El pollo relleno al horno es la reina de la mesa cotidiana y festiva. Si quieres complacer a tus seres queridos y sorprender a los invitados, entonces prepara este plato. Y nuestros útiles consejos y recetas te ayudarán a hacer que tu comida sea inolvidable y deliciosa.
Contenido de la receta:
- Pollo relleno de trigo sarraceno con champiñones: las sutilezas de la cocina.
- Pollo relleno de champiñones al horno
- Pollo relleno de arroz y champiñones
- Pollo relleno de patatas y champiñones
- Pollo relleno de champiñones con queso
- Pollo relleno de champiñones, deshuesado
- Recetas en video
En la mesa festiva, el pollo relleno se da en uno de los lugares principales. Esta carne jugosa y tierna siempre es recibida con deleite por los invitados. El plato siempre sale genial, porque no hay nada difícil en hacerlo perfecto. Sin embargo, la anfitriona a veces presta mucha atención a su preparación, ya que intenta sorprender a los invitados con sus nuevas notas aromatizantes.
Muchos productos se utilizan para rellenar pollo. Por supuesto, en primer lugar, se trata de manzanas y frutos secos. Sin embargo, las aves de corral no menos sabrosas se obtienen con cereales, arroz, trigo sarraceno, patatas y, por supuesto, con setas. La combinación de pollo con estos productos siempre da un ambiente de celebración y celebración.
Pollo relleno de trigo sarraceno con champiñones: las sutilezas de la cocina
Solo un tipo de pollo relleno con champiñones te hace pensar que la anfitriona del plato conjuró durante al menos cuatro horas, aplicando toda su habilidad. Pues deja que los invitados sigan creyéndolo, ya que en realidad no dedicarás más de media hora a cocinar, y el horno hará el resto por ti. Bueno, para que la comida sea realmente excelente, usa nuestros consejos.
- Elija un pollo de tamaño mediano para el relleno, porque en individuos grandes, la carne es más dura y se hornea peor. El peso ideal del pollo es de 1,5 kg.
- Solo hornee carne fresca y refrigerada, como los alimentos congelados pierden algo de su sabor. Úselo para freír o cocinar.
- Puedes usar cualquier champiñón para el relleno. Estos pueden ser boletus recolectados por ellos mismos y otras especies forestales. Pero con ellos debe ser extremadamente cuidadoso en el procesamiento. Los hongos ostra y los hongos más fáciles de trabajar.
- Además, los champiñones pueden ser frescos, congelados o secos. El sabor del plato no se verá afectado por esto.
- Antes de cocinar, los champiñones secos se sumergen en agua hervida, a una temperatura cálida, media hora, fría, una hora.
- Si se utilizan cereales y cereales para el relleno, se pueden utilizar crudos o hervidos previamente hasta que estén medio cocidos. Usando la primera opción, rellene el pájaro en 2/3 partes, porque en el proceso de cocción, los cereales aumentarán de tamaño.
- Antes de poner el relleno en el pollo, límpielo por dentro con sal y especias para que el relleno no quede suave.
- Para evitar que el relleno se caiga durante la cocción, es aconsejable coser la piel.
- El tiempo medio de tostado de la canal de un pollo de engorde es de aproximadamente 40 minutos por kg de peso corporal. Si cocina aves, aumente el tiempo de cocción en media hora.
- La preparación se controla mediante una punción en el muslo. El jugo debe supurar ligero. Si tiene sangre, hornee un poco más.
- Retire las capas de grasa del pollo, de lo contrario, el plato resultará muy alto en calorías. Esto es especialmente cierto para el uso de relleno de arroz. Dado que el arroz absorbe activamente el líquido en sí mismo, lo que significa que también elimina toda la grasa. El papel de aluminio o una funda culinaria ayudarán a preservar la jugosidad del ave.
- Si le preocupa que la carne esté dura, utilice una manga. Entonces se garantiza que será tierno y suave. Estará un poco más seco en el papel de aluminio.
- Para hacer la carne blanca más jugosa, haz pequeños cortes en la pechuga de ave y ponle un trozo de mantequilla.
Pollo relleno de champiñones al horno
Deleita a tu familia y amigos con pollo al horno relleno de champiñones. Esta es una receta muy sabrosa e inusual que definitivamente gustará a todos.
- Contenido calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porciones por envase: 1 canal
- Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Champiñones - 600 g
- Pimienta búlgara - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta molida - al gusto
Cocción paso a paso:
- Lave el pollo, límpielo con una toalla de papel y retire la grasa interna.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Pelar y picar las cebollas en mitades.
- Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y colócalos en agua hirviendo durante 5 minutos, para que sea más fácil separar la piel de ellos, que luego haz.
- Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír la cebolla y los champiñones hasta que estén casi cocidos. Agregue los pimientos en rodajas y revuelva.
- Rellena el pollo con los champiñones y cose la piel. el relleno es muy pequeño y puede caerse durante el horneado.
- Hornea las aves en el horno a 180 ° C durante 40 minutos.
Pollo relleno de arroz y champiñones
El arroz es un relleno abundante que va bien con la carne tierna al horno. Bueno, el aroma de los hongos le da a la comida un aroma picante y sorprendente. Además, dicho plato no requiere guarnición. se cocinará con la carcasa.
Ingredientes:
- Pollo - 1 pájaro
- Arroz (seco) - 150 g
- Champiñones - 250 g
- Cebollas de bulbo - 1-2 piezas
- Aceite de oliva - 2 cucharaditas
- Aceite vegetal - para freír
- Ajo - 2-3 dientes
- Sal al gusto
- Caldo - 2 cucharadas.
- Pimienta recién molida - al gusto
Cocción paso a paso:
- Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel.
- Pelar el ajo y pasarlo por el ajo, en un bol mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y remover.
- Con la mezcla resultante rallar el pollo por dentro y por fuera, apretarlo con film transparente, poner en un bol y dejar macerar durante 3 horas.
- Prepare el relleno para este momento. Pelar la cebolla y picar finamente.
- Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue los champiñones. Condimentarlos con sal y freír durante 5-7 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido. Transfiérelos a un bol.
- Envíe la cebolla a la sartén y fríala a fuego lento hasta que esté blanda. Transfiera a los champiñones.
- Poner el arroz bien lavado en una sartén y sofreír un poco, 2-3 minutos.
- Vierta el caldo (pollo o verdura) en el arroz y cocine hasta que el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta.
- Rellene el pollo con el relleno de arroz y selle el agujero con palillos de dientes o cosiendo.
- Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 1,5 horas en un horno precalentado a 180 ° C.
- Saque el ave terminada del horno y déjela reposar durante 10 minutos. Al servir el relleno, colócalo alrededor del ave y decora con hierbas frescas.
Pollo relleno de patatas y champiñones
A menudo horneamos papas con muslos de pollo en el horno. Entonces, ¿por qué no intentar cocinar todo el ave rellenándola de tubérculos? Aprende una maravillosa guarnición de patatas con carne.
Ingredientes:
- Pollo - 1 ud.
- Patatas - 5 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Hongos ostra - 200 g
- Crema agria - 2 cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - al gusto
Cocción paso a paso:
- Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel.
- Lavar las patatas y cortarlas en 2-4 rodajas. Los tubérculos jóvenes se pueden rellenar con la piel y los viejos se pueden pelar. Aunque, si se desea, las variedades de invierno también se pueden hornear con cáscara.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Corta los hongos ostra en cubos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y poner a sofreír las cebollas. Déjelo transparente y agréguele hongos ostra. Emitirán líquido, así que caliéntalo para que se evapore más rápido.
- Vierta la crema agria en la sartén y revuelva.
- Rellena el pollo, alternando entre patatas y champiñones y cebollas.
- Rellenar toda la carcasa y coser la piel.
- Unte las aves con crema agria, espolvoree con condimento para pollo, sal y pimienta.
- Envíe la carcasa a un horno calentado a 180-200 grados durante 1,5 horas.
Pollo relleno de champiñones con queso
El pollo relleno de champiñones con queso ayudará a sorprender a los invitados. Este plato merece atención y puede decorar una mesa festiva con dignidad.
Ingredientes:
- Pollo - 1 pájaro
- Hongos porcini secos - 100 g
- Cebollas - 2 piezas
- Ajo - 2 gajos
- Queso - 200 g
- Sal al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta molida - al gusto
- Mostaza - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
Cocción paso a paso:
- Prepara la marinada. Para hacer esto, combine la mostaza con aceite de oliva y vinagre. Agrega el ajo picado, la sal y la pimienta molida.
- Lava y seca el pollo. Extiéndalo por todos lados y por dentro con la mezcla preparada. Déjalo actuar durante una hora.
- Vierta agua hirviendo sobre las setas y déjelas en infusión durante media hora. Deséchelos en un colador para escurrir el agua. Luego córtelo en rodajas medianas.
- Pelar la cebolla y picarla en mitades. Calentar el aceite en una sartén y freírlos hasta que estén transparentes.
- Agregue los champiñones a la cebolla y continúe friendo hasta que estén dorados.
- Rallar el queso en un rallador grueso y agregar a la sartén.
- Sazone los champiñones con sal y pimienta, revuelva y apague el fuego.
- Rellena el pollo con champiñones y usa palillos para sellar la piel.
- Coloque la carcasa en una bandeja para hornear y hornee a 200 ° C durante 1,5 horas.
Pollo relleno de champiñones, deshuesado
Un pollo tan rosado y jugoso es digno de la fiesta solemne más exquisita. Los invitados no sufrirán con los huesos, ya que simplemente no están en este delicado plato. Este interesante método de relleno es muy popular hoy en día, ya que la canal de pollo deshuesada resulta tener una forma muy hermosa.
Ingredientes:
- Pollo - 1 canal
- Champiñones - 300 g
- Hongos ostra - 200 g
- Cebolla - 1 pieza
- Queso - 50 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 1 ud.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
- Pimienta molida - al gusto
Cocción paso a paso:
- Lavar el pollo y quitarle todas las espinas. Para hacer esto, corte la carcasa a lo largo de la vértebra. Separe el fémur, las articulaciones de las aletas de la columna y las costillas. Haga lo mismo con la segunda mitad de la carcasa. Recorta la parte adhesiva y quita los huesos pequeños del cuello. Retire la parte del muslo, dejando solo parte de la parte inferior de la pierna. Es necesario para que el plato terminado se vea hermoso.
- Sal y pimienta a la canal terminada. Déjelo actuar durante 1 hora.
- Retire la carne que quede en los huesos.
- Cortar los champiñones y las setas de ostra y freír en una sartén en aceite vegetal.
- Cuando todo el líquido se haya evaporado de la sartén, agregue la cebolla picada.
- Freír los alimentos hasta que estén dorados.
- Poner los champiñones y las cebollas en un bol y agregar el queso rallado y las hierbas picadas.
- Agrega la mantequilla rallada y bate el huevo.
- Sazone con sal, pimienta y cualquier especia.
- Revuelva y llene el interior del pollo con la mezcla.
- Coser la piel del pájaro, cosiendo todos los agujeros.
- Dale su original aspecto de pollo con ligeras palmaditas.
- Colóquelo en una bandeja para hornear con la parte posterior hacia abajo y envíelo a hornear en un horno calentado a 180 ° C durante 45 minutos.
Recetas en video:
