¿Quieres darte un capricho a ti y a tu familia con deliciosos dulces, sin ganas de comprar dulces en la tienda? Entonces te propongo hacer dulces en casa por tu cuenta. No hay una "química" dulce en ellos y conocerá toda la composición útil del producto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los dulces de caramelo son una delicia sencilla e interesante. Para obtenerlos bastará con poner azúcar en un líquido caliente, esperar a que se derrita y espese la masa. Ese es todo el secreto para hacer dulces de caramelo. Pero hablando de una forma confiable y sin problemas de crear dulces de caramelo, aún debe comprender los términos. Entonces, la palabra "caramelo" tiene su historia en la palabra latina "confectum", que significa "hecho". Entonces esta palabra está firme y pegada a los dulces.
Piruleta, caramelos duros rellenos, monpensier: todas estas son variedades de caramelo familiares desde la infancia. La masa de caramelo dulce y viscosa se ha cocinado durante mucho tiempo. Hoy en día, el caramelo es el tipo de caramelo más asequible y popular de una gran cantidad de su variedad. Es una masa de caramelo duro y plástico, que consiste en sacarosa o glucosa y se obtiene calentando azúcar. En la producción, generalmente se usa la siguiente proporción 2: 1 de azúcar y melaza. En casa, el caramelo se cocina con agua / leche / crema agria y azúcar, y se toma la proporción de productos: st. azúcar granulada y 3 cucharadas. líquidos. Aunque todo esto es individual.
El caramelo se puede hervir por un corto tiempo para que tenga una consistencia líquida. Se utiliza para decorar ensaladas dulces, postres, tartas, frutas, helados. Y si lo hierves durante más tiempo, obtienes verdaderos dulces. Hablaremos de ellos a continuación.
- Contenido calórico por 100 g - 382 kcal.
- Porciones - 250-300 g
- Tiempo de cocción: media hora para que la masa hierva, más 1-2 horas para que el caramelo se endurezca.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Azúcar de vainilla - 10 g
- Azúcar - 250 g
Preparación paso a paso de caramelos de caramelo:
1. Tome una cacerola de fondo grueso. En él, la masa no se quemará y el calor se extenderá uniformemente. Vierta leche y azúcar en él.
2. Coloque en la estufa y hierva. Cuando veas burbujas, reduce la temperatura a media y sigue hirviendo la masa.
3. El líquido hervirá y se formarán burbujas todo el tiempo. Puede subir con calor fuerte, luego bajar la temperatura para que la leche no se escape. Por la misma razón, seleccione una sartén más grande para que si la leche sube, no se quede sin ella.
4. A medida que la leche se reduce, se espesa y adquiere un color caramelo. Dependiendo de cuánto tiempo lo hiervas, el caramelo será de este color, de beige claro a marrón. Además, tenga en cuenta que cuando se solidifica, la masa se volverá aún más densa y dura. Al final de la cocción, agregue vainillina a la masa y revuelva para que se disuelva por completo.
5. Recoge las latas de caramelos. Es deseable que estos sean pequeños moldes especiales de silicona, porque es fácil extraerles el producto terminado. Vierta suavemente el líquido lechoso espesado sobre ellos y envíelos a enfriar en el refrigerador.
6. Cuando la masa espese y se vuelva firme, entonces los caramelos están listos. Retirarlos del molde y servir. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer caramelos de caramelo con maní.
