Descripción del hongo César. ¿Qué elementos químicos y vitaminas posee? Un efecto beneficioso. ¿Existe riesgo de daño corporal por uso excesivo? Recetas culinarias. Además, el hongo César puede reducir el dolor abdominal durante la menstruación y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo de la mujer. Además, las vitaminas B mejoran la salud ocular y le dan a la esclerótica un tinte blanco.
Daño y contraindicaciones para el uso del hongo César
A pesar de la voluminosa lista de propiedades útiles, solo se puede comer una cantidad limitada de hongo César. Su activación frecuente e incontrolada puede afectar negativamente al estado de salud y provocar graves disfunciones.
Las consecuencias del abuso del hongo César:
- La manifestación de una reacción alérgica: hay enrojecimiento e irritación en la piel, mareos, desmayos, indigestión, flatulencia, alteraciones de las heces, náuseas, vómitos, la esclerótica de los ojos se vuelve amarilla, aparece apatía, baja la presión arterial, desaparece la energía vital, las membranas mucosas se cubren de abscesos.
- En las mujeres, el ciclo menstrual puede funcionar mal: dolor severo en la parte inferior del abdomen, dolores de cabeza, existe un alto riesgo de desarrollar trastornos endocrinos.
- Micción frecuente: la vejiga se tonifica, aparece una irritabilidad excesiva, los patrones de sueño se alteran, el calcio se elimina de los huesos.
- Inflamación del hígado y los riñones: las membranas mucosas son susceptibles a efectos negativos, es posible el desarrollo de nefritis glomerular.
El hongo César debe recolectarse lejos de las carreteras, ya que, como una esponja, absorbe la microflora patógena y las toxinas a través del suelo. Además, no se debe abusar de ellos para la epilepsia, ya que existe el riesgo de provocar un ataque.
Contraindicaciones absolutas para el hongo César:
- Urolitiasis: hay problemas para orinar, vómitos, dolor en los riñones, sangre y arena en la orina, la microflora del tracto gastrointestinal empeora.
- Gota: se observa insuficiencia metabólica, temblores en las extremidades, calambres frecuentes, aparecen acumulaciones de sal en las manos y los pies y disminuye la actividad física.
- Intolerancia individual: estreñimiento, flatulencia, náuseas, vómitos, mareos, empeoramiento del metabolismo hormonal, caída de presión, deterioro del apetito, exacerbación de la colitis.
Antes de consumir el hongo César, debe asegurarse de que no cause una reacción alérgica y no provoque indigestión. Debe ser examinado por un especialista calificado para determinar si tiene una intolerancia individual al producto.
Recetas de hongos César
Amanita Caesar pertenece a la mejor categoría de setas. Se caracteriza por un delicado aroma a nuez y un sabor picante. Se puede hervir, freír con verduras, secar, hornear en el horno, congelar, conservar e incluso servir crudo.
Existen las siguientes recetas para el hongo César, caracterizadas por propiedades beneficiosas especiales y bajo contenido calórico:
- Cazuela de patatas y champiñones … Se cortan varias cabezas de cebolla en tiras, se lava y se corta en 4 trozos medio kilo de setas César. Luego, los ingredientes se fríen hasta que estén dorados. Se pelan 6-7 patatas y 1 zanahoria y se pasan por un rallador grueso. Luego, todos los productos se mezclan bien y se les agregan 2 huevos de gallina, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Después de eso, los ingredientes se colocan en una olla de cocción lenta, se activa el modo de horneado y se apaga después de una hora. Se deja infundir el plato terminado durante unos 20 minutos. Se puede verter encima con crema agria.
- Gachas de maíz con setas César y carne … La sartén se engrasa abundantemente con aceite y se calienta. La pechuga de pollo se lava, se corta a lo largo, se sala, se pimienta y se fríe hasta que se dore. Luego se reduce el fuego y se tapa la carne. Después de eso, el filete se coloca en un plato y se envuelve en papel de aluminio para que no se enfríe. Echar aceite en una sartén y sofreír la cebolla cortada en aros. Luego se lavan los champiñones César, se pican y se añaden a la cebolla. Los ingredientes se salan y se espolvorean como se desee. Luego agregue 3 dientes de ajo, previamente picados, y mezcle. Se hierve un litro de agua en un recipiente aparte y se agregan 100 gramos de sémola de maíz. Cocine hasta hacer puré. Frote 50 gramos de parmesano y 30 gramos de mantequilla en la papilla terminada, revuelva bien. Con el plato principal se sirven champiñones salteados y rodajas de pechuga de pollo.
- Pimiento relleno … Pelar la cebolla, picar finamente y freír hasta que se dore en una sartén. La pechuga de pollo se lava, se corta en rodajas, se fríe con cebolla y 200 gramos de champiñones César picados. Frote 100 gramos de queso encima de los ingredientes, agregue una cucharada de crema agria, mezcle y sal a su propio criterio. Lave 3 pimientos morrones, córtelos por la mitad, retire las entrañas y colóquelos en una fuente para horno. Luego se rellenan con champiñones y se ponen en un horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos. Al final, todavía puedes moler los pimientos con queso. El plato terminado está decorado con hierbas.
- Chuletas de champiñones … Se hierven 300 gramos de hongos César triturados en agua con sal y se dejan secar. Se pican varios trozos de cebolla junto con pimientos morrones y se cuecen en aceite vegetal. Combine las verduras con los champiñones, la sal a su propio criterio, agregue 2 huevos de gallina y revuelva bien. El relleno resultante se forma en chuletas, se distribuye en una bandeja y se coloca en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 175-185 grados. Una guarnición puede ser patatas, papilla de trigo sarraceno o pasta.
- Setas y filete de pollo en hojaldre … Se lavan 200 gramos de carne y 200 gramos de hongos César y se cortan en trozos pequeños. En un recipiente aparte, batir 5 huevos, 100 gramos de queso duro rallado, sal, especias y hierbas. La masa resultante se vierte en champiñones, se mezcla bien y se fríe durante aproximadamente 5 minutos en una sartén precalentada y aceitada. Mientras tanto, se extiende una hoja de hojaldre y se hacen pequeños cortes a lo largo de sus bordes. Coloque el relleno en el medio y luego comience a envolverlo, como si estuviera trenzando una coleta. La masa se engrasa por encima con yema batida y se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 180-190 grados durante media hora.
- Pasta con setas César … Las cebollas se deshacen de la cáscara y se pican junto con 200 gramos de champiñones. Luego calienta la sartén y engrasa generosamente con mantequilla. Saltee los ingredientes picados a fuego medio durante unos 7-10 minutos. Se hierve una libra de pasta y, después de enfriar, se introducen 2 huevos de gallina. A continuación, el horno se calienta a 190 grados y la fuente para hornear se engrasa abundantemente con aceite. Luego esparce una capa de pasta sobre ella. Después de eso, agregue champiñones fritos con cebolla, luego una capa de pasta nuevamente. Luego espolvorear con pan rallado y queso duro rallado. El plato se coloca en el horno durante 15-20 minutos. Se sirve caliente.
Gracias a la adición del hongo César, el plato adquiere un sabor rico y un aroma agradable. Es especialmente popular en la cocina georgiana. A menudo se combina con queso suluguni, tomates, pepinos, pimienta negra, carne, productos horneados y manteca.
Datos interesantes sobre el hongo César
En la antigua Grecia y el Imperio Romano, el hongo César era considerado uno de los mejores manjares. La mayoría de las veces se seca y se fríe. Se suponía que podía curar las graves heridas de los guerreros.
En la antigüedad, la amanita comestible se consideraba el "rey" de las setas. El satírico romano Juvenal lo mencionó en sus obras.
El hongo César es uno de los pocos que no deja sensación de pesadez y náuseas tras su consumo. Sus componentes son absorbidos rápidamente por el cuerpo.
Un hongo demasiado maduro tiene un olor repulsivo a sulfuro de hidrógeno. Es peligroso usarlo en alimentos.
Esta variedad se diferencia de los hongos venenosos en que no tiene escamas ni puntos negros en la superficie del sombrero.
Mira el video sobre el hongo César:
La amplia distribución del hongo César se debe a su sabor especial y una impresionante lista de propiedades útiles.
