Receta paso a paso para panqueques de hígado rellenos de verduras: una lista de productos y tecnología de cocción. Recetas en video.
Los panqueques de hígado rellenos de verduras son un plato inusual con excelente sabor y características nutricionales. Los rollos finos rellenos de verduras son una excelente decoración para una mesa festiva. Y dado que hacer panqueques de hígado no es más difícil que los ordinarios, incluso los chefs novatos pueden hacer frente a esta tarea.
El hígado es un subproducto muy útil. Para hacer panqueques, lo mejor es llevar pollo, porque es mucho más tierno que otras opciones. Además, esta especie contiene una gran cantidad de hierro, por lo que una ración de panqueques de hígado rellenos de verduras permite suplir la falta de esta importante sustancia para la salud. Sin embargo, el criterio de selección más importante es la frescura del producto. Entonces, incluso de los despojos de carne, se obtiene un plato delicioso y satisfactorio.
Para aumentar la utilidad del hígado, facilitar su digestión por parte del sistema digestivo y mejorar el sabor del plato terminado, se le agregan verduras: cebollas y zanahorias.
Le sugerimos que se familiarice con una receta sencilla de tortitas de hígado rellenas de verduras con una foto.
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- Contenido calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 500 g
- Huevo - 2 piezas
- Harina - 100 g
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Leche - 300-400 ml
- Aceite refinado - 1-2 cucharadas
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
Cocción paso a paso de tortitas de hígado rellenas de verduras
1. Antes de hacer tortitas de hígado rellenas de verduras, prepare la base para la masa de las tortitas. Para hacer esto, lavamos el hígado, lo eliminamos de películas extrañas, vasos sanguíneos y luego lo trituramos completamente. La mejor opción es usar una licuadora sumergible, esta pica perfectamente cualquier alimento, convirtiéndolo en papilla. En ausencia de un asistente de cocina de este tipo, también puede usar una picadora de carne. Sin embargo, es posible que deba omitir el producto dos veces. La homogeneidad de la masa y el grosor de los panqueques dependen completamente de la calidad de la molienda. Agregue leche y huevos a la mezcla resultante.
2. Luego agregue harina y sabores adecuados. Amasar bien la masa de panqueques. Déjalo reposar un poco.
3. Pele las verduras. Corta las cebollas y las zanahorias en tiritas. Colocar en aceite precalentado en una sartén y sofreír durante varios minutos. Los ingredientes deben estar blandos, pero no quemados.
4. Después de eso, procedemos a la preparación de panqueques. Caliente el aceite en una sartén y vierta una pequeña cantidad de masa. Después de un minuto, dale la vuelta y ponlo a disposición. El grosor de los panqueques varía según las preferencias personales.
5. Engrase cada panqueque terminado por turno con una pequeña cantidad de mayonesa.
6. Luego esparce el relleno de verduras por toda la superficie y enrolla en un tubo. Cortamos cada pastel por la mitad a lo largo en un ángulo agudo para que las zanahorias y las cebollas sean visibles en el corte, como en nuestra foto de panqueques de hígado con relleno. Poner en un plato con la costura hacia abajo y espolvorear con hierbas picadas.
7. ¡Están listos, deliciosos y deliciosos panqueques de hígado rellenos de verduras! Si se sirven con habilidad, seguramente atraerán la atención, y muchos invitados definitivamente pedirán una receta para su preparación.
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1. Panqueques de hígado con diferentes rellenos
2. Panqueques de hígado rellenos
