¿Cómo cocinar y con qué especias es mejor combinar frijoles picados? TOP 5 recetas de chuletas de frijoles. Las sutilezas de la cocina, recetas en video.
Chuletas de judías magras con verduras
Las chuletas magras se preparan sin el uso de huevos, carne, crema agria y mantequilla. Por lo tanto, para que el plato no esté seco, debe usar ingredientes adicionales. En esta receta, una gran cantidad de verduras y brócoli hervido ayudan a agregar jugosidad. Las chuletas de frijoles con verduras se pueden cocinar no solo durante el ayuno, sino con mucha más frecuencia. El rico sabor, el alto grado de utilidad y el contenido calórico relativamente bajo permiten que se utilicen como alimento dietético.
Ingredientes:
- Frijoles rojos - 500 g
- Judías verdes - 200-250 g
- Brócoli - 250 g
- Cebolla grande - 1 pieza
- Zanahorias pequeñas - 1 ud.
- Verdes (eneldo, cilantro, perejil) - 1 manojo
- Ajo - 3 dientes
- Pan rallado - 200 g
- Aceite vegetal para freír - 50 ml
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Preparación paso a paso de chuletas de frijoles y verduras:
- Preparar los frijoles para cocinar, hervir hasta que estén tiernos, escurrir el caldo. Muele los frijoles en una licuadora.
- Hierva el agua en una cacerola aparte, agregue las judías verdes y el brócoli. Cuando el agua vuelva a hervir, hierva durante 5-7 minutos para que la comida tenga tiempo de ablandarse, pero al mismo tiempo mantenga la elasticidad. Eche un colador. Cuando estén fríos, picarlos con un cuchillo.
- Picamos la cebolla junto con las zanahorias y sofreímos hasta que quede blanda.
- Picar el ajo y picar las hierbas.
- Combine todos los ingredientes preparados con pasta de frijoles en una masa homogénea. Sazone con sal, pimienta y revuelva nuevamente.
- La carne picada resultante debe enviarse al refrigerador durante un par de horas. Esto hará que la masa sea más espesa, por lo que podemos formar chuletas fácilmente sin agregar harina.
- Formar hamburguesas, cubrirlas ligeramente con harina o pan rallado y freírlas inmediatamente en una sartén.
- Pon las chuletas rojizas en un plato. Otras verduras complementarán perfectamente el sabor, por ejemplo, papas al horno, berenjena, calabacín, tomates, lechuga. El arroz, el trigo sarraceno o la pasta son adecuados como guarnición.
Es de destacar que la mezcla de frijoles con verduras se puede usar como paté: póngala en pan y cómela como refrigerio. Sin embargo, las chuletas se verán mucho más interesantes en la mesa.
Chuletas de frijoles con champiñones
Las chuletas de verduras son una gran opción para diversificar tu menú habitual. Facilidad de preparación, sabor increíble y beneficios increíbles, todo esto en chuletas de frijoles con champiñones.
Ingredientes:
- Frijoles de cualquier tipo - 1 vaso o 250 g
- Queso duro - 200 g
- Champiñones frescos - 150-200 g
- Papas hervidas, tamaño mediano - 2 piezas
- Cebollas medianas - 1 ud.
- Huevo fresco - 1 ud.
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal al gusto
- Especias al gusto
- Verdes al gusto
- Pan rallado para deshuesar chuletas - 150 g
- Aceite vegetal para freír - 3 cucharadas
Preparación paso a paso de chuletas de frijoles con champiñones:
- Enjuague los frijoles y sumérjalos en agua limpia durante 5-8 horas. Hervir hasta que esté tierno, salarlo al final de la cocción.
- Pelar las patatas y hervir.
- Los champiñones se pueden hervir o freír, todo depende de las preferencias personales del cocinero.
- Pele los bulbos, córtelos de cualquier manera. La forma y el tamaño no son críticos.
- Pase todos los ingredientes preparados por una picadora de carne. Mezclar la mezcla resultante con un huevo.
- Rallar el queso duro en un rallador grueso y, junto con la sal, las especias, combinar con la masa de frijoles. La homogeneidad de la mezcla depende de la minuciosidad del amasado.
- Forme hamburguesas del tamaño y forma deseados, enróllelas en pan rallado y comience a freír en una sartén precalentada con aceite.
- Cada chuleta debe freírse por ambos lados hasta que se dore. Porque la mayoría de los ingredientes se utilizan cocidos, el tiempo de fritura se reduce significativamente en comparación con la elaboración de empanadas de carne picada.
Debe servir caliente, para que el sabor de todos los componentes se revele por completo. Puedes decorar con verduras. Además, puede agregar huevos duros o encurtidos.
Chuletas de frijoles vegetarianos con arroz
Por lo general, los huevos se utilizan para asegurar la viscosidad requerida de la carne picada y para mantener la forma de las chuletas durante el proceso de fritura. Cuando se cocina, la proteína pega perfectamente todos los ingredientes. Sin embargo, los lacto vegetarianos y veganos no los consumen, por lo que deben ser reemplazados. Si su dieta se guía por las reglas del lacto-vegetarianismo, agregue crema agria o queso rallado, no solo agregará un sabor exquisito, sino que también unirá todos los ingredientes, brindando una forma hermosa a las chuletas. Para una dieta vegana, cuando los productos lácteos tampoco son deseables, agregue un poco de sémola.
Ingredientes:
- Arroz hervido - 2, 5 cucharadas.
- Frijoles hervidos - 1 cucharada.
- Perejil fresco o congelado - 5 ramitas
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Pimentón dulce - 1 cucharadita
- Sal, especias - al gusto
- Aceite vegetal - 50 ml
- Pan rallado - 150 g
Cocinar paso a paso chuletas vegetarianas de frijoles y arroz:
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Saltee en aceite vegetal durante 2 minutos. Agrega el pimentón dulce. Retirar de la sartén y enfriar un poco.
- Batir los frijoles terminados en una licuadora, luego de agregar la mezcla de cebolla, ajo y pimiento, batir nuevamente. No es necesario conseguir una masa homogénea.
- Combine los frijoles picados con el arroz frío cocido. Agrega las hierbas y la sémola.
- Divida la carne picada en partes iguales y haga chuletas idénticas para las chuletas. Enrolle el pan rallado.
- Freír en aceite vegetal. Las chuletas deben salir con una costra de color marrón dorado.
Las chuletas preparadas se pueden comer con una guarnición de verduras o hacer hamburguesas vegetarianas exuberantes y deliciosas con ellas.
Hacer chuletas de frijoles para una cena vegetariana se puede hacer un poco más fácil enviándolas al horno para hornear. Esto les ayudará a absorber menos grasa que freír en una sartén y será más saludable.
Chuletas de frijoles con carne
Mucha gente no puede imaginarse chuletas sin carne. Por lo tanto, proponemos cocinar chuletas increíblemente sabrosas a partir de la carne picada combinada.
Ingredientes:
- Carne picada - 500 g
- Frijoles hervidos o enlatados - 1 cucharada.
- Cebollas pequeñas - 3 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Patatas - 3 piezas
- Harina - 0.5 cucharadas.
- Sal, especias - al gusto
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - 60 ml
Cocción paso a paso de chuletas de carne con frijoles:
- Triturar los frijoles o picarlos.
- Cortar las cebollas (2 piezas) y las patatas en cubos pequeños y pasar también por una picadora de carne.
- Mezcle la comida preparada con carne picada. Agrega huevo, sal y especias.
- Amasar todos los ingredientes con las manos hasta que quede suave. Hacer las mismas chuletas, enrollarlas en harina y empezar a freír.
- Cortar la cebolla (1 ud.) En tiras. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Saltee las verduras a fuego medio.
- Coloque las chuletas terminadas en una cacerola y guise con o sin verduras salteadas.
Sirva con crema agria, hierbas. Una excelente guarnición es el puré de papas o el arroz.
