Los panqueques rellenos de carne y champiñones son nutritivos y sabrosos. El plato es muy apetitoso, por lo que le aconsejo que duplique inmediatamente la ración.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Si crees que los panqueques rellenos son prosaicos y mundanos, ¡quiero disuadirte de esto! Por supuesto, en nuestra cocina tradicional, esta comida se ha consolidado como un plato de todos los días. Sin embargo, los rollitos de primavera pueden complementar el menú festivo. Sobre todo si se cocinan con carne y champiñones, ¡te aseguro que el éxito del plato estará asegurado! Estos panqueques resultan ser abundantes y nutritivos, jugosos y tiernos, y para los amantes del queso, recomiendo agregar más queso al relleno. Pero primero, algunos consejos útiles.
- La masa de estos panqueques debe ser blanda o ligeramente salada.
- Su consistencia debe ser líquida para que los panqueques queden finos, porque el relleno se envolverá en ellos.
- Cualquier tipo de carne puede ser: ternera, cordero, ternera, cerdo, etc.
- Para el relleno, puede utilizar las sobras de carne de la preparación del segundo o primer plato, que se retuercen en una picadora de carne.
- Un tipo más común de relleno de carne es la carne hervida retorcida y las cebollas fritas.
- Para acortar el tiempo de cocción, compre carne picada ya preparada y simplemente fríala hasta que esté tierna.
- El ajo, las especias y la pasta de tomate agregarán picante y picante a la carne picada.
- Envuelve los panqueques en rollos, sobres o bolsas.
- Los panqueques rellenos se sirven calientes o fríos con crema agria o queso rallado.
- Para realzar el sabor, los panqueques rellenos se pueden freír en una sartén en mantequilla.
- Contenido calórico por 100 g - 127 kcal.
- Porciones - 15-17 uds.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Huevos - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Leche - 2 cucharadas.
- Sal: una pizca en la masa, 1 cucharadita. Para rellenar
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - 3 cucharadas en la masa, 3-4 cucharadas. para freír champiñones con cebolla
- Carne - 300 g Champiñones - 300 g
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Cebollas - 1 pieza
Preparación paso a paso de tortitas rellenas con carne y champiñones, receta con foto:
1. Prepare los ingredientes para la masa de panqueques: harina, leche, huevos, aceite, sal y azúcar. Sácalos de la nevera y déjalos en la habitación para que se calienten a la misma temperatura.
2. También prepare los productos de relleno. Si la carne y los champiñones están congelados, descongélalos de forma natural sin usar microondas ni agua caliente. Es mejor hacer esto durante mucho tiempo, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente. Puedes utilizar cualquier tipo de seta.
3. Empiece a amasar la masa. Vierta la leche, el aceite vegetal en un recipiente y agregue los huevos. Revuelva los ingredientes líquidos hasta que estén suaves.
4. Vierta harina, sal y azúcar en la base líquida. Recomiendo tamizar la harina por un colador fino para que se enriquezca con oxígeno, lo que hará que los panqueques estén más tiernos.
5. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea con un batidor o batidora.
6. Coloque la sartén en el fuego, engrase el fondo con grasa para que el primer panqueque no quede grumoso, saque la masa con un cucharón y vierta en la sartén. Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 1-1,5 minutos por cada lado.
7. Mientras tanto, cocine la carne junto con el panqueque para freír. Sumérjalo en una cacerola con agua hirviendo, sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
8. Pelar las cebollas y los ajos, lavar, cortar en cualquier forma y freír en una sartén hasta que estén transparentes.
9. Freír los champiñones en otra sartén. Lávalas y córtalas previamente.
diez. Gire la carne hervida y las cebollas fritas con champiñones en una picadora de carne.
11. Revuelva la mezcla, pruébela y agregue sal y pimienta molida si es necesario. Para que el relleno quede más tierno, agrega un poco del caldo en el que se coció la carne.
12. Coloque el relleno de carne sobre el panqueque.
13. Enrolle el panqueque por tres lados y envuélvalo en un sobre. Sirva caliente o frío. Puede congelarlos y guardarlos en el congelador y, cuando sea necesario, descongelarlos y cocinarlos en el horno o microondas. Estos panqueques son una apuesta segura para el desayuno, el almuerzo o la merienda. Se pueden llevar con usted al trabajo o dárselas a los niños a la escuela. Son perfectos para una comida festiva o una cena familiar.
¡Vea también la receta en video sobre cómo hacer panqueques con carne y champiñones!
