¿Cómo hacer una simple sopa de frijoles magros en casa? TOP 4 recetas con fotos. Consejos de cocina y secretos de los chefs. Recetas en video.
Queda muy poco tiempo antes del inicio de la Cuaresma, lo que significa que quienes la observan deben abastecerse de recetas de platos magros. Y su elección es enorme. En este material, aprende recetas TOP-4 para hacer sopa de frijoles magros. Los frijoles son una proteína vegetal, por lo tanto, en una dieta magra, son un buen sustituto de la carne (proteína animal). Los platos de frijoles también se valoran por sus beneficios, asequibilidad y saciedad.
Consejos de cocina y secretos del chef
- La sopa de frijoles magros es bien absorbida por el cuerpo y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los tipos más comunes de frijoles son frijoles rojos y blancos secos. Los frijoles también se utilizan para cocinar, pero con mayor frecuencia en verano. A veces, los frijoles enlatados se utilizan para platos cuando es necesario cocinarlos rápidamente.
- Los frijoles secos tardan mucho en cocinarse, por lo que debe prepararlos con anticipación. Para hacer esto, deben verterse con agua fría y dejarse durante la noche para que los frijoles se saturen de humedad y se ablanden. Al mismo tiempo, no los mantengas en agua por más de 10 horas, de lo contrario comenzará el proceso de fermentación. Si la habitación está caliente, ponga los frijoles en el refrigerador para evitar que desaparezcan. Todavía es necesario remojar los frijoles para que todas las sustancias que no son absorbidas por el cuerpo, los oligosacáridos, salgan de él. Por la misma razón, asegúrese de verter el agua después del remojo, porque contiene sustancias nocivas.
- Para cocinar, vierta los frijoles con agua en una proporción de 1: 3. En este caso, después de 5 minutos de cocción, escurra el primer agua y reemplácelo con agua fresca. Si quedan sustancias nocivas en los frijoles después de remojarlos, durante este tiempo se eliminarán.
- Los frijoles se ablandarán más rápido si se salan después de 40 minutos de hervir. la sal ralentiza el proceso de cocción.
Sopa de frijoles enlatados
La sopa de frijoles magros es una receta muy rápida y fácil. Es adecuado no solo para personas en ayunas y personas a dieta. Ayudará especialmente a las amas de casa ocupadas y cuando no haya mucho tiempo para cocinar.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Frijoles blancos enlatados en tomate - 1 lata
- Patatas - 3 piezas
- Tomates - 5 piezas
- Hierbas y hierbas al gusto.
- Zanahorias - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Sal al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Ajo - 1 diente
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer sopa de frijoles enlatados:
- Pelar la cebolla, lavar y picar un cuarto en aros. Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo y envíelo a sofreír hasta que esté transparente.
- Pelar las zanahorias, lavar, rallar y agregar a la cebolla. Continúe salteando las verduras durante 5 minutos.
- Lavar los tomates, picarlos en cubos y añadir a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos para permitir que el líquido hierva un poco.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos pequeños y enviar a la cacerola. Vierta agua, hierva y cocine por 5 minutos.
- Luego coloque los frijoles fritos con verduras en una cacerola. Continúe cocinando a fuego lento la sopa de frijoles enlatados en la salsa de tomate, tapada a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazone la sopa de tomate terminada con frijoles con ajo picado y hierbas.
Sopa de frijoles rojos
La sopa de frijoles rojos magros picante es deliciosa, rica y satisfactoria. Además, el plato es bueno porque está disponible para una dieta diaria en cualquier época del año.
Ingredientes:
- Frijoles - 400 g
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomates - 1 pieza
- Patatas - 4 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Verdes al gusto
Hacer sopa de frijoles rojos magras:
- Enjuague los frijoles, cúbralos con agua y déjelos durante la noche. Escurrir, verter fresco y cocinar hasta que esté cocido durante 40-50 minutos.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y envíe la cebolla picada en mitades con las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Saltee las verduras durante 5 minutos, revolviendo hasta que estén doradas.
- Hervir agua en un cazo y bajar las patatas previamente peladas y cortadas en dados.
- Después de 5 minutos, envíe las verduras salteadas a la sartén, y después de otros 10 minutos, los frijoles hervidos. Continúe cocinando la sopa de frijoles magros durante 10 minutos.
- Corta los tomates en cubos y colócalos en una cacerola. Agregue la hoja de laurel, sazone con sal y pimienta y cocine la sopa de frijoles durante 10 minutos.
- Sirva la sopa de frijoles rojos magros con hierbas finamente picadas.
Sopa de alubia blanca
Una abundante y nutritiva sopa de frijoles blancos magras, perfecta para un almuerzo vegetariano. Tiene un sabor muy rico y será relevante no solo durante el ayuno, sino en cualquier otra época del año para una cena familiar.
Ingredientes:
- Judías blancas - 150 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Patatas - 4-5 piezas
- Eneldo - 0.5 manojo
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
Hacer sopa de frijoles blancos magras:
- Llene los frijoles con agua fría durante varias horas. Luego enjuague bien, cubra con agua fría y cocine al fuego. Cuando los frijoles estén listos, colócalos sobre un colador para escurrir el líquido.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en cubos. Caliente el aceite en una sartén y envíe las verduras. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén doradas.
- Pelar las patatas, lavar, cortar en cubos y enviar a la sartén. Cúbralo con agua y hierva.
- Después de 10 minutos de hervir, agregue la fritura a la sartén y continúe cocinando la sopa magra hasta que las papas estén tiernas.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue los frijoles hervidos a la sopa, sal y pimienta.
- Agregue eneldo finamente picado a la sopa preparada, apague el fuego y deje que la sopa de frijoles blancos se infunda debajo de la tapa durante 15 minutos.
Sopa de judías verdes
La sopa de judías verdes magras con verduras es un delicioso plato vegetariano colorido con un regusto delicado. Este milagro de cocinar sacia, sin agobiar el estómago. Por tanto, es ideal tanto para niños como para adultos.
Ingredientes:
- Judías verdes - 500 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Pimiento rojo dulce - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Perejil - un montón
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Agua - 2 l
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocinar sopa de judías verdes con verduras:
- Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en cubos pequeños de 7-8 mm de tamaño.
- Retire los tallos y las semillas de los pimientos morrones y córtelos en cubos como las verduras anteriores.
- Verter el aceite vegetal en una sartén o sartén antiadherente de fondo grueso, calentar y poner cebollas picadas con zanahorias y pimientos morrones. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta agua caliente en una cacerola, hierva, retire la espuma de la superficie del líquido con una espumadera y cocine por 2 minutos.
- Pele las vainas de frijoles de las venas duras, córtelas en 3-4 trozos de 2,5-3 cm de largo y añádalas a la cacerola.
- Lavar los tomates, picarlos y añadirlos inmediatamente a la sopa. Cocine la sopa de judías verdes con verduras durante 5 minutos.
- Lavar el perejil, picar finamente y sazonar la sopa. Sazone con sal y pimienta, tape la olla y cocine a fuego medio por 2 minutos.
- Apague la estufa y deje la sopa de judías verdes con verduras en infusión durante 10 minutos.
