Hoy estamos preparando un plato familiar desde la infancia: panqueques de requesón con relleno de chocolate, que se pueden llamar un postre exquisito.
Contenido:
- Secretos y sutilezas de la elaboración de tartas de queso.
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Todas las madres y amas de casa conocen los beneficios del requesón, especialmente para el desarrollo del niño. Sin embargo, no siempre es posible alimentar al bebé con requesón puro. A partir de esto, los padres cariñosos intentan preparar deliciosos postres de requesón. Uno de ellos es la receta de hoy.
La combinación del delicioso chocolate derretido con el saludable y delicado requesón definitivamente hará las delicias de los pequeños golosos, y ni siquiera sospecharán que este manjar está hecho con requesón que no les gusta.
Secretos y sutilezas de la elaboración de tartas de queso
A pesar de la sencillez de hacer pasteles de queso, se consideran un plato bastante caprichoso. Después de todo, a veces se fríen por fuera, mientras permanecen húmedos por dentro o se arrastran hacia fuera en una sartén. Durante el tratamiento térmico, el requesón se comporta de manera impredecible, pero si conoce algunos secretos, los pasteles de queso resultarán excelentes.
- El requesón para pasteles de cuajada debe ser fresco. De lo contrario, será imposible enmascarar la acidez de un producto ligeramente ácido, incluso con una gran cantidad de azúcar.
- Use requesón seco, porque el exceso de suero tendrá que compensarse con harina, y una gran cantidad hará que los panqueques de queso parezcan de goma. Si la cuajada está demasiado húmeda, dóblela sobre un colador para permitir que el exceso de humedad gotee a través del vidrio.
- Ponga huevos a razón de 500 gramos de requesón 1-2 huevos. Si pones más huevos, la masa de cuajada resultará líquida y tendrás que agregarle harina.
- Para que los panqueques de queso estén más tiernos y esponjosos, reemplace la harina con almidón de maíz o sémola, que se utilizan para la nutrición dietética. Pero al agregar sémola, la masa de cuajada debe dejarse reposar durante 10 minutos para que la sémola se hinche.
- Contenido calórico por 100 g - 210 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Huevos - 1 ud.
- Mantequilla - 50 g
- Harina de trigo - 3-4 cucharadas
- Chocolate negro - 50 g
- Azúcar al gusto
- Sal - una pizca
- Aceite vegetal refinado - para freír
Cocinar tartas de queso con relleno de chocolate
1. Coloque la cuajada en un bol para amasar la masa. Es aconsejable molerlo a través de un colador o girarlo a través de una picadora de carne, luego el syrniki será más suave.
2. Agregue mantequilla blanda, harina de trigo, azúcar, sal a la cuajada y bata un huevo.
3. Amasar bien la masa de cuajada.
4. Romper el chocolate en trozos de unos 2x3 cm de tamaño.
5. Vierta la harina en un plato, en el que empanizará tortitas de queso. Tome una porción de requesón, haga una tortilla con ella, en el medio de la cual ponga chocolate. Cubrir con una pequeña tarta de cuajada encima y formar una tarta de queso.
6. Realice un procedimiento similar con todas las cuajadas.
7. Ponga la sartén al fuego, vierta aceite vegetal refinado y caliente bien. Cuando el aceite comience a humear, reduzca el fuego a medio y extienda los panqueques. Fríe los panqueques de requesón por ambos lados hasta que estén dorados y sírvelos inmediatamente, mientras el chocolate se derrite y el requesón está tierno y cremoso. Tales pasteles de queso no requieren salsa adicional, pero si lo desea, se pueden verter con leche condensada, mermelada o miel.
Vea también la receta en video: pasteles de queso con relleno de chocolate:
