¿Cómo hacer una exquisita salsa tártara francesa? Consejos y una receta detallada paso a paso con fotos. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de la salsa tártara
- Receta en video
El tártaro es una salsa exquisita de la cocina francesa. Sin embargo, es muy popular fuera de su país. Su consistencia es similar a la de la crema agria, y su sabor agrio-picante no dejará indiferente a nadie. Es apto para cualquier plato: carnes, aves. Pero va especialmente bien con ensaladas de pescado, marisco o verduras. Tal aderezo convertirá los ingredientes frescos comunes en una comida exquisita. Por ejemplo, las albóndigas al vapor transformarán la salsa y la convertirán en una verdadera obra maestra culinaria.
No hay dificultades para preparar salsa tártara. La tecnología es simple y los productos son asequibles y están disponibles comercialmente. Puede hacer un aderezo con mayonesa comprada o casera. En la receta francesa original, se supone que primero debe hacer mayonesa y luego preparar un tartar basado en ella. Pero puede simplificar su tarea y utilizar inmediatamente el producto industrial terminado.
Se introducen una variedad de aditivos en la base terminada. Una característica distintiva del tartar son los pepinos (frescos o en escabeche), el ajo y las hierbas. Se añaden productos adicionales a voluntad: aceitunas, alcaparras. Y para una mayor durabilidad, agregue un poco de mostaza o yema de huevo de gallina hervida.
- Contenido calórico por 100 g - 153 kcal.
- Porciones - 250 g
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Mayonesa - 100 g
- Crema agria - 100 g
- Eneldo - algunas ramitas
- Ajo - 1 diente
- Pepino - 1/3 parte
Preparación paso a paso de salsa "tártara", receta con foto:
1. Combine la crema agria enfriada con mayonesa y revuelva hasta que quede suave.
2. Cortar el trozo requerido del pepinillo, lavarlo y rallarlo con el rallador más fino. Si el pepino está demasiado aguado, retire el exceso de líquido. Recuerde que los pepinos deben picarse finamente, no picados. De lo contrario, se sentirán grandes trozos de verduras en la salsa, envíe la masa de pepino a la base de la salsa.
3. Enjuagar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Pelar y picar los ajos o pasar por una prensa.
4. Envíe el eneldo y el ajo al aderezo.
5. Revuelva bien la comida. Si le parece que la salsa es muy líquida, agregue puré de yema hervida. Coloque la salsa en un frasco de vidrio y guárdela en el refrigerador, tapada, durante 3-4 días. Si usa la salsa inmediatamente después de cocinarla, déjela reposar durante 20 minutos.
Nota: si quieres hacer un tartar con mayonesa casera. Luego bata un huevo con una batidora o licuadora con una pizca de sal, azúcar y mostaza en la punta de un cuchillo. A continuación, verter 100 ml de aceite vegetal y seguir batiendo la emulsión hasta que espese, adquiriendo un color amarillo crema uniforme y una consistencia similar a la mayonesa. Al final de la cocción, agregue 1 cucharadita. jugo de limón fresco. Puede encontrar una receta más detallada para hacer mayonesa casera en las páginas del sitio.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer una salsa tártara clásica en casa.
