Descubra por qué los deportistas profesionales incluyen regularmente frutos secos en su dieta. Debe tener en cuenta que la fruta fresca contiene un tipo especial de azúcar llamado fructosa. Esta sustancia puede ser absorbida rápidamente por el cuerpo y no provoca una liberación repentina de insulina. A diferencia del azúcar regular, la fructosa no promueve la acumulación de células adiposas. Al mismo tiempo, muchas personas involucradas en el fitness están interesadas en saber qué beneficios y daños pueden aportar los frutos secos en el deporte.
Frutos secos: beneficios y perjuicios para los deportistas
Hoy en día, casi todo el mundo entiende que las verduras, las hierbas, las frutas y los frutos secos crudos son muy beneficiosos para el organismo. Contienen una gran cantidad de micronutrientes, fibras vegetales y enzimas necesarias para el cuerpo humano. Si usa estos productos en su forma original, entonces, sin duda, traerá grandes beneficios al cuerpo.
Si elimina incluso un componente de ellos, el producto deja de estar completo. Cuando se consumen alimentos en el cuerpo, se desencadena una cadena de reacciones bioquímicas. De su curso de química de la escuela secundaria, puede recordar que si falta un componente, entonces la reacción es imposible. Con base en esto, podemos decir con seguridad que los siguientes productos que tienen un índice de pureza del 100 por ciento son dañinos para el cuerpo:
- Aceites vegetales: se han eliminado todas las sustancias excepto las grasas.
- Azúcar refinado: el producto contiene solo carbohidratos.
- Polvo de proteína: la naturaleza del origen de la proteína no importa siempre que contenga exclusivamente compuestos proteicos.
- Todas las vitaminas que se venden en las farmacias se sintetizan solo parcialmente y no son una sustancia completa.
También se puede suponer que los frutos secos son un producto inferior. Por un lado, esto es cierto, pero aún no lo suficiente como para renunciar a su uso.
Durante el proceso de secado, la fruta pierde agua, lo que contribuye a un aumento de la concentración de azúcar. Por ejemplo, el contenido de esta sustancia en los albaricoques frescos oscila entre el 5 y el 20 por ciento. Compare esta cifra con los albaricoques secos, del 40 al 60 por ciento. Como resultado, obtenemos varios efectos, que deberían discutirse con más detalle.
- Un fuerte aumento de la concentración de azúcar en el cuerpo. Como resultado, el cuerpo necesita comenzar a producir activamente grandes cantidades de insulina. Esto aumenta significativamente la carga sobre el páncreas. Este organismo se ve obligado a trabajar al límite de su capacidad para reducir la concentración de azúcar.
- Reproducción de hongos de levadura. Estos organismos se reproducen activamente en ambientes dulces. Cabe señalar que los hongos de levadura están presentes en cualquier organismo, pero en pequeñas cantidades. Realizan la misma tarea que las bacterias intestinales, es decir, contribuyen a una mejor y más rápida absorción de nutrientes. Si la cantidad de hongos de levadura comienza a crecer rápidamente, la coherencia del sistema digestivo se interrumpe. Esto se debe principalmente a una disminución en el número de microorganismos beneficiosos. Es con este hecho que la aparición de hinchazón y alta producción de gases se asocia con el uso de frutos secos.
- Deshidratación del cuerpo. Ya dijimos que los frutos secos carecen de agua, que es necesaria para el proceso de elaboración de los alimentos. Es bastante obvio que el cuerpo se ve obligado a utilizar sus propias reservas de agua. El resultado es la deshidratación y un aumento de los niveles de toxinas en el cuerpo. Cuando consumas frutos secos, debes beber mucha agua para mantenerte hidratado. Sin embargo, esto no debe hacerse simultáneamente con el uso de estos productos, sino después de 40 o incluso 60 minutos.
- Un aumento en la cantidad de bacterias en la cavidad bucal. Cualquier producto que no contenga agua representa una cierta amenaza para los dientes. Por lo general, estos productos son pegajosos y se adhieren rápidamente a cualquier superficie húmeda. Además, las bacterias comienzan a desarrollarse rápidamente en ellos, lo que puede causar caries. Los productos con alta acidez son especialmente peligrosos desde este punto de vista.
También debe tenerse en cuenta que, a diferencia de las frutas crudas, las frutas secas se absorben mucho más lentamente. Para procesarlos, el cuerpo gasta más tiempo y energía. Pero esta energía podría usarse para otros fines más útiles, por ejemplo, para la restauración y regeneración de órganos.
Sin embargo, no todo es tan malo, porque estamos hablando de los beneficios y perjuicios de los frutos secos en el deporte. Averigüemos si estos productos pueden ser de alguna manera útiles para nuestro organismo. Dado que el agua se pierde durante el proceso de secado, aumenta la concentración no solo de azúcar, sino también de nutrientes.
Además, muchas frutas secas, consumidas con moderación, pueden normalizar el funcionamiento del sistema digestivo, así como acelerar los procesos de eliminación de toxinas y lodos. Debido al alto contenido de potasio y magnesio, el trabajo del músculo cardíaco mejora, así como la actividad del sistema nervioso se normaliza. Tenga en cuenta que el magnesio es muy beneficioso para la salud de la mujer.
Los frutos secos también pueden ser útiles durante la lucha contra las grasas. Tienen un alto contenido de fibra, glucosa y fructosa. Pero prácticamente no contienen azúcar. Para mejorar la salud, es muy útil practicar el consumo de frutos secos con nueces durante cinco días. Gracias a varios aceites esenciales, mejora la función cerebral, disminuye el apetito y se eliminan las alteraciones del sueño.
¿Cómo consumir adecuadamente los frutos secos?
Solo analizamos los posibles beneficios y daños de las frutas secas en los deportes, pero ahora averigüemos si puede minimizar las desventajas de las frutas secas. En primer lugar, debe remojar estos productos en agua antes de usarlos. Basta mantenerlos durante una o dos horas. Las infusiones de frutos secos son extremadamente útiles para el organismo, sin embargo, a diferencia de las compotas, no deben hervirse. Además, no vierta alimentos con agua hirviendo, ya que esto destruirá muchos nutrientes.
Si no desea en absoluto remojar las frutas secas antes de usarlas, puede quejarse de no dejarse llevar por estos productos. A lo largo del día, basta con comer unos cien gramos de frutos secos, y en este caso, no aparecerán sus propiedades negativas. Debe tener especial cuidado con los frutos secos mientras pierde peso. Si puede comer verduras y frutas crudas sin restricciones, ya que su valor energético es bajo, esto no funcionará con frutas secas. Debe tener en cuenta su contenido calórico al elaborar una dieta.
Debido a la pérdida de agua, los frutos secos pueden engañar, porque su volumen es mucho menor en comparación con los productos crudos. Casi todos los mecanismos del cuerpo humano responsables de la saturación responden principalmente al volumen. Para no consumir muchas frutas secas, puede recomendar prepararse una porción con anticipación, utilizando un plato pequeño para esto. Además, no debe mezclar frutas secas, y después de comerlas, definitivamente debe cepillarse los dientes.
Algunas personas creen que los frutos secos contienen muy pocos nutrientes. Si el producto se secó correctamente, es decir, al sol y al aire libre, se pierde una pequeña parte de los micronutrientes. Por ejemplo, la vitamina C se puede conservar casi por completo si la fruta se seca en su totalidad. Si la fruta se cortó antes de esto, se perderá la mayor parte de la vitamina C. Por ello, intenta conseguir frutos secos con semillas, ya que contienen más micronutrientes. Cabe señalar que la mayoría de las vitaminas y minerales aún permanecen en los frutos secos. Por ejemplo, los albaricoques secos contienen casi toda la cantidad de fósforo y hierro. Magnesio, calcio. Y también vitaminas C, PP y A. Pero los dátiles son ricos en vitaminas B, A, C, niacina y ácido pantoténico.
¿Los frutos secos se procesan con productos químicos?
Hoy en día, cada vez con más frecuencia puede escuchar información de que todas las frutas secas que se venden en los supermercados y mercados se procesan con productos químicos. Sin embargo, pocas personas se imaginan a qué escala ha alcanzado este desastre.
Para empezar, a escala industrial, los frutos secos se secan a altas temperaturas y no al sol. Esto contribuye a la destrucción de casi todos los nutrientes. Como resultado, estos alimentos se vuelven completamente inútiles en términos de valor nutricional y solo pueden suministrar calorías al cuerpo.
La mayoría de las veces, los frutos secos pasan por el proceso de secado en hornos de túnel, que son de gran longitud. Los elementos calefactores están ubicados dentro del horno, y en el medio hay un transportador a lo largo del cual se mueven los frutos secos.
También vale la pena recordar que ahora todos los frutos secos elaborados a escala industrial se pretratan con compuestos químicos. De hecho, todos estos son productos de este tipo que se venden en nuestras tiendas. Los productos químicos pueden mejorar la apariencia del producto terminado, así como acortar el tiempo de producción.
¿Cómo elegir frutos secos?
Solo las frutas secas que se han secado al aire libre pueden ser útiles para el cuerpo. Al mismo tiempo, pueden estar tanto a la luz del sol como a la sombra. El segundo método requiere mucho tiempo para obtener el producto terminado, pero ayuda a conservar casi todos los nutrientes.
Es posible determinar si un fruto seco es natural o no por su apariencia. Si el producto no se ve muy presentable y tiene un color oscuro, es muy probable que se haya secado correctamente. Por ejemplo, los albaricoques secos deben ser marrones y no brillantes.
Más detalles sobre los beneficios y peligros de los frutos secos, en este video:
