¿Le gustaría hornear algo dulce para el té, pero sin azúcar y sin harina de trigo? Ofrezco una receta paso a paso con una foto de muffins de trigo sarraceno con chocolate. Suave, a chocolate, y el sabor del trigo sarraceno es completamente invisible. Receta en video.
La receta de pasteles caseros de la serie es más fácil de elaborar: muffins de trigo sarraceno con chocolate. Fragante, suave, delicado, moderadamente desmenuzable y muy sabroso. Si hornear sin harina de trigo es relevante para ti, ¡toma nota de la receta! No se necesita mucho tiempo para cocinar, por lo que si lo desea, puede mimar a su familia con pasteles recién hechos incluso por la mañana para el desayuno. Lo principal es tener a mano harina de trigo sarraceno hervida, que ahora se puede comprar sin problemas en cualquier supermercado. Es conveniente preparar tales muffins con los restos de gachas de trigo sarraceno, que sobró de la cena de ayer.
Vale la pena señalar que los muffins propuestos no solo son sabrosos, sino también saludables. Dado que el trigo sarraceno no contiene gluten y es fuente de proteína vegetal. Contiene todas las vitaminas B y aminoácidos que nuestro organismo necesita. Es fácilmente digerido por el estómago y tiene propiedades curativas y nutritivas.
En lugar de chocolate, puede usar cacao en polvo, pero luego elija uno de alta calidad y agregue azúcar granulada a su gusto, preferiblemente marrón, a la masa. Tome chocolate negro para la receta con un contenido de cacao de al menos el 70%. Puede experimentar con los ingredientes: reemplace parte de la harina de trigo sarraceno con nueces molidas o harina de trigo integral, use mantequilla en lugar de aceite vegetal.
Vea también cómo hacer productos horneados de calabaza y trigo sarraceno.
- Contenido calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Gachas de alforfón hervidas - 100 g
- Aceite vegetal - 25 ml
- Huevos - 1 ud.
- Sal - una pizca
- Chocolate negro - 50 g
Preparación paso a paso de tortas de trigo sarraceno con chocolate, receta con foto:
1. Rompa el chocolate negro en trozos y colóquelo en un recipiente hondo.
2. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Asegúrese de que no hierva, de lo contrario adquirirá una amargura desagradable, de la que será imposible deshacerse.
3. Vierta aceite vegetal en el chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave.
4. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Envíe las yemas a la masa de chocolate y mezcle, y coloque las claras en un recipiente limpio y seco sin gotas de humedad y grasa.
5. Hierva la papilla de trigo sarraceno de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer en la estufa, microondas u horno. Cómo cocinar gachas de avena de cualquiera de estas maneras, puede leer recetas paso a paso con fotos, que se publican en las páginas del sitio. Para encontrarlos, use la barra de búsqueda.
6. Muela la papilla de trigo sarraceno hervida con una licuadora hasta que quede suave.
7. Envíe el puré de trigo sarraceno al bol con la masa de chocolate.
8. Revuelva bien la comida.
9. Agregue una pizca de sal a las claras y bata con una batidora hasta obtener picos blancos firmes.
10. Agregue una cucharada de proteínas batidas a la masa de chocolate y trigo sarraceno.
11. Revuelva suavemente la masa, en una dirección, de modo que las proteínas se mezclen con la masa, sin dejar de ser aireadas.
12. Divida la masa en moldes de silicona para hornear. Si está utilizando moldes de hierro, primero lubríquelos con una fina capa de aceite vegetal. Los formularios en papel no necesitan mancharse con nada.
Caliente el horno a 180 grados y envíe las magdalenas a hornear durante 15-20 minutos. Verifique la preparación con un palo de madera, en el que no debe haber pegado. De lo contrario, continúe horneando los pasteles de trigo sarraceno con chocolate durante otros 5 minutos e intente cocinar nuevamente. También puedes hornear un pastel grande con esta masa. Luego, el tiempo de horneado es de 40 a 45 minutos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer muffins con trigo sarraceno y cerezas. Receta de Julia Vysotskaya.
