una tapa bien cerrada.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer salsa dolma.
