TOP 4 recetas de chocolates navideños franceses Mediant. Consejos y secretos de cocina de Mendiants. Recetas en video.
Mediants (Mendiants): dulces de origen francés, que incluyen dos ingredientes: chocolate, frutos secos / nueces. Son pequeños discos de chocolate que representan 4 órdenes monásticas: agustinos, dominicos, carmelitas y franciscanos. Cada fruto seco y nuez tiene que ver con el color de la ropa del monasterio. Tradicionalmente, las avellanas representaban a los agustinos, las pasas ligeras, las dominicanas, las almendras, las carmelitas y los higos secos, los franciscanos. Pero estos días estos dulces se han alejado de las combinaciones tradicionales y se preparan con una amplia variedad de rellenos. Este artículo ofrece el TOP-4 de las mejores recetas de dulces franceses de Mediant, que se preparan especialmente para Navidad en los países europeos.
Consejos y secretos
- Se utiliza una variedad de aditivos como relleno: todo tipo de nueces y frutos secos, bayas secas, perlas de chocolate, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino y sésamo, copos de coco, cáscaras y ralladuras de frutas.
- Tradicionalmente, las medianas se elaboran en forma de discos redondos de chocolate. Pero si lo desea, puede darle al manjar cualquier forma.
- Para la receta, use cualquier barra de chocolate hecha de chocolate negro, con leche o blanco.
- También puedes hacer tu propio chocolate. Para ello, se utilizan granos de cacao frescos, sin tostar y manteca de cacao. Es mejor reemplazar el azúcar con miel líquida. También puede agregar especias a la mezcla: vainilla, canela, jengibre, chile rojo.
- Al derretir barras de chocolate o preparar chocolate, hágalo al baño maría a una temperatura promedio no superior a los 40 grados.
- Puedes derretir chocolate en el microondas. Al mismo tiempo, asegúrese de que no hierva. De lo contrario, adquirirá amargura, de la que será imposible deshacerse.
Mediantes de chocolate amargo
El juego de relleno Mendiants puede variar según las preferencias. Son deliciosos y se ven bien en una mesa navideña con otras delicias navideñas.
- Contenido calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porciones - 12
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Chocolate negro amargo 70% - 100 g
- Cáscara de naranja confitada - 12 uds.
- Pistachos - 12 piezas
- Arándanos secos - 12 uds.
- Pasas - 12 piezas
- Avellanas - 12 uds.
- Almendras - 12 piezas
Preparación de medianas de chocolate negro:
- Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría o en el microondas.
- Forre una bandeja para hornear con papel para hornear y dibuje 12 círculos pequeños. Es más conveniente usar un vaso para esto.
- Vierta el chocolate a lo largo del contorno marcado, dando al caramelo una forma redonda.
- Ponga 1 pieza de todo tipo de frutos secos con nueces en chocolate líquido, presionándolos ligeramente. Es conveniente partir las avellanas por la mitad en 2 partes.
- Deje que los medios de chocolate amargo se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigere durante 20 minutos.
Medianas de chocolate con nueces
Chocolates artesanales - Mediantes con nueces. Simplemente se prepara un manjar delicado, y puedes elegir un juego de nueces a tu gusto.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 100 g
- Anacardos - 12 piezas
- Almendras - 12 piezas
- Nueces - 12 uds.
- Piñones - 24 uds.
- Avellanas - 12 uds.
Cocinar medianas de chocolate con nueces:
- Cortar el chocolate negro en trozos medianos y derretir en el microondas hasta obtener una consistencia líquida.
- Vierta el chocolate derretido en círculos (12 piezas) en una hoja de pergamino con una cucharadita.
- Coloca las nueces encima de los dulces y presiónalas en la golosina.
- Si las nueces están crudas, fríalas en una sartén limpia y seca y pélalas.
- Coloque las medianas preparadas en el refrigerador para su solidificación.
Leche mediantes con frutas confitadas y frutos secos
Los Milk Mediants son fáciles de preparar en casa. Lo principal es llevar chocolate de buena calidad.
Ingredientes:
- Chocolate blanco - 100 g
- Frutas confitadas - 12 uds.
- Pasas - 12 piezas
- Cerezas secas sin hueso - 12 uds.
- Arándanos secos - 12 uds.
Semillas de calabaza - 12 uds
Cocinar mediantes lácteos con frutas confitadas y secas:
- Rompe el chocolate en trozos y caliéntalo de una manera conveniente para que se derrita por completo.
- Vierta el chocolate en círculos en una hoja de pergamino (no engrasado con nada) (debe haber alrededor de 12 en total).
- Coloque frutas confitadas, frutos secos y semillas de calabaza encima del chocolate.
- Deje los Mediants con frutas confitadas y frutos secos en un lugar fresco hasta que solidifiquen. Luego, retire con cuidado el caramelo del papel.
Mediantes surtidos
Los Mediants más deliciosos son bombones surtidos de diferentes tipos y con una amplia gama de rellenos diferentes.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 50 g
- Chocolate blanco - 50 g
- Almendras - 12 piezas
- Anacardos - 12 piezas
- Pasas - 12 piezas
- Copos de coco - 1 cucharadita
- Frutas confitadas - 12 uds.
- Albaricoques secos - 6 piezas
Cocinar medianas variadas:
- Picar el chocolate negro y el blanco en trozos y derretir por separado en un baño de agua.
- Dibuja 12 círculos en un trozo de pergamino.
- Vierta chocolate blanco y negro alternativamente en cada círculo con una cuchara para que el caramelo resulte de color: blanco y negro.
- Coloque nueces, frutas secas y frutas confitadas encima de los círculos de chocolate. Albaricoques secos precortados en trozos.
- Coloque las medianas variadas en el refrigerador para congelar el chocolate.
