Increíblemente suave y jugoso: hígado guisado con crema, combina bien con cualquier guarnición. Las sutilezas de la cocina y una receta paso a paso con una foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de hígado guisado con crema.
- Receta en video
El hígado es un subproducto muy útil, valioso y relativamente económico. Hay muchas formas de prepararlo. Hoy he decidido compartir una receta de hígado guisado con crema. Resulta que el plato tiene un sabor muy delicado, porque La crema elimina el amargor específico de los despojos. La crema también es buena porque no se riza. Por lo tanto, el hígado resultará sin copos de leche, lo que estropeará la apariencia del plato. Pero debes comprar nata con un contenido de grasa del 20%, especialmente diseñada para salsas.
Puede cocinar una delicia de res, cerdo, pollo y otros tipos de hígado. El plato es versátil y es excelente como comida nutritiva y saludable para toda la familia. El hígado es muy beneficioso para el organismo y el sistema circulatorio. Y la receta propuesta es muy sencilla de ejecutar. Permítanme recordarles que el hígado se prepara a toda prisa. Por lo tanto, no puede dejarlo en la sartén sin vigilancia. De lo contrario, se endurecerá y se echará a perder sin remedio. Otra recomendación: no uses muchas especias, porque estropearán el sabor del hígado, que es demasiado bueno en sí mismo. Puedes tomar tanta crema como quieras. Si desea que el hígado esté con salsa, tome 200-300 ml.
- Contenido calórico por 100 g - 159 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Hígado (cualquier variedad) - 400 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Pimienta negra molida - una pizca
- Polvo de jengibre - 0.5 cucharaditas (Opcional)
- Aceite vegetal - para freír
- Crema 20% - 100 ml
- Hoja de laurel - 1 ud.
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
Paso a paso cocinar hígado guisado con crema, receta con foto:
1. Lave el hígado y séquelo con una toalla de papel. Corta el papel de aluminio y córtalo en rodajas medianas. Si siente amargura en el hígado, remójelo en leche durante media hora. Aunque, gracias al guiso en crema, el amargor desaparecerá de todos modos.
2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en barras.
3. Pelar las cebollas, enjuagarlas y picarlas en mitades finas.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien. Después de eso, baje el hígado y ajuste la temperatura media.
5. Agregue inmediatamente las zanahorias al hígado.
6. Y manda las cebollas a la sartén.
7. Remover y freír la comida durante unos 10 minutos, revolviendo varias veces.
8. Cuando la cebolla alcance la transparencia y el hígado y las zanahorias adquieran una costra dorada, vierta la crema en la sartén, sal y pimienta, agregue jengibre en polvo, laurel, granos de pimienta y cualquier especia con especias al gusto. Agregué un poco de nuez moscada molida.
9. Remover los ingredientes, llevar a ebullición (aparecen las primeras burbujas), reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Sirva el hígado guisado cocido con crema en la mesa con cualquier guarnición. Va especialmente bien con puré de patatas o espaguetis hervidos.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar hígado de pollo en crema.
