Secretos de cocinar pilaf con costillas de ternera en casa. Guarnición deliciosa y satisfactoria. Receta paso a paso con receta de foto y video.
El pilaf de cordero tradicional cocinado en un caldero ha recibido muchas recetas durante mucho tiempo. Hoy en día, el pilaf no lo cocina solo una anfitriona perezosa. Probando constantemente diferentes versiones del mismo, puedes elegir la que más te guste. El pilaf nutritivo y desmenuzable sobre costillas de ternera se considera uno de los sabrosos y aromáticos. Tal plato es ideal cuando no hay tiempo para cocinar y no desea alimentar a su familia con productos semiacabados. La receta de pilaf con costillas es muy sencilla, pero, como cualquier plato, tiene sus propios secretos de cocina, que conocerás a continuación.
De acuerdo con esta receta, puedes cocinar pilaf no solo con costillas de ternera, sino también con costillas de ternera, cordero, cerdo … En principio, las costillas se pueden reemplazar con cualquier carne: collar, solomillo … Cualquier tipo de carne y parte de la carcasa que prefiera, asegúrese de que el plato resulte incomparable. Pilaf preparado según esta receta con una foto hará que su comida sea inolvidable. Lo principal es que el pilaf se cocina en un plato pesado de paredes gruesas, por ejemplo, un caldero, hierro fundido o cualquier otro plato de paredes gruesas.
Vea también cómo cocinar pilaf casero con carne.
- Contenido calórico por 100 g - 289 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Costillas de ternera - 700 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Zanahorias - 1-2 piezas dependiendo del tamaño
- Aceite o grasa vegetal - para freír
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Condimento para pilaf - 1 cucharadita
- Arroz - 120 g
Paso a paso cocinando pilaf con costillas de ternera en una sartén, receta con foto:
1. Lavar las costillas de ternera con agua corriente, secar con una toalla de papel y cortar en gajos. Si tienen un exceso de grasa, córtelo. Aunque, si lo deseas, puedes dejarlo si te gustan los alimentos grasos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas con agua fría corriente y cortarlas en trozos de aproximadamente 1 cm por 3 cm.
3. Vierta el arroz en un colador fino y enjuague bien con agua corriente. Durante este proceso, revuelva el arroz para que el gluten se elimine bien del arroz y, en la forma terminada, se desmorone.
4. Vierta aceite vegetal o derrita la grasa en una sartén. Calentar bien y agregar las costillas. Ponga a fuego alto y fría las costillas hasta que estén doradas por todos lados. Sellará las fibras y mantendrá el jugo en trozos.
5. Agregue las zanahorias a la sartén y reduzca el fuego a medio. Freír los alimentos hasta que estén dorados.
6. Agregue condimento pilaf, sal, pimienta negra a la comida y revuelva.
7. Vierta agua potable en la sartén para que cubra la mitad de la carne.
8. Coloque la tapa sobre la sartén. Hierva el agua, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las costillas durante 30-40 minutos.
9. Vierta el arroz en una capa uniforme en la sartén y sazone con una pizca de sal. No revuelva la comida.
10. Agregue agua potable a la olla para cubrir la comida un dedo más arriba. Lleva el líquido a ebullición. Apriete el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el pilaf con costillas de ternera en una sartén, tapado durante 20 minutos, hasta que el pilaf esté cocido. Luego apaga la estufa. No abra la sartén y no revuelva la comida. Envuelva la sartén con una manta tibia y deje reposar el pilaf durante media hora. Luego remueve suavemente para no romper el arroz y sírvelo en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar pilaf con costillas de res.
