Receta paso a paso con una foto de hígado de ternera guisado en leche en casa. Tecnología y sutilezas de la cocina. Beneficios para el cuerpo. Contenido calórico y receta en video.
Si no le gusta el hígado, su olor y sabor, haga hígado de ternera guisado en leche. Este plato convertirá a todos los no amantes de estos despojos en sus seguidores activos. Obtendrá un hígado tierno y suave, moderadamente picante y jugoso con un aroma picante a nuez.
Hoy en día, la receta usa hígado de ternera, pero esta receta también se puede usar para cocinar hígados de res, cerdo o pollo. Y si no hay leche, como opción (o como cambio) puedes hacer un hígado en crema agria. Pero en la leche, el hígado resultará ser más bajo en calorías. Sirva cualquier verdura como guarnición, como repollo o coliflor guisados, puré de papas, pasta hervida, arroz o todo tipo de cereales.
Cabe destacar que este plato es muy útil porque el hígado es rico en vitaminas y proteínas, mientras que es bajo en grasas. Se absorbe bien, por lo que se recomienda tanto para adultos como para niños. El hígado repone la deficiencia de hierro, por lo que se recomienda su uso para diabéticos, pacientes con anemia, ancianos y mujeres embarazadas. Se recomienda incluir estos despojos en su menú para quienes controlan la salud y el peso. Después de todo, este es un producto saludable y bajo en calorías que no estropeará tu figura.
Vea también cómo hacer un hígado guisado con crema.
- Contenido calórico por 100 g - 215 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hígado - 400 g (cualquier variedad)
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Leche - 150 ml
- Especias y hierbas (cualquiera) - al gusto
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
Cocinar paso a paso hígado de ternera guisado en leche, receta con foto:
1. Tome cualquier hígado para el plato. En la receta se usa ternera, resulta muy suave. También son adecuados el pollo o el pavo, que son especialmente tiernos. Por lo tanto, lave los despojos seleccionados con agua corriente para eliminar toda la bilis. Luego corte los conductos que puedan afectar el sabor. Seque los despojos con una toalla de papel. Corta las películas y quita las particiones. Corte el hígado en trozos de cualquier tamaño: tiras, cubos, etc. Algunas personas experimentan amargura en este producto. Para eliminarlo, primero remoje un trozo entero o trozos individuales de hígado en leche. La duración del procedimiento depende de la edad del animal, la duración del almacenamiento del producto y el tamaño de las piezas. El tiempo medio de remojo es de 1 a 2 horas.
2. Pele las cebollas, lávelas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel y córtelas en mitades finas.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Luego envíe el hígado preparado. Reduzca el fuego a medio y saltee el hígado durante unos 5 minutos, hasta que esté crujiente.
4. Envíe las cebollas preparadas a la sartén y continúe friendo los alimentos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
5. Sazone la comida con sal y pimienta negra y cualquier especia.
6. Vierta la leche en la olla de modo que cubra la mitad de la comida. Llevar a ebullición y calentar lentamente.
7. Coloque la tapa en la sartén y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y tiernos, aproximadamente 30 minutos. Sirva hígado de ternera guisado en leche con puré de papas, pasta hervida, arroz, gachas o simplemente una ensalada de verduras.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar hígado en leche.
