Panqueques rubicundos y deliciosos con relleno de pollo y champiñones. Siempre resultan excelentes, si sigues algunos secretos y sutilezas en la cocina. ¿Cuales? Lee abajo.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de tortitas finas
- Recetas en video
Los rollitos de primavera son un excelente desayuno o un excelente refrigerio caliente en la mesa navideña. Son finas y con levadura, dulces, saladas y con varios aditivos. Sugiero hacer panqueques delgados regulares en leche y rellenarlos con pollo picado jugoso y champiñones. Y no mezcle estos rellenos, sino que lo haga con distintos contenidos. Y todos elegirán una receta de panqueques con relleno de pollo o champiñones, que le gusta. Este plato lo comerán con gusto tanto adultos como niños.
- Contenido calórico por 100 g - 113-137 kcal.
- Porciones - 16 panqueques
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Huevos de gallina - 4 piezas
- Harina - 1 cucharada.
- Leche - 3 cucharadas.
- Champiñones - 300 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Filete de pollo - 1 ud.
- Crema agria - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 6 cucharadas
- Pimienta molida - al gusto
- Sal al gusto
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación paso a paso de tortitas finas con relleno de pollo y champiñones
1. Consiga un bol que sea cómodo para amasar la masa. Rompe los huevos, agrega el azúcar, un poco de sal y agrega la harina tamizada por un colador. Toda la masa debe amasarse bien con un batidor hasta que quede suave. No debe haber grumos. La consistencia de la masa resultará como una crema agria muy espesa. Utilice una batidora para obtener una masa más homogénea.
2. Luego, vierta gradualmente la leche en un chorro fino, revolviendo constantemente con un batidor. La masa debe ser lo suficientemente fina sin romperse al hornear los panqueques. Es importante observar las proporciones aquí y no exagerar con el líquido. Y para que los panqueques no se peguen a la sartén, agregue unas cucharadas de aceite vegetal a la masa líquida. Deje reposar la mezcla resultante durante 20-30 minutos.
3. Mientras tanto, comencemos a preparar el relleno. Será de dos tipos: champiñón y pollo. Los champiñones deben pelarse de la piel superior, lavarse bien y cortarse en trozos pequeños y delgados. Una cebolla debe pelarse, enjuagarse con agua corriente y cortarse en cubos pequeños.
4. El siguiente paso es freír los champiñones y las cebollas en una sartén con el agregado de aceite vegetal, hasta que estén tiernos. Al final, agregue una cucharada de crema agria y cocine a fuego lento durante unos minutos. Puedes condimentar el relleno con sal y pimienta molida al gusto, revolver y dejar.
5. El filete de pollo debe hervirse en agua con sal durante 10 minutos después de hervir. Sacar, enfriar, cortar en trozos arbitrarios y colocar en un tazón de licuadora. Agrega allí la mitad de la cebolla pelada y bate la masa hasta que esté picada.
6. Calentar el aceite de girasol en una sartén. Freír hasta que estén doradas, primero la segunda mitad de la cebolla, cortar en cubos pequeños, luego agregarle el pollo picado y calentar juntos por 10 minutos, agregar sal y pimienta negra al gusto. También es necesario verter medio vaso de agua y mezclar todo, llevar a ebullición y reservar. El agua hará que el relleno sea suave y jugoso.
7. Ahora preparemos los panqueques. Aquí, un molde especial para panqueques se convertirá en un asistente indispensable. Caliéntalo al fuego y úntalo con aceite con una servilleta o un cepillo de silicona antes de freír el primer panqueque. En el futuro, esto no será necesario, ya que hay suficiente aceite que se agregó directamente a la masa. Pero aún así, si los panqueques se pegan al hornear, engrase la sartén cada vez. Entonces, caliéntelo, vierta una pequeña cantidad de masa y gírelo en un movimiento circular para que cubra todo el plano con una capa delgada. Después de freír por un lado, voltee suavemente con una espátula y dore por el otro. Por lo tanto, use toda la masa.
8. Entonces, cuando el relleno y los panqueques estén listos, comencemos a darle forma. Para no confundirnos dónde está el relleno, propongo enrollarlos de dos formas distintas.
9. Envolví panqueques con carne de pollo en un sobre y panqueques con relleno de champiñones, en un tubo.
10. Antes de servir, freírlos en una sartén con mantequilla hasta que estén crujientes. Esto le dará al plato un sabor y aroma especiales. Agregue crema agria como salsa. ¡Buen provecho!
Al hacer panqueques con relleno de champiñones o pollo según nuestra receta, alimentarás a tus invitados y a toda la familia con una deliciosa comida.
Recetas en video de panqueques con relleno de pollo y champiñones
1. Cómo hacer panqueques con relleno de pollo:
2. Cómo hacer panqueques con relleno de champiñones:
