Aromático, sabroso, satisfactorio, hermoso, muy fácil de preparar: ternera con papas y zanahorias en especias con adjika. Una descripción detallada de la preparación con una foto. Receta en video.
Una receta universal para guisar ternera con patatas y zanahorias en especias con adjika. Este, por supuesto, no es un alimento ligero y dietético, pero los nutricionistas dicen que periódicamente es necesario comer algo alto en calorías para acelerar su metabolismo. Los productos se fríen previamente y luego se cuecen en un caldero. Aunque puedes usar cualquier plato con lados y fondo gruesos para la receta. Pueden ser ollas de barro, una sartén de hierro fundido, etc. Solo en un plato así el plato se volverá tierno y se derretirá en la boca, las papas, que se desmoronan y la salsa, espesas y ricas.
Los ingredientes principales del plato son la carne y las patatas. El resto de la comida hace que el plato sea más sabroso. Así que no te olvides de las cebollas y las zanahorias. Las especias, las ciruelas pasas, los champiñones agregarán un toque especial. La carne se puede utilizar no solo de ternera, sino de la variedad que más te guste. Lo principal es que sea jugoso y graso, lo más preferible es el cuello. Aunque también son adecuados pollo, pavo, ternera y conejo. Cualquier combinación de patatas con un trozo de carne suave y jugosa, bañada en salsa, quedará muy "sabrosa". Al final de la cocción, no está prohibido agregar pasta de tomate al plato, luego se obtiene un color y un sabor más ricos.
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- Contenido calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 2 horas y 45 minutos.
Ingredientes:
- Patatas - 4-6 piezas dependiendo del tamaño
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Ternera - 600 g
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Ajo molido seco - 1 cucharadita
- Adjika - 1-2 cucharadas
- Aceite vegetal - para freír
- Zanahorias - 2-3 piezas
- Cebollas molidas secas - 1 cucharadita
Cocción paso a paso de ternera con patatas y zanahorias en especias con adjika, receta con foto:
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel (asegúrese, de lo contrario se disparará el aceite). Cortar las películas veteadas y cortar en trozos medianos. Vierta aceite vegetal en una sartén o cualquier otro recipiente conveniente y caliente. Agrega los trozos de ternera y pon a fuego alto para que se asiente rápidamente en una costra que mantendrá todo el jugo en su interior.
2. Pelar las zanahorias, lavar, cortar en barras y enviar a un cazo con carne. Reduzca el fuego a medio y continúe friendo hasta que las zanahorias estén doradas.
3. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en barras medianas y enviarlas a la olla con la comida.
4. Continúe friendo los ingredientes hasta que estén dorados. Condimente los alimentos con ajo y cebolla molidos secos, sal y pimienta negra.
5. Revuelva la comida y agregue la adjika.
6. Vierta agua potable en una olla para cubrir toda la comida. En lugar de agua, puede usar caldo (carne, vegetales), jugo de tomate, leche, crema agria, etc.
7. Revuelva la comida y déjela hervir. Cierre el recipiente con tapa, encienda a fuego lento. Cocine a fuego lento la ternera con patatas y zanahorias en especias con adjika durante aproximadamente 1, 5-2 horas. Cuanto más tiempo se cueza la comida, más tierna estará la carne, más friables las patatas y más espesa la salsa. Si agrega tomate, hágalo al final de la cocción, porque aumenta el tiempo de cocción de las patatas. Si el asado sale líquido, diluya una cucharada de harina en un cucharón de caldo y vierta en una cacerola.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera.
