Aperitivos fríos para el Año Nuevo 2020. TOP 6 recetas con fotos del menú festivo. Consejos y recomendaciones para el diseño de la fiesta. Recetas en video.
Los refrigerios fríos bien servidos en la mesa de Año Nuevo abrirán el apetito de todos los presentes. Verduras, carnes, pescados, mariscos, su variedad es asombrosa. Según el calendario oriental, en 2020, la Rata de Metal Blanco patrocina. Al componer un menú festivo, se deben tener en cuenta sus preferencias. Es bastante fácil complacer a la patrona del año, ya que no es exigente con la comida. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el símbolo del año prefiere platos abundantes y no le gustan las comidas exóticas.
Una hermosa presentación de golosinas no es de poca importancia, porque un ambiente festivo debe estar presente en todo, desde el árbol de Navidad hasta el diseño festivo de la decoración de los bocadillos. Aquí puede experimentar de manera segura, cuanto más espectaculares y brillantes estén decorados los platos, más atraerán tanto al patrón del futuro 2020 como a los invitados. Esta colección contiene recetas de refrigerios brillantes y deliciosos para la mesa festiva del Año Nuevo 2020.
Pastel de hígado de champiñones
Los pasteles de hígado son muy populares en las fiestas navideñas. Se preparan con diferentes rellenos, pero con champiñones fritos, el plato es mucho más satisfactorio, bonito y nutritivo.
- Contenido calórico por 100 g - 298 kcal.
- Porciones - 8
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 600 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Pimiento picante negro molido - una pizca
- Mayonesa - 3-4 cucharadas
- Harina - 60 g
- Leche - 150 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Huevos - 1 ud.
- Champiñones - 400 g
- Queso duro - 200 g
- Aceite vegetal - para freír
Hacer un pastel de hígado con champiñones:
- Lavar el hígado, secarlo y triturarlo con una batidora hasta que quede suave.
- Vierta la leche en la masa de hígado, agregue los huevos, agregue harina, sal y pimienta.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír las tortas de hígado finas de unos 5 mm de grosor una a una.
- Para el relleno, pelar y picar finamente la cebolla y los champiñones. Envíalos a freír en otra sartén con mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque una torta de hígado en un plato para servir y úntela con mayonesa. Cubra con relleno de champiñones y espolvoree con queso rallado.
- Continúe alternando las tortas de hígado rellenas.
- Enfríe el pastel de hígado con champiñones en el refrigerador durante 1-2 horas antes de servir.
Tomates cherry rellenos con gambas
Para la receta, los camarones se fríen en una sartén. Pero si desea cocinar un bocadillo más saludable y menos nutritivo, hierva los mariscos en agua con sal.
Ingredientes:
- Tomates cherry - 20 piezas
- Langostinos hervidos congelados - 20 uds.
- Queso crema - 200 g
- Aceite de girasol - 40 ml
- Ajo - 2 dientes
- Especias al gusto
- Verdes - para decoración
Cocinar tomates cherry rellenos con camarones:
- Descongelar las gambas a temperatura ambiente o en el microondas y freír en una sartén en aceite vegetal con especias y ajo finamente picado.
- Lavar los tomates, cortar la parte superior y quitar la pulpa con una cucharadita. Agregue un poco de sal a la pulpa, dé la vuelta a los tomates y déjelo por 5 minutos para eliminar el exceso de líquido.
- Coloque el queso crema a temperatura ambiente en una jeringa o bolsa de pastelería y llene los tomates 2/3 del camino con él.
- Pele los camarones de la cáscara, dejando la cola, e introdúzcalos en la cereza.
- Decora el aperitivo con una ramita de hierbas.
Huevos rellenos con camarones y palitos de cangrejo
Aperitivo frío delicioso, rápido y fácil de preparar: huevos rellenos. Ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Huevos - 5 uds.
- Maíz enlatado - 100 g
- Palitos de cangrejo - 3 uds.
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Camarones cocidos congelados - 100 g
- Sal - una pizca
- Verdes - para decoración
Cocinar huevos rellenos con camarones y palitos de cangrejo:
- Hervir los huevos duros, enfriar en agua fría y pelar. Córtelos por la mitad y retire las yemas.
- Hervir los camarones en agua con sal durante 3 minutos, enfriar y pelar la cáscara.
- Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños y mézclalos con elote, las yemas de huevo y la mayonesa.
- Rellena las claras con el relleno, pon 2-3 gambas encima de cada huevo y decora con hierbas.
Merienda de Año Nuevo "Muñecos de nieve"
Un bocadillo inusual "Muñecos de nieve" sorprenderá a sus invitados en la mesa de Año Nuevo. El plato no solo es sabroso, sino también atractivo. Te animará y atraerá la atención de todos.
Ingredientes:
- Queso Bryndza - 150 g
- Queso Adyghe - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Mayonesa - 100 g
- Zanahorias - 1 ud. (para decoración)
- Verdes (perejil o eneldo) - 1-2 ramas (para decoración)
- Clavos secos - 15 yemas (para decoración)
Cocinar la merienda de Año Nuevo "Muñecos de nieve":
- Hervir los huevos durante 7 minutos en agua hirviendo. Dejar enfriar, pelar y rallar finamente.
- También ralle el queso y el queso Adyghe en un rallador fino.
- Combine los huevos con el queso, agregue la mayonesa y revuelva para hacer que la masa sea viscosa y fibrosa.
- De la masa resultante, haga rodar bolas para el "cuerpo" del muñeco de nieve, observando las proporciones. Por ejemplo, para la bola de abajo, tome 2 cucharadas. masa, para medio - 1 cucharada, para la parte superior - 1, 5 cucharaditas.
- Conecta las bolas resultantes con un palillo para que no se deshagan y el muñeco de nieve mantenga su forma.
- Decora los muñecos de nieve haciéndoles ojos y botones de clavel, mangos de ramitas de vegetación, un sombrero de rodajas de zanahoria y una sonrisa de un semicírculo de zanahorias.
Tartaletas de salmón ahumado
Las tartaletas reemplazarán a los aburridos sándwiches y se convertirán en una alternativa a los canapés. Simplemente cocinan y puedes elegir cualquier relleno. Para la mesa de Año Nuevo, la mousse de aguacate con salmón y rodajas de pepino fresco es perfecta.
Ingredientes:
- Salmón ahumado - 300 g
- Queso crema - 200 g
- Tartaletas - 16 uds.
- Pepino - 2 piezas
- Aguacate - 1 pieza
- Crema agria - 100 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Limón - 0.5 piezas
- Perejil - para decoración
- Especias al gusto
Hacer tartaletas de salmón ahumado:
- Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas en trozos grandes.
- Lavar el aguacate, cortarlo por la mitad, quitar el hueso y cortar la pulpa.
- Ponga la cebolla, el queso, la sal, las especias en una licuadora, vierta la crema agria y bata todo hasta que quede suave.
- Rellena las tartaletas con la masa resultante.
- Lavar el pepino, secarlo y picarlo en rodajas finas junto con el filete de salmón. Enróllelos en un tubo, colóquelos en tartaletas y decore con perejil.
Pastel de bocadillo de hojaldre
Tanto a los adultos como a los niños les gustará el pastel de ensalada en capas. Y si lo decoras colocando encima una canasta hecha de lonchas de queso y llenándola de caviar rojo, el plato tomará protagonismo en la mesa de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Huevos duros - 5 piezas
- Queso crema - 80 g
- Carne de cangrejo - 120 g
- Arroz - 50 g
- Pescado rojo ligeramente salado - 200 g
- Queso cuajado - 300 g
- Mayonesa - 120 g
- Gelatina instantánea - 10 g
- Agua - 100 ml
Hacer un bizcocho de hojaldre:
- Ralle o ralle en trozos grandes el queso, los huevos y la carne de cangrejo.
- Hervir el arroz en agua hasta que esté cocido sin sal.
- Cortar el pescado rojo y la carne de cangrejo en rodajas finas.
- Para la crema, mezcle mayonesa con requesón y bata con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Disuelva la gelatina en agua, agregue a la masa de cuajada y vuelva a batir.
- Forrar una envoltura de plástico en un recipiente hondo con bordes, esparcir rodajas de pescado por todo el fondo y engrasarlas con crema.
- Luego coloque las capas restantes, cada una untando con crema, en la siguiente secuencia: yemas de huevo, carne de cangrejo, claras de huevo, queso, arroz.
- Refrigera la ensalada por 2 horas.
- Luego, voltee la ensaladera sobre la fuente y retire suavemente la película adhesiva. Decore el pastel con hierbas frescas si lo desea.
