Una receta paso a paso con una foto de costillas de ternera guisadas en salsa tkemali en casa. Un plato sano y nutritivo. Receta en video.
Las costillas de ternera son parte de una canal de ganado con una gran cantidad de tejido conectivo y capas de grasa. Se diferencian en la composición útil y el sabor maravilloso. Se comen de diferentes formas. Hacen una deliciosa salsa y guiso. Las costillas se pueden cocinar en el horno o en una sartén. La sopa rica y abundante resultará kharcho. Hay muchos platos con costillas de ternera. En esta revisión, propongo hacer costillas de ternera guisadas en tkemali. Las costillas cocinadas según la receta propuesta quedan tiernas y simplemente se derriten en la boca gracias a la salsa. Tkemali enfatiza el sabor de la ternera, le da una acidez agradable y un aroma más agradable. El plato resulta jugoso, aromático y picante.
Puede cocinar costillas de ternera guisadas en esta versión no solo para la mesa de todos los días, sino también para una fiesta festiva. Sirva frijoles hervidos, espaguetis o arroz como guarnición. Decore las costillas de ternera guisadas con aceitunas y varias hierbas al servir. Aunque puede comer carne incluso sin guarnición, solo con una ensalada de verduras frescas. Una copa de vino blanco te vendrá muy bien con este plato. Y, por supuesto, de acuerdo con esta receta, puede cocinar no solo ternera, sino también cerdo o cordero.
Vea también cómo cocinar costillas de ternera fritas.
- Contenido calórico por 100 g - 265 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de ternera - 1 kg
- Aceite vegetal - para freír
- Especias y hierbas: cualquiera al gusto
- Tkemali - 20 ml
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de costillas de ternera guisadas en salsa tkemali, receta con foto:
1. Lave las costillas con agua fría. Cortar el exceso de película de las venas y cortar en huesos.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Encienda a fuego alto y envíe la carne. La ternera debe estar en una sola capa en la sartén y no apilada. De lo contrario, no se freirá, sino que se guisará de inmediato, del cual liberará jugo y, en su forma terminada, resultará menos jugoso. Freír la carne hasta que esté dorada por todos lados. Sellará las fibras de la carne y mantendrá el jugo en trozos.
3. Cocine a fuego lento hasta que esté a fuego medio y agregue tkemali a la sartén. Puedes usar cualquier salsa de ciruela en lugar de tkemali.
4. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra. Agregue especias y hierbas si lo desea. Para sabores picantes en sus platos, sazone la carne con una pizca de chile o hierbas provenzales.
5. Revuelva la comida y déjela hervir. Si no hay suficiente salsa, agregue un poco de agua potable a la sartén para que las costillas se cuezan bien y se ablanden.
6. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego lento las costillas de ternera en salsa tkemali debajo de la tapa durante una hora. Sírvelos calientes con la salsa en la que fueron guisados.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar costillas de ternera guisadas con ciruelas pasas.
