Propongo cocinar arroz con ternera y zanahorias en una sartén para el almuerzo. No es difícil implementar la receta, y el plato terminado diversificará su almuerzo o cena. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Con toda la variedad de arroces, el arroz con carne es quizás el más popular para todas las cocinas del mundo. La tecnología de cocción es simple: el arroz se cuece al vapor en líquido y lo absorbe. A veces es muy difícil encontrar la línea divisoria entre arroces similares como pilaf, risotto, paella, etc. Sin embargo, el uso de una variedad de especias, aceites, métodos y tiempos de cocción, así como variedades de arroz, hace que los platos similares sean completamente diferentes. Según este principio, cocinaremos arroz con ternera y zanahorias en una sartén.
Este es un proceso bastante rápido y sencillo que no lleva mucho tiempo. Al mismo tiempo, el resultado sorprenderá a todos los comensales: si tienes un mínimo de productos, diversificarás tu dieta y sorprenderás gratamente a tu familia. Se usa una sartén para la receta, pero un caldero o cualquier otro recipiente con un fondo grueso servirá. Dado que el arroz se combina con cualquier tipo de carne, la ternera se sustituye perfectamente por ternera, cerdo, cordero o aves. Varias especias, nueces, verduras, hierbas serán una maravillosa adición al plato. De los condimentos, son adecuados el azafrán, el pimentón y la cúrcuma.
Vea también cómo cocinar arroz frito.
- Contenido calórico por 100 g - 236 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 500 g
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Especias y hierbas al gusto.
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Arroz - 150 g
Cocinar paso a paso arroz con ternera y zanahorias en una sartén, receta con foto:
1. Es mejor elegir trozos de carne sin huesos. Enjuágalo bien, sécalo con una toalla de papel y córtalo en trozos medianos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en palitos o cubos grandes.
3. En una sartén de fondo grueso, lo ideal es de hierro fundido, verter aceite vegetal y calentar bien. Dado que la carne tarda mucho más en cocinarse que el arroz, primero debe procesarse. Coloca la ternera en una sartén caliente para que quepa en una sola capa. Freír a fuego alto para que se dore por todos lados. Si se apila en una montaña, inmediatamente comenzará a cocerse, no se formará una costra dorada, saldrá jugo de la carne y se volverá menos jugosa.
4. Agregue las zanahorias a la sartén con la carne, reduzca el fuego a medio y continúe friendo los alimentos, revolviendo durante otros 7-10 minutos. Condimente con sal y pimienta negra. Agregue especias si lo desea.
5. Enjuague bien el arroz varias veces con agua corriente. Haga esto hasta que se vuelva transparente. Agregue sémola cuando la carne esté medio cocida, extendiéndola en una capa uniforme. No revuelva la comida.
Si desea obtener arroz desmenuzable en el plato terminado, elíjalo de grano largo y sancochado. Las variedades de arroz rojo siempre se pegan durante la cocción, mientras que el arroz negro y el arroz integral permanecen desmenuzables.
6. Llene la comida con agua potable de modo que esté 1 dedo por encima del nivel del arroz. Cubra la sartén con una tapa y déjela hervir. Lleva la temperatura al mínimo y cocina el arroz con la ternera y las zanahorias en la sartén durante 20 minutos. Cuando el arroz haya absorbido todo el líquido y haya aumentado de volumen, apague el fuego, pero no quite la tapa de la sartén. Envuélvalo en una toalla tibia y déjelo reposar durante 20 minutos. Luego mezcle suavemente para no aplastar el arroz y sirva la comida en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar arroz con carne y verduras en una sartén.
