¿Cómo hornear muffins de yogur con relleno de chocolate en casa? Una receta paso a paso con una foto de cocinar una delicia para una mesa festiva y cotidiana. Receta en video.
¿Quieres sorprender a tu familia e invitados? Hornea un simple muffin de kéfir relleno de chocolate. Este es un verdadero manjar sabroso con una estructura delicada y agradable, que se logra mezclando los ingredientes líquidos y secos por separado. Luego se conectan sin azotar. Por lo tanto, algunos de los grumos quedan retenidos en la masa, lo que da un resultado excelente y uniforme, y algo picante a los productos horneados. La tecnología para hacer cupcakes es sencilla y no lleva mucho tiempo.
La Crema de Chocolate Nutella se utiliza para hacer estos pequeños bollos redondos. Pero si no lo tiene, reemplácelo con una masa de mantequilla de chocolate. Para hacer esto, derrita 2/3 del chocolate y 1/3 de la mantequilla en agua maná, revuelva hasta que quede suave y deje endurecer hasta obtener una consistencia viscosa.
Estos productos horneados también pueden incluir otros rellenos de crema, como natillas. Qué más tiene la belleza de esta receta, que en lugar de pasta de chocolate, se pueden hacer muffins con diferentes rellenos: con manzanas, pasas, frambuesas, calabaza, nueces, plátanos, naranjas, melocotones, fresas, frutas confitadas. O simplemente puede hornear deliciosos muffins sin aditivos. No será difícil preparar tales productos horneados en casa si conoce la receta y algunos secretos del proceso tecnológico. Hablaremos de esto más a fondo.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Kéfir o leche agria - 150 g
- Harina - 300 g
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Pasta de chocolate
- Bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 50 go al gusto
- Sal - una pizca
- Nutella - 100 g
Preparación paso a paso de muffins en kéfir con relleno de chocolate, receta con foto:
1. Esta receta usa leche agria. Pero también la masa se puede hacer con kéfir. Es importante que la comida esté a temperatura ambiente. Entonces, vierta el kéfir en un tazón, agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Si los productos lácteos fermentados están a una temperatura cálida, el kéfir comenzará a formar espuma inmediatamente y aparecerán burbujas de aire en la superficie. Si está frío, no habrá una reacción correcta.
2. Agregue los huevos y el aceite vegetal. Estos productos también deben estar a temperatura ambiente para no enfriar el kéfir. De lo contrario, el bicarbonato de sodio dejará de funcionar y los cupcakes no subirán durante la cocción. Por lo tanto, retire los huevos del refrigerador con anticipación para que tengan tiempo de calentarse a la temperatura deseada.
Si le gustan los muffins más arenosos y quebradizos, agregue más vegetales, o mejor mantequilla, a la masa y ponga menos kéfir.
3. Revuelva bien la comida con un batidor o batidora a velocidad moderada hasta que quede suave.
4. Tamizar la harina a través de un colador fino para que se enriquezca con oxígeno, lo que hará que los productos horneados estén más tiernos y aireados. Luego combínalo con azúcar, sal y revuelve. Agregue la mezcla seca a los ingredientes líquidos.
5. Amasar la masa con un batidor o batidora hasta obtener una consistencia uniforme, suave y elástica, que debe parecerse a la textura de una crema agria espesa.
6. Lubrique los moldes para muffins con una capa vegetal si usa hierro. Los envases de silicona no requieren lubricación y los productos horneados no se adhieren a ellos. Coloque una pequeña porción de la masa en cada molde, aproximadamente 1.5-2 cucharadas.
7. Ponga una cucharadita de pasta de chocolate Nutella o cualquier otro relleno de su elección en cada muffin.
8. Vierta el relleno con otra capa de masa. El molde para muffins debe estar lleno a 2/3 del volumen total. Porque los cupcakes subirán y expandirán durante el horneado.
Para este momento, caliente el horno a 180 grados y envíe los muffins a hornear en kéfir con relleno de chocolate durante 15 minutos hasta que estén dorados. Verifique la preparación con un palo de madera perforándolo en el medio del pastel. Si sale seco, los productos horneados están listos. Si hay grumos, continúe cocinando por otros 5 minutos y pruebe nuevamente.
Si lo desea, remoje los muffins calientes terminados con fuerza con licores o jarabes, como ron. O cúbralos con mazapán, glaseado blanco, espolvoree con azúcar en polvo con un sabor sabroso.
Resultan pasteles de kéfir aireados con relleno de chocolate, tiernos y aireados, que literalmente se derriten en la boca. Sirva el postre con leche, compota, té, café. Según esta receta, los muffins se pueden hacer en forma de anillo o rectángulo. Pero luego el tiempo de horneado aumentará a 30-40 minutos.
