Cómo hornear muffins de fresa de trigo sarraceno en casa. TOP 7 recetas con fotos de cocina. Secretos y consejos de chefs. Recetas en video.
La temporada de fresas es bastante corta, por lo que desde el momento en que comienza, es necesario tener tiempo para cocinar todas las recetas con esta baya, incl. y hornee muffins de fresa. Y para que no solo sean sabrosos, sino también saludables, usaremos harina de trigo sarraceno, que no contiene gluten. Es una fuente de proteína vegetal, contiene casi todas las vitaminas B y aminoácidos necesarios para el organismo. Además, es fácilmente digerido por el estómago, tiene propiedades curativas y nutritivas. Por eso, en este material ofrecemos TOP-7 recetas sabrosas y saludables de muffins de trigo sarraceno con fresas.
Cómo cocinar harina de trigo sarraceno en casa
La harina de trigo sarraceno es un producto muy útil y valioso. Los platos que lo acompañan son muy recomendables para las personas para las que el gluten está contraindicado, porque no existe tal sustancia en el trigo sarraceno. El trigo sarraceno elimina todas las toxinas del cuerpo, reduce los niveles altos de azúcar en sangre y elimina el exceso de agua de todos los tejidos. Está incluido en casi todas las dietas.
La harina de trigo sarraceno puede prepararse por su cuenta o comprarse ya preparada en la tienda. Pero como no siempre está disponible en la tienda, recomendamos hacer harina en casa. Para cocinarlo, primero clasifica el trigo sarraceno. Luego enjuague con agua corriente y seque en el horno a 150 grados para que se seque por completo. Tal como está, colóquelo en un molinillo de café, licuadora, procesador de alimentos y muélalo hasta obtener harina. Puedes usar un molino de mano. Luego, tamizarlo a través de un colador fino para eliminar las partículas grandes, que se devuelven al picador y se muelen.
Guarde la harina de trigo sarraceno en un recipiente seco y bien cerrado, lejos de la luz solar.
Consejos y secretos culinarios
- El gluten y el gluten son lo mismo. Es decir, la harina de trigo sarraceno no contiene gluten. El gluten se encuentra en las harinas de trigo, centeno y cebada. Por tanto, para la pegajosidad de la masa, si es necesario, puedes añadir unas cucharadas de este tipo de harina.
- La harina de trigo sarraceno se puede mezclar con otros tipos: avena, arroz, trigo, linaza, garbanzo, maíz, guisantes, harina de sésamo.
- Utilice un palillo para probar los productos horneados. Si se le pegan trozos de masa, continúe horneando. Si el producto está listo, la barra perforada estará seca.
- Los cupcakes se consideran listos cuando, después de la siguiente prueba, ve una barra limpia.
- El polvo de hornear regular para harina sin gluten no funcionará, debe usar bicarbonato de sodio especial o. También puede hacer los suyos propios con bicarbonato de sodio, ácido tartárico y almidón.
Cupcakes Sin Azúcar
Deliciosos pasteles en minutos y de los productos disponibles: muffins de trigo sarraceno con gluten y fresas sin azúcar. Bayas, canela y miel incluidas en el postre llenarán el manjar de beneficios y vitaminas.
- Contenido calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Miel - 2 cucharadas
- Crema agria 20% de grasa - 1 cucharada.
- Canela - 1 cucharadita
- Harina de trigo sarraceno - 1 cucharada.
- Fresa - 200 g
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Huevos - 1 ud.
Cocinar pasteles de alforfón con fresa sin azúcar:
- Romper el huevo en un recipiente hondo y batir con una batidora. Si los huevos son pequeños, use dos.
- Agregue miel líquida natural y bata con una batidora hasta que quede suave. Si está confitado, derrita primero.
- Vierta la crema agria en la masa de huevo, agregue canela y mezcle todo. Si desea reducir el contenido calórico de los productos horneados, tome crema agria con el menor porcentaje de grasa. La canela, si lo desea, puede excluirse de la lista de ingredientes o reemplazarse con ralladura de limón o vainilla.
- Agregue harina de trigo sarraceno con bicarbonato de sodio y mezcle hasta que quede suave.
- Lava y seca las fresas con una toalla de papel. Arranca las colas y corta las bayas en 4-6 trozos, según el tamaño.
- Revuelva toda la comida.
- Coloca los moldes de silicona en una bandeja para hornear y coloca una porción de la masa en cada uno para que llene 2/3 del volumen total.
- Envíe los muffins de trigo sarraceno con fresas sin azúcar al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos para hornear.
Muffins sin huevo con yogur
Los panecillos de trigo sarraceno aromáticos brillantes con fresas sin huevos en yogur atraerán a todos los que aman las nuevas recetas y los experimentos culinarios interesantes. Se trata de una receta dietética en la que la conocida y conocida harina de trigo se sustituye por trigo sarraceno. Al mismo tiempo, los pasteles son dulces y sabrosos y, lo más importante, saludables.
Ingredientes:
- Alforfón - 1 cucharada.
- Salvado de trigo - 50 g
- Pasas - 50 g
- Yogur natural - 100 ml
- Fresa - 200 g
- Refresco - 1 cucharadita sin tobogán
- Miel - 2 cucharadas o al gusto
- Aceite vegetal refinado - para lubricar moldes
- Sal - una pizca
Cocinar pasteles de trigo sarraceno con fresas sin huevos en yogur:
- Clasifique el trigo sarraceno para que no entren piedras ni restos vegetales en el postre. Luego enjuague con agua corriente, vierta 2 cucharadas. agua fría para beber. Sazone con sal y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 20 minutos después de hervir. También puede cocinar cereales en el microondas.
- Muela la papilla de trigo sarraceno terminada con una licuadora hasta obtener una masa homogénea o semi-homogénea.
- Combine la masa de trigo sarraceno con salvado.
- Agrega yogur, miel y bicarbonato de sodio a la masa. Mezclar todo bien. Puedes usar kéfir en lugar de yogur.
- Lavar las pasas, verter agua hirviendo y dejar que se hinchen durante 10 minutos. Secar las pasas al vapor con una toalla de papel y colocarlas en la masa.
- Revuelve bien todos los ingredientes para que se distribuyan uniformemente.
- Separar la yema de la proteína y batir con una batidora. Añádelo a la masa y amasa todo bien.
- Sazone la proteína enfriada del refrigerador con sal y bata con una batidora hasta obtener una espuma blanca estable y esponjosa. Envíelo a la masa y revuelva con unos pocos movimientos lentos para mantener la masa esponjosa.
- Corta las fresas lavadas y secas en trozos y agrégalas a la masa. Mezclar todo suavemente.
- Engrase los moldes para hornear con aceite vegetal y llénelos con 2/3 de su volumen con masa.
- Caliente el horno a 200 grados y envíe los muffins de trigo sarraceno con fresas sin huevos en yogur para hornear durante 20-25 minutos.
Cupcakes con fresas congeladas sobre kéfir
Los muffins de trigo sarraceno con fresas en kéfir son productos horneados caseros simples, sabrosos y muy populares. Las fresas congeladas encajan armoniosamente en el relleno. Se pueden agregar bebidas alcohólicas a los productos horneados terminados para que el postre sea más delicioso. Pero si cocina para niños pequeños, es mejor no hacer esto.
Ingredientes:
- Gachas de alforfón preparadas - 5 cucharadas
- Azúcar - 100 g
- Kéfir - 200 ml
- Huevos - 1 ud.
- Fresas congeladas - 300 g
- Harina de avena - 190 g
- Vainillina - 0,5 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Nueces - 2 puñados
- Aceite vegetal - 50 ml
Cocinar muffins de trigo sarraceno con fresas en kéfir:
- Muela la papilla de trigo sarraceno con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
- Agregue huevos, kéfir, azúcar, vainillina a la masa resultante y mezcle todo.
- Combine la harina de avena con bicarbonato de sodio y envíe a la comida.
- Vierta aceite vegetal y amase la masa para que quede como una crema agria espesa.
- Corta las nueces en trozos pequeños y agrégalas a la masa.
- Descongelar las fresas, escurrir el jugo y enrollar las bayas en harina. Luego envíalos a la masa y revuelve.
- Divida la masa en moldes para muffins, llenando 2/3 de ellos.
- Hornee muffins de trigo sarraceno con fresas en kéfir en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Cupcakes de fresa deshidratados sin gluten
Los muffins de trigo sarraceno con fresas secas sin gluten salen sueltos, húmedos y no secos. Los productos horneados saben a maná, en los que se sienten bien los granos de harina de trigo sarraceno. Al mismo tiempo, el sabor de la harina de trigo sarraceno no se siente en absoluto.
Ingredientes:
- Azúcar - 50 g
- Aceite vegetal inodoro - 50 ml
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Huevos - 1 ud.
- Harina de trigo sarraceno - 50 g
- Agua - 3 cucharadas
- Soda - 1/3 cucharadita
- Fresas secas - 50 g
Hacer muffins secos de trigo sarraceno sin gluten:
- Separe la clara de las yemas. Batir la proteína con una batidora hasta obtener picos estables. Combinar la yema con el azúcar y moler.
- Agregue el cacao a la masa de yema, vierta aceite vegetal y revuelva hasta que quede suave.
- Agregue harina a la masa, vierta agua y amase la masa para que tenga una consistencia como crema agria espesa.
- Luego agregue bicarbonato de sodio apagado y revuelva bien.
- Agregue la proteína batida a la masa y revuelva lentamente.
- Agregue fresas secas a la masa y revuelva suavemente.
- Divida la masa en latas en porciones y hornéalas en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén bien cocidas durante unos 30 minutos.
- Cubra los muffins terminados con glaseado de chocolate o azúcar glas, si lo desea.
Muffins de leche con fresas
Los muffins de leche aromatizados con fresas y harina de trigo sarraceno son una excelente opción de postre dulce para té para niños y adultos. Hornear, además de su sabor, también tiene propiedades útiles. Los cupcakes son fragantes y desmenuzables. ¡Y delicioso!
Ingredientes:
- Harina de trigo sarraceno - 3 cucharadas.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Soda - 0.25 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Leche - 100 ml
- Yogur - 150 ml
- Aceite vegetal refinado - 100 ml
- Fresa - 300 g
- Ralladura de limón - 1 cucharadita
Cocinar pasteles de fresa de trigo sarraceno con leche:
- Agregue todos los ingredientes secos a la harina: sal, azúcar, soda, levadura en polvo. Mezclar todos los productos.
- Batir por separado todos los alimentos líquidos: yogur, leche, huevos, aceite vegetal.
- Combine los ingredientes líquidos con los ingredientes secos y revuelva rápidamente para combinar todo.
- Lavar las fresas, secar con papel toalla, cortar en trozos medianos y añadir a la masa junto con la ralladura de limón.
- Remueve la masa y divídela en latas en porciones.
- Hornea pasteles de trigo sarraceno con fresas en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos.
Magdalenas De Huevo
Magdalenas de alforfón con fresa y huevo - Horneado sin gluten. Está especialmente dirigido a las personas alérgicas al trigo, mientras que al resto de catadores les interesará probar pasteles nuevos e inusuales.
Ingredientes:
- Harina de trigo sarraceno - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 2 piezas
- Aceite de girasol - 50 ml
- Agua - 3 cucharadas
- Cacao en polvo sin azúcar - 1 cucharada
- Polvo de hornear - 0,75 cucharaditas
- Fresa - 300 g
Cocinar muffins de trigo sarraceno con huevos de fresa:
- Rompe los huevos en un bol y separa las claras de las yemas.
- Agrega azúcar a las yemas de huevo y bate bien con una batidora para que el azúcar se disuelva por completo, y se obtenga una masa de huevo homogénea con espuma.
- Agregue cacao en polvo a la mezcla de yema, vierta aceite vegetal con agua potable a temperatura ambiente. Mezclar todo bien con una batidora.
- Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear y agregar a los ingredientes líquidos.
- Batir las claras de huevo enfriadas con una batidora a alta velocidad hasta que estén estables, con una espuma blanca durante unos 4 minutos. Para batir mejor, puedes agregarles una pizca de sal.
- En partes, en 3-4 dosis, agregue proteínas batidas a la masa de trigo sarraceno y amase la masa para que quede homogénea y suave, aunque no muy espesa. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria con un 20% de grasa.
- Lavar las fresas, secarlas con una toalla de algodón, quitarles las colas y cortarlas en trozos. Insertarlo en la masa y mezclar suavemente.
- Engrasar los moldes de hierro con aceite vegetal y extender la masa sobre ellos, llenándolos en 2/3 partes.
- Hornee muffins de trigo sarraceno sobre huevos y fresas en un horno precalentado a 180 grados durante un promedio de 20 minutos.
Muffins de trigo sarraceno
Increíblemente fragante, jugoso, suave, moderadamente desmenuzable y muy sabroso: muffins con papilla de trigo sarraceno y fresas. Nadie adivinaría que la composición contiene harina de trigo sarraceno. Este postre inusual, pero sabroso y saludable, es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- Alforfón - 100 g
- Yogur - 150 g
- Harina de trigo sarraceno - 100 g
- Polvo de hornear - 3 cucharaditas
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Fresa - 300 g
- Mantequilla - 50 g
Cocinar muffins de trigo sarraceno y fresa:
- Clasifique el trigo sarraceno, quitando piedras pequeñas y escombros. Enjuágalo bien con agua fría y sécalo en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente, llevándolo a un color marrón dorado. Luego se vierte en una cacerola, se cubre con agua hirviendo y se hierve hasta que esté tierna en agua ligeramente salada. Agregue mantequilla y revuelva.
- Combine el azúcar con los huevos en un recipiente aparte y bata con una batidora.
- Agregue aceite vegetal, yogur, harina, levadura en polvo a los huevos y mezcle todo bien con un batidor.
- Agregue papilla de trigo sarraceno hervida a la comida y revuelva.
- Lavar las fresas, secarlas, cortarlas en gajos y añadir a la masa.
- Engrase los moldes para muffins con mantequilla y vierta la masa.
- Envíe los muffins con papilla de trigo sarraceno y fresas para hornear en un horno precalentado a 180 grados, durante unos 15 minutos.
