¿A su hijo no le gustan las gachas de trigo sarraceno? ¿Y tú, como mamá cariñosa, quieres alimentarlo con productos excepcionalmente saludables? Luego propongo cocinar un postre delicioso y saludable: muffins de trigo sarraceno.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
No muchas amas de casa saben que el trigo sarraceno se puede cocinar de formas absolutamente inesperadas. Uno de ellos son los muffins aromatizados con nueces, pasas y coñac. Esta receta está dirigida a quienes, en primer lugar, no les gusta usar gachas de trigo sarraceno. En segundo lugar, quién es alérgico al trigo y, en tercer lugar, quién sigue una dieta y una nutrición adecuadas. Bueno, el resto de la categoría estará interesado en probar nuevos pasteles inusuales.
Los cupcakes se preparan de manera bastante simple, son livianos, suaves, con un aroma y sabor de trigo sarraceno ligeramente reconocibles. Recuerdan algo al pan de jengibre, por lo que algunos pueden parecer un poco secos. Por lo tanto, le aconsejo que agregue un poco de bayas a los productos horneados, luego los muffins estarán un poco más jugosos. Puede cocinar el producto no solo en moldes para muffins en porciones, sino también en un molde grande o en una sartén de hierro fundido. Pero luego tendrás que aumentar el tiempo de horneado.
Además, siempre puedes experimentar con los ingredientes. Por ejemplo, reemplace la miel con azúcar morena, las pasas con ciruelas pasas, parte de la papilla de trigo sarraceno con nueces molidas o salvado, use jugo de naranja como componente líquido. Bueno, y por supuesto, para hacer que el producto sea festivo, vierta el glaseado sobre los cupcakes listos para usar.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 12
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Gachas de alforfón - 150 g
- Salvado - 50 g
- Nueces - 50 g
- Yogur - 100 ml
- Pasas - 50 g
- Coñac - 30 ml
- Huevos - 2 piezas
- Miel - 3 cucharadas o al gusto
- Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tobogán
- Aceite vegetal refinado - para lubricar moldes de hierro
Hacer muffins con papilla de trigo sarraceno
1. Separe el trigo sarraceno de los guijarros y la suciedad. Colocar en un colador y enjuagar con agua corriente. Sumergir en una olla, llenar con agua potable en una proporción de 1: 2 y hervir hasta que esté suave.
También puede cocinar papilla de la siguiente manera. Vierta agua hirviendo sobre los granos, envuelva el recipiente con una manta tibia, colóquelo en un lugar sin corrientes de aire y déjelo culpar durante 3-4 horas. Es conveniente guardar el trigo sarraceno en el microondas, donde dejarlo durante la noche. El dispositivo está sellado herméticamente y mantiene el calor durante mucho tiempo, como un termo.
2. Muele la papilla preparada con una licuadora sumergida hasta que quede suave.
3. Beber pasas, verter agua hirviendo y dejar reposar durante 15-20 minutos.
4. Poner la papilla picada en un recipiente para amasar la masa, agregar el salvado y las nueces cortadas en trozos.
5. Incline las pasas en un colador para cristalizar el líquido y transfiéralas a un bol. Agregue miel y yogur allí. Por lo general, se usa yogur natural, pero puede agregarlo con cualquier aditivo de frutas si lo desea.
6. Amasar la comida.
7. Separe las yemas de las claras.
8. Batir la yema con una batidora hasta que se forme una espuma aireada y verter en un bol. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva los ingredientes.
9. Batir la proteína hasta obtener picos firmes y colocar en la masa. Revuelva la comida suavemente con unos pocos golpes para no precipitar la proteína.
10. Complete los formularios con la prueba. Si los tiene hechos de hierro, entonces lubrique previamente con aceite. Los moldes de silicona no se pueden recubrir con nada.
11. Precalentar el horno a 200 grados y hornear el producto durante 40 minutos.
12. Enfriar los productos horneados terminados, desmoldar, espolvorear con azúcar glass y servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar muffins de trigo sarraceno con plátano.
