Una receta paso a paso con una foto de albóndigas de ternera con sémola en salsa de crema agria en casa. Funciones de cocina, contenido calórico y receta en video.
Las albóndigas se consideran un alimento básico en muchas cocinas del mundo. A veces es difícil distinguirlos de similares albóndigas suecas, albóndigas sicilianas con arroz, klops, croquetas, falafels … La diferencia entre todos los tipos radica en el método de preparación y la composición de la carne picada. Sin embargo, las albóndigas siempre contienen algún tipo de relleno. Por ejemplo, arroz, cereales, cebollas, pan remojado, especias, hierbas. La salsa en la que se guisan también es diferente. Puede ser crema agria, tomate, leche o salsa combinada. En todas las recetas, las albóndigas se pre-fríen un poco para que mantengan mejor su forma.
Hoy cocinaremos albóndigas de ternera con sémola en salsa de crema agria. A la hora de prepararlos, como cualquier otro plato de este tipo, es importante preparar una buena carne picada. Puede comprarlo listo para usar en una tienda, pero luego no puede estar seguro de su calidad. Por lo tanto, es mejor comprar un buen trozo de carne y pasarlo por una picadora de carne. Además, hoy en día las picadoras de carne eléctricas multifuncionales muelen carne en cuestión de minutos. Con carne picada casera, las albóndigas resultarán mucho más sabrosas. Gracias a la sémola añadida a la carne picada, las albóndigas resultarán jugosas, tiernas, nutritivas y no se desmoronarán.
Vea también cómo cocinar albóndigas con tomates.
- Contenido calórico por 100 g - 209 kcal.
- Porciones - 3-4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 600 g
- Cebollas - 2 piezas
- Crema agria - 250 ml
- Sémola - 3-4 cucharadas sin tobogán
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca
- Huevos - 1 ud.
- Sal - 1 cucharadita sin tobogán
Preparación paso a paso de albóndigas de ternera con sémola en salsa de crema agria, receta con foto:
1. Lave la carne con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Corta el exceso de grasa y películas. Instale una picadora de carne con una rejilla de alambre mediana y gire la carne a través de ella. La carne picada se puede preparar a partir de cualquier tipo de carne. Servirá carne de cerdo, ternera, cordero, pechuga de pollo, pavo, etc. Si lo desea, puede utilizar carne picada variada.
2. Pelar el ajo con la cebolla y pasarlo por el sinfín de la picadora de carne.
3. Agregue sémola, sal, pimienta negra a los productos y bata los huevos. Agregue las especias y condimentos que desee. No es necesario agregar huevos en absoluto. En cambio, la sémola servirá como enlace de conexión.
4. Revuelva bien la carne picada para distribuir la comida uniformemente. Lo más conveniente es hacerlo con las manos, pasando la carne picada entre los dedos. Deje la carne picada durante 20 minutos para que el cereal se hinche y no se sienta en el plato terminado. De lo contrario, si comienza a cocinar las albóndigas de inmediato, la sémola puede rechinar sus dientes.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Forme albóndigas redondas de unos 4-5 cm de diámetro y colóquelas en la sartén.
6. Freír las albóndigas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Vierta la crema agria sobre las albóndigas y deje hervir la salsa. Atornille el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las albóndigas de ternera con sémola en salsa de crema agria durante media hora. Sirva con puré de papas, espaguetis hervidos, arroz o papilla, vertiendo salsa en la que se guisaron las albóndigas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de res con sémola.
