Los panqueques con relleno de carne son un aperitivo increíblemente sabroso y popular no solo en nuestro país, sino también en otros países europeos. Propongo cocinar y complacer a tu familia con una cena deliciosa y abundante.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques con carne son uno de los aperitivos rusos más populares, que están hechos de masa y carne. Si le queda algo de carne hervida después de cocinar el primer o segundo plato, gírelo y comience los panqueques. Para este plato, la masa debe quedar blanda o ligeramente salada. Se suele cocinar en leche con harina, huevos y un poco de azúcar y sal. Pero si lo desea, la leche se puede reemplazar con otros productos, como suero de leche, leche horneada fermentada, crema agria con agua, etc. Lo principal es que la masa tiene una consistencia líquida, porque los panqueques deben hacerse delgados, ya que el relleno se envolverá más en ellos.
Para acortar el tiempo de cocción, puede comprar carne picada ya preparada y simplemente freírla hasta que esté tierna. Para darle un toque picante y picante, se agregan varias especias, especias y hierbas al relleno. En esta receta, sugiero hacer carne picada con pasta de tomate. Además, si se desea, el relleno de carne también puede contener huevos duros, tomates, encurtidos, repollo frito, guisantes, champiñones, frijoles enlatados, queso y otros ingredientes que se combinan con la carne.
- Contenido calórico por 100 g - 183 kcal.
- Porciones - 15-17 uds.
- Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos.
Ingredientes:
- Leche - 500 ml
- Harina - 250 g
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas para panqueques y 2-3 cucharadas. para freír carne
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - una pizca
- Carne de cerdo - 600 g
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - 2 piezas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocinar panqueques con relleno de carne en tomate:
1. Vierta la leche a temperatura ambiente en un recipiente hondo.
2. Agregue huevo, aceite vegetal, sal y azúcar. Mezcle bien los componentes líquidos hasta que esté completamente disuelto.
3. Vierta la harina, que es conveniente tamizar a través de un colador fino.
4. Amasar la masa hasta que quede suave y sin grumos.
5. Colocar la sartén en el fuego, engrasarla y verter una porción de la masa. Fríe el panqueque por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado. Con cada gemido, se fríen durante aproximadamente 1,5-2 minutos.
6. Lavar la carne, pelar la película y eliminar el exceso de grasa. Coloque en una cacerola, agregue una cebolla pelada, zanahoria, dientes de ajo, laurel, granos de pimienta, sal y pimienta negra molida. Llene la comida con agua potable. Después de hervir, retire la espuma que se forma en la superficie, reduzca la temperatura, cierre la tapa y cocine a fuego lento el caldo a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. Para entonces, sofría la segunda cebolla, picada en mitades, hasta que esté transparente.
8. Cuando la carne esté cocida, córtela en trozos o gírela en una picadora de carne.
9. Envíe la carne hervida a la sartén de cebolla. Agregue pasta de tomate, especias y hierbas al gusto.
10. Revuelva y cocine a fuego lento la carne a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10-15 minutos.
11. Dé vuelta la pila de panqueques horneados y coloque el relleno de carne.
12. Enrolle los panqueques en rollos o sobres. Los panqueques rellenos listos se pueden freír en una sartén con mantequilla o calentar en el horno. Por cierto, los panqueques listos para usar se pueden enviar al congelador y luego sacarlos y calentarlos en el horno o microondas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer panqueques con carne.
