¿Quieres saber cómo hacer que las albóndigas sean sabrosas y no? ¡Entonces estoy compartiendo contigo una receta probada y secretos de cocina que te ayudarán a prepararlos de forma rápida, sabrosa y correcta!
Fotos de albóndigas cocidas Contenido de la receta:
- Secretos y consejos
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico en nuestra cocina diaria, muchas veces las preparan muchas familias, lo que no es de extrañar, porque Este es un plato extremadamente satisfactorio, simple, económico y delicioso que adoran adultos y niños. Las opciones para hacer bolas son bastante diversas: se fríen en aceite, se cuecen al vapor, se hornean en el horno, se guisan en salsa. El conjunto de productos es un poco similar a la composición de las chuletas, pero aún existen diferencias. La receta de albóndigas se puede variar cada vez, utilizando diferentes componentes incluidos en la carne picada, lo que le permite obtener constantemente una nueva receta para el plato original. Por ejemplo, en las albóndigas se ponen repollo, frijoles, calabacín, zanahorias, arroz o cebada perlada. Además de la carne clásica, se agregan salchichas a la carne picada, luego se obtienen las famosas albóndigas de Koenigsberg. La salsa en la que se guisan también afecta el sabor de las albóndigas terminadas. De hecho, dependiendo de la receta, la salsa puede contener tomates, crema agria, nata, mostaza, salsa de soja o productos combinados. Con una variedad tan grande de opciones para hacer albóndigas, pueden ser adecuadas para personas que están a dieta y controlan su peso.
Secretos y consejos para hacer albóndigas
- Si hace albóndigas en la estufa, para que no se deshagan durante el proceso de guisado, primero fríalas por ambos lados a una velocidad de 5-7 minutos.
- Si hornea albóndigas en el horno, para mayor ternura, cúbralas con papel de aluminio.
- Si quieres ahorrar tiempo, cocina las albóndigas en el horno.
- Si desea ahorrar más nutrientes en la carne picada o preparar un plato dietético para un menú infantil, también cocine albóndigas en el horno.
- Si está haciendo albóndigas para hombres o desea que sean más grasosas, satisfactorias y nutritivas, agregue manteca de cerdo a la carne picada.
- Para espesar la salsa, ponga 1 cucharada. maicena.
- Contenido calórico por 100 g - 160 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1 kg
- Arroz - 150 g
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Tomates - 6-8 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Sal - 1,5 cucharaditas o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Cocinar albóndigas en salsa de tomate
1. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.
2. Lavar la carne, pelar la cebolla y el ajo. Corte la comida para que quepa en el cuello de la picadora de carne.
3. Moler la carne, la cebolla y el ajo con una picadora de carne.
4. Agrega arroz a la carne picada, ayudará a que las albóndigas se peguen mejor.
5. Sazone la carne picada con sal, pimienta molida y cualquier especia. Me gusta usar nuez moscada molida y jengibre.
6. Mezclar bien la carne picada. La masa debe adherirse bien, para ello, batir la carne picada en una tabla o mesa para que se escuche una bofetada contundente al golpear la superficie. Entonces, las albóndigas no se deshacerán en la sartén durante la cocción adicional.
7. Forme bolas redondas de 4 a 5 cm de diámetro.
8. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír las albóndigas por ambos lados hasta que se doren.
9. Coloque las albóndigas fritas en una cacerola pesada con fondo grueso.
10. Ahora prepara la salsa. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y colocarlos en un robot de cocina.
11. Picar los tomates hasta obtener una consistencia de puré. Este proceso se puede hacer con una licuadora o los tomates se pueden torcer a través de una picadora de carne.
12. Vierta la masa de tomate en la sartén, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta, sal y pimienta.
13. Hierva la salsa durante unos 5-7 minutos.
14. Rellena las albóndigas con el aderezo. Cierre la sartén con tapa y envíe las albóndigas al horno durante 45 minutos a 200 grados.
15. Sirva las albóndigas terminadas calientes, vertiéndolas con salsa jugosa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar albóndigas con arroz en salsa de tomate y verduras:
