Mantienen perfectamente su forma y no se deshacen al freír. Son jugosos y sabrosos. En este caso, cualquier guarnición servirá. Se trata de chuletas de ternera con sémola. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Todo el mundo conoce el sabor de las chuletas de carne desde la infancia. El plato es bastante popular y muy fácil de preparar. Por lo tanto, incluso un ama de casa sin experiencia sabe cómo cocinarlos. Todo el mundo sabe que cocinan chuletas de carne picada, pan, huevos y especias al gusto. Pero los más experimentados todavía tienen sus secretos. Si desea cocinar chuletas jugosas, aromáticas, tiernas, deliciosas y simplemente perfectas, así como aprender las complejidades de su preparación, escriba la receta. Hoy tenemos chuletas de ternera con sémola. Las chuletas de carne picada con la adición de sémola mantienen bien su forma y se doran maravillosamente, pero por dentro permanecen jugosas y suaves.
- Lo más importante en la receta es elegir la carne picada “correcta”. Casi cualquier carne, especialmente la carne grasa, se combina idealmente con sémola. Si la pieza está seca, agregue un poco de manteca.
- La carne se desplaza en una picadora de carne a través de una rejilla de alambre con agujeros más grandes. Pero puedes molerlo con una licuadora. Aunque no quedará tan jugoso.
- Compromiso garantizado de que será sabroso: carne picada autococida. Si usa un producto comprado en la tienda, no debe ser demasiado líquido ni cremoso.
- Para que las chuletas estén más tiernas, vierta un poco de agua potable en la carne picada, y preferiblemente leche o caldo. Para 500 g del volumen total de carne picada, 70 ml de líquido son suficientes.
- Otro secreto de sabor y aroma es la cebolla y el ajo. El ajo fresco reemplazará al ajo seco.
- Los condimentos y las especias se seleccionan a su gusto. La pimienta negra molida es suficiente.
- Otro punto importante son las proporciones. Para 500 g de carne, se utilizan 4 cucharadas. cereales. Si la carne está seca, bastan 3 cucharadas. El principio es que cuanto más seca esté la carne picada, menos sémola.
Vea también cómo cocinar chuletas dietéticas al horno.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 15
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 500 g
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Especias y hierbas: cualquiera al gusto
- Sémola - 3-4 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita topless o al gusto
- Huevos - 1 ud.
Cocción paso a paso de chuletas de ternera con sémola, receta con foto:
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Cortar el exceso de películas y cortar la ternera en rodajas para una picadora de carne. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pela los dientes de ajo.
2. Instale una picadora de carne con una rejilla de alambre grueso o mediano y pase la carne por el sinfín.
3. Luego retuerce las cebollas y pasa el ajo por una prensa.
4. Agregue sémola, sal y pimienta negra a los productos. Vierta el huevo y sazone la carne picada con las especias y hierbas.
5. Amasar bien la carne picada y dejarla durante 15 minutos para que la sémola se hinche un poco y no cruje en las chuletas terminadas.
6. Calentar bien la sartén con aceite vegetal. Forme las hamburguesas en forma ovalada o redonda y colóquelas en una sartén caliente.
7. A fuego medio, sofreír las chuletas de ternera con sémola hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos por cada lado a fuego medio. Sirva las chuletas recién cocidas, porque está caliente, de la sartén, son las más ricas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas con sémola y carne de res.
