Descripción y diferentes tipos de setas polacas. Propiedades útiles para el cuerpo, así como consecuencias indeseables. Datos interesantes sobre el nombre y el origen. Secretos de cocinar con setas. Si una persona incluye en su dieta platos con un ingrediente como un hongo polaco, entonces no solo renovará su cuerpo por completo, sino que también ayudará a mejorar y acelerar los procesos de hematopoyesis y digestión, activar el cerebro, revivir la memoria y aliviar la fatiga.. Y el hecho de que en el pasado, el caldo con hongos polacos se llevara a las personas enfermas con más frecuencia que el caldo de pollo también es un argumento importante a su favor.
¡Interesante! El hongo polaco contiene la misma cantidad de vitamina B que los cereales e incluso las verduras.
Daño y contraindicaciones para el uso de hongos polacos
Aunque los hongos se consideran uno de los hongos inofensivos, vale la pena recordar las características comunes de absolutamente todos ellos: está prohibido recolectarlos cerca de carreteras contaminadas y ruidosas, varias empresas, ya que tienden a absorber sustancias tóxicas y nocivas.
Algunos consejos a considerar al usar:
- Consecuencias de la influencia de sustancias nocivas.… Debido a la capacidad de los hongos polacos para absorber sustancias tóxicas del suelo, no se recomienda recolectarlos cerca de plantas de producción y carreteras contaminadas.
- Ralentiza el trabajo del estómago y los intestinos.… Mucha gente sabe que estos hongos nunca deben comerse crudos, pero vale la pena recordar que los hongos poco cocidos o hervidos también pueden causar un daño colosal al cuerpo, especialmente al tracto gastrointestinal.
- Posibilidad de ingestión de veneno.… Una cantidad bastante pequeña de hongos es similar al polaco, pero hay una excepción: el hongo satánico. Para evitar este problema, solo necesita conocer ciertas características. Por ejemplo, el color de la tapa de un volante marrón puede cambiar en contraste con las especies dañinas.
- Baja digestibilidad … Como todos los hongos, si el polaco se consume en grandes cantidades, el estómago necesitará mucho esfuerzo para digerirlo. El abuso puede provocar un mal funcionamiento del cuerpo.
- Influencia de los hongos gusanos dañinos … Si encuentra un hongo demasiado grande, debe tirarlo y olvidarlo, ya que la edad lo afecta negativamente: estructura fibrosa y poros dilatados. Estas cosas también afectan el sabor, se vuelve amargo.
Pero, en general, el noble volante no tiene contraindicaciones estrictas, aparte de, por supuesto, la intolerancia individual. Además, no hay análogos dañinos. Por tanto, resulta bastante atractivo para los recolectores de setas.
Recetas polacas de hongos
Oleshek es muy similar a un hongo porcini, tanto en estética como en sabor. Se puede clasificar como un producto de ventanilla única. Mosswheel es perfecto para cualquier mesa, ya que tiene un sabor excelente. La lista de platos: desde sopas hasta guisos.
Aquí hay algunas recetas populares y especiales:
- Cazuela mágica … Para este plato simple y sabroso, debe hervir los champiñones polacos y luego freír con cebollas. Luego agregue 100 g de picatostes picados. Durante la fritura, agregue el caldo de champiñones. Esta mezcla se vierte en un molde que previamente se ha espolvoreado con pan rallado. Después de 30 minutos de horneado, el plato está listo.
- Sopa de champiñones … Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar tal plato. Poner los champiñones polacos picados en una cacerola con agua y llevar a ebullición. Después de 15 minutos, agregue las papas y las especias, las zanahorias picadas, los tomates pelados y los pimientos morrones. Esperamos 10 minutos y la sopa está lista. Disfruta del agradable sabor y no te olvides de la crema agria.
- Las setas marinadas … Primero, los hongos polacos deben hervirse y luego empaquetarse en frascos. Mientras tanto, prepare la marinada y viértala. Luego enrollamos los frascos y los enviamos para su almacenamiento, y usted podrá deleitar a sus seres queridos con este maravilloso sabor.
- Salsa casera … Una salsa sana y satisfactoria que decorará y enriquecerá cualquier plato. Poner los champiñones y las cebollas finamente picados en una sartén con mantequilla y dejar hervir a fuego lento. Un minuto antes de cocinar, agregue varios condimentos al gusto y crema. También puede agregar eneldo. ¡Real mermelada!
- "Polka" en crema agria … Mucha gente considera que esta receta es inusual. Inicialmente, debe freír los champiñones y ponerlos en ollas, luego debe espolvorear con harina, pimienta, agregar crema agria y verter vino. Pasados los 25 minutos, como se metieron en el horno, sacar y espolvorear con queso rallado y volver a poner a hornear durante 5 minutos. Este plato no dejará indiferente a nadie.
- "Macarrones" … Receta fácil de preparar y no usada en exceso hará las delicias de todas las amas de casa. Forma, untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, con pasta hervida y huevo batido, enviar al horno. Allí ponemos el oleshki frito con cebolla. La siguiente capa es de nuevo pasta y queso rallado. Ajústelo a 190 grados durante 20 minutos. Nos deleitamos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con un plato picante y jugoso.
- Hongos zrazy … Este método de cocción es interesante no tanto por sus ingredientes como por el proceso. Hervir las patatas y las zanahorias juntas. En este momento, prepararemos el relleno: cogemos champiñones hervidos y cebollas picadas y lo guisamos. Además, después de cocinar las papas con zanahorias, hacemos puré de papas. Esperamos hasta que se enfríe, luego agregamos harina y amamos la masa. Especias al gusto. Hacemos pequeños pasteles y ponemos 2 cucharaditas del relleno. Pellizcamos como una bola de masa. Espolvorea el zrazy con harina y ponlo en una sartén precalentada. Freír cada lado durante 3 minutos. Un plato excelente tanto para un abundante almuerzo como durante la Cuaresma.
Una amplia variedad de recetas sorprenderá a tu familia. A diferencia del hongo porcini, el volante es menos problemático y más fácil de obtener. Y el sabor no defraudará.
Datos interesantes sobre los hongos polacos
Hay muchos datos sobre el hongo polaco: historia de origen, características de distribución, variedad de nombres. Obtuvo su nombre ruso de las exportaciones en el siglo XVIII, es decir, de Polonia a Europa. El nombre polaco es pansky mushroom. Debido a la extrema similitud entre el volante y el hongo porcini, estaban confundidos. Este hecho fue utilizado a menudo por comerciantes deshonestos.
A menudo, por sus propiedades curativas y valiosas, la gente llama al hongo polaco "rey del musgo".
Se considera sorprendente que los ciervos se utilicen como colorante alimentario, a pesar de su color aparentemente discreto. Por lo tanto, a menudo resultan interesantes para los fabricantes.
El hongo polaco a menudo se come hervido o frito. Vale la pena recordar que antes de usarlo debes prepararlo cuidadosamente: libéralo de la tierra, las agujas de pino y las hojas, luego debes enjuagar y limpiar la pierna. Pero no se recomienda quitar la piel del gorro.
Muchos recolectores de hongos califican el volante con los más altos estándares, ya que se puede secar, congelar, salar y encurtir. Este hermoso hongo se considera solo un manjar al alcance de todos. Es bastante rico en nutrientes y minerales, además de vitaminas. Pero, lamentablemente, no se encuentra a menudo en los bosques. Oleshki son comunes en Europa y el Lejano Oriente en áreas de coníferas.
Cuando se almacenan correctamente, no pierden sus propiedades beneficiosas durante seis meses.
Mire un video sobre el hongo polaco:
El noble volante se considera valioso casi a la par con el hongo porcini, gracias a sus cualidades, minerales y vitaminas. Su peculiaridad es que no tiene análogos venenosos que puedan complicar la vida incluso de un recolector de hongos profesional. Recetas inusuales y una historia centenaria lo hacen atractivo para el comprador y gourmet.
