Chuletas de hígado de ternera tiernas, jugosas y tiernas. Son fáciles y rápidos de preparar, pero siempre resultan deliciosos, incluso el segundo día. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
El hígado no solo es un producto sabroso, sino también muy útil. Es fuente de hierro, por lo que se recomienda especialmente para mujeres embarazadas. A partir de él se preparan una gran cantidad de deliciosos platos. Uno de ellos son las chuletas de hígado. Este es un plato sabroso y satisfactorio que gusta a mucha gente, pero que se olvida injustificadamente. Pero son tiernos, suaves y jugosos. Estas chuletas se convertirán en un invitado bienvenido en tu mesa.
Para esta receta es recomendable utilizar hígado de ternera o de res, porque es más valioso y útil. Pero también se pueden utilizar otras variedades de hígado. Por ejemplo, unas chuletas deliciosas serán los despojos de pollo o pavo. El hígado de cerdo también es bueno.
La receta propuesta es tan simple que cualquier ama de casa novato puede manejarla. Además, ¡el plato es casi imposible de estropear! Puede servir este plato con cualquier guarnición, especialmente deliciosas chuletas con delicado puré de papas. Van bien con alforfón o espaguetis. Incluso puedes poner un regalo así en una mesa festiva. Si espolvorea las crujientes chuletas de hígado rosadas con cebollas verdes frescas o cebollas salteadas, el plato se verá muy impresionante. Freír la cebolla generalmente reemplaza cualquier salsa.
Vea también cómo cocinar chuletas de hígado.
- Contenido calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porciones - 10
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado de ternera - 500 g
- Sal - 2/3 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinando chuletas de hígado de ternera, receta con foto:
1. El hígado de ternera elige animal fresco, ligero y joven. Enjuagar con agua fría, retirar y cortar en platos finos, aproximadamente un centímetro. Para que sea más fácil cortarlo, primero congélalo un poco en el congelador durante aproximadamente media hora.
2. Cubra el hígado con una bolsa de plástico para proteger la cocina de las salpicaduras de sangre.
3. Batir bien los despojos con un martillo de cocina por ambos lados, pero no hasta los agujeros. Condimentar con sal y pimienta.
4. Poner la harina en un plato o tabla y colocar encima el hígado.
5. Sumerja cada plato generosamente en harina por ambos lados. Luego, si lo desea, sumerja cada chuleta en una masa de huevo.
6. Coloque las chuletas en una sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal.
7. Ase a la parrilla a fuego medio. Cuando un lado esté dorado, voltee las chuletas hacia el otro lado. Corrija la temperatura. Si el fuego es fuerte, las chuletas comenzarán a arder, mientras que el interior no tendrá tiempo para cocinar. Retirar las chuletas de hígado de ternera cocidas de la sartén y servir.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar chuletas de hígado de ternera.
